Ингредиенты:

• 
  - 400 г. белого шоколада (4 плитки) 


• 
  - 125 мл. (1/2 чашки) жирных сливок 


• 
  - 25 г. (2 ст. л.). сливочного масла


• 
  - 2 ст. л. + 2 ч. л. порошка зеленого чая (матча)

Также Вам понадобится: 

• 
  - форма для запекания (20 х 20 см.) 


• 
  - пергаментная бумага

Способ приготовления:

1. Нарезаем белый шоколад на мелкие кусочки. 

2. Нарезаем сливочное масло на мелкие кусочки. 

3. Добавляем сливки в маленькую кастрюлю, доводим почти до кипения. Снимаем с огня. 

4. Добавляем нарезанный белый шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешиваем резиновой кулинарной лопаткой. 

5. Смесь начнёт загустевать. Пока крем ещё теплый, растапливаем шоколад и масло. 

6. Когда смесь станет однородной, добавляем порошок зеленого чая в смесь.

7. Хорошо перемешиваем смесь, пока масса не станет однородной. 

8. Застилаем форму для запекания (21 x 20 см.) пергаментной бумагой. Наливаем смесь из зеленого чая и шоколада в форму. 

9. Охлаждаем в течение 4-5 часов. 

10. Поднимаем пергаментную бумагу, чтобы вынуть шоколад с зелёным чаем из формы. Нагреваем острый нож под горячей водой, вытираем насухо. 

11. Разрезаем шоколадный блок на 4 части, затем разрезать каждую часть на 9 мелких кусочков. 

12. Посыпаем кусочки шоколада порошком зеленого чая. Храним шоколад в холодильнике до подачи на стол. Подаём в охлажденном виде.

источник

Ингредиенты:

• 
  125 г сливочного сыра комнатной температуры 


• 
  120 г белого шоколада 


• 
  3 холодных яйца 


• 
  1/2 столовой ложки лимонного сока 


• 
  цедра половины лимона


• 
  125 г сливочного сыра комнатной температуры 


• 
  110 г молочного шоколада 


• 
  3 холодных яйца 


• 
  1 чайная ложка экстракта ванили

Приготовление:

Форму для торта застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Белки отделите от желтков. Духовку нагрейте до 170 C. Белый шоколад разломайте на кусочки и поставьте на водяную баню. Перемешайте до однородной массы. Затем выложите туда сливочный сыр, взбейте ручным миксером. Снимите миску с водяной бани, добавьте желтки вместе с лимоном и цедрой. Взбейте все до однородной массы.

Молочный шоколад также наломайте на куски и также поставьте на водяную баню. Перемешайте до однородной массы. Затем выложите туда сливочный сыр, взбейте ручным миксером. Снимите миску с водяной бани, добавьте желтки вместе с ванилью. Взбейте все до однородной массы.

3 белка взбейте миксером до устойчивых пиков. 1/3 меренги введите в белую массу, аккуратно перемешайте кондитерским шпателем, чтобы белки не осели. Введите остальные белки и хорошо перемешайте. Взбейте остальные 3 белка и аналогичным образом введите их в смесь с молочным шоколадом.

Выложите 3 столовых ложки белого крема, затем 6 - коричневого. Таким же образом продолжите выкладывать зебру. Слегка встряхните форму, чтобы убрать лишний воздух из теста. Поставьте пирог в духовку на 15 минут, затем при уменьшенной температуру до 160 C еще на 15 минут. Полностью остудите суфле перед тем, как доставать из формы.

источник