История тыквенных кексов тесно связана с традициями кулинарии, особенно в странах, где тыква является популярным ингредиентом.

Тыква была одомашнена еще тысячи лет назад в Центральной и Южной Америке и использовалась коренными народами в пищу.

После колонизации Америки, тыква была привезена в Европу, где её начали активно использовать в кулинарии.

С распространением рецептов кексов и доступностью тыквы в Европе и Северной Америке, со временем появились и рецепты тыквенных кексов. В США тыквенные кексы особенно популярны осенью, когда тыквы становятся сезонным продуктом.

Расскажем, как приготовить воздушные тыквенные кексы

Ингредиенты:

• 
  Яйца — 2 шт.;


• 
  Сахар — 120 г;


• 
  Кефир — 150 мл;


• 
  Пюре из тыквы — 200 г;


• 
  Цедра 1 лимона;


• 
  Масло сливочное — 120 г;


• 
  Мука — 270 г;


• 
  Разрыхлитель — 1 ч.л.;


• 
  Сода — ½ ч.л.;


• 
  Соль — щепотка;


• 
  Ванильный сахар — щепотка;


• 
  Сок лимона — 2 ст.л.

Брокколи — 150 Грамм

Тыква — 250 Грамм

Яблоки — 3 Штук

Масло оливковое — 1 Ст. ложка (опционально)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Тыкву тщательно помойте, затем порежьте крупными кусочками. Выложите на противень и запекайте при 190 градусов до мягкости. На это должно уйти примерно 30-40 минут.


3. 
   Отделите мякоть тыквы от кожуры и переложите в блендер, измельчите в пюре. По желанию консистенцию можно сделать более жидкой, если добавить горячую воду. Также в тыквенное пюре можно добавить оливковое масло.


4. 
   Брокколи разделите на небольшие соцветия и отварите на пару около 8 минут.


5. 
   Переложите брокколи в блендер, влейте немного воды, в которой варились брокколи и измельчите до однородности.


6. 
   Яблоки помойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Переложите в кастрюлю и влейте около 120 мл. воды. Доведите до кипения и пропарьте яблоки до мягкости под крышкой. На это уйдет примерно 10-12 минут.


7. 
   Отделите яблочную мякоть от кожуры и погружным блендером измельчите до однородного пюре.


8. 
   Все пюре разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закройте.


9. 
   Детские пюре готовы!