• 
  Груши — 2 Штук


• 
  Батат — 1 Штук


• 
  Картофель — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Сливочное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Сливки — 100 Миллилитр (20% жирности)


• 
  Сок лимона — 2 чайная ложка


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Груши используйте спелые, но твердые.


2. 
   В кастрюле с толстым дном растопите половину столовой ложки сливочного масла. Добавьте мелконарезанный лук и прогрейте при помешивании до мягкости и появления вкусного аромата. Не давайте луку румяниться.


3. 
   Влейте горячую воду и опустите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Дайте закипеть и убавьте огонь. Варите картофель 3 минуты.


4. 
   Добавьте нарезанный батат, слегка посолите и варите до мягкости овощей.


5. 
   Груши очистите от кожуры, нарежьте кубиками и сбрызните чайной ложкой лимонного сока.


6. 
   В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и выложите грушу в один слой. Дайте слегка подрумяниться и карамелизоваться. Аккуратно переверните кубики и слегка обжарьте вторую сторону. Снимите сковороду с огня и оставьте в сторону.


7. 
   Пюрируйте сварившиеся овощи до однородности.


8. 
   Отложите пару ложек карамелизированной груши для гарнира и добавьте остаток в кастрюлю с супом. Влейте сливки. Снова пюрируйте суп до гладкости.


9. 
   Посолите по вкусу, добавьте немного свежемолотого черного перца. Возможно, вам захочется добавить еще немного лимонного сока.


10. 
    Хорошо перемешайте суп. Разлейте по тарелкам, выложите сверху немного грушевого гарнира. По вкусу добавьте немного сливок.


11. 
    Подавайте сразу же. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картошка — 1 шт. = 200 г 


• 
  Морковь — 1 шт. = 80 г 


• 
  Репчатый лук — 1 шт. = 80 г 


• 
  Шампиньоны — 200 г


• 
  Сливки — 200 мл 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Хорошо помойте все овощи и грибы. Почистите картошку, лук и морковь. 

2. Для приготовления супа нарежьте картофель, морковь и грибы кубиками, а лук полукольцами. Залейте все водой и отправьте вариться на среднем огне. Посолите и поперчите суп по вкусу. 

3. Варите овощи до полной готовности, затем измельчите их с помощью погружного блендера. К получившемуся пюре добавьте сливки и все хорошо перемешайте. 

4. Подайте крем-суп в глубокой тарелке. Можно украсить суп обжаренными грибами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Цветная капуста — 1 головка


• 
  Картофель — 2 шт. 


• 
  Сельдерей — 1 стебель 


• 
  Кешью жареный — 0,5 стак. 


• 
  Лук — 1 шт. 


• 
  Лук-порей — 1 шт. 


• 
  Растительное молоко или сливки — 200 мл (автор использует миндальное молоко).


• 
  Овощной бульон или вода — 150 мл (можно бульонный кубик и воду) 


• 
  Лавровый лист — 1 шт. 


• 
  Травы — по вкусу 


• 
  Специи — по вкусу


• 
  Соль — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Капусту и картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. 

2. Мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей и лук-порей. Лук и чеснок отправить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности. Затем к луку и чесноку добавить сельдерей, лук-порей, травы и специи. Обжарить. 

3. Переложить отварные и жареные овощи в блендер, добавить кешью, овощной бульон и взбить всё до однородной консистенции. 

4. Перелить содержимое блендера в кастрюлю среднего размера. В кастрюлю налить растительное молоко. Все перемешать и довести суп до кипения. Выключить. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник