• 
  Картофель — 4 Штук


• 
  Яйца — 4 Штук


• 
  Огурец — 3 Штук


• 
  Колбаса — 300 Грамм


• 
  Сметана — 200 Грамм


• 
  Вода — 2 Литр


• 
  Лимонная кислота — 2 чайная ложка


• 
  Зелень — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель и яйца лучше отварить заранее, чтобы они остыли.


2. 
   Огурцы нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю.


3. 
   Картофель очистите и нарежьте такими же кубиками.


4. 
   Нарежьте аналогично очищенные яйца.


5. 
   Колбасу так же нарежьте кубиками.


6. 
   Добавьте рубленую свежую зелень. Я добавляю лук и укроп.


7. 
   Затем добавьте сметану. Сметану можно взять любой жирности. Лимонную кислоту разведите отдельно в двух литрах воды, а затем добавьте в кастрюлю. Я беру на 1 литр воды 1 ч.л. без горки лимонной кислоты, но вы можете отрегулировать по вкусу.


8. 
   Когда кислота растворится, влейте холодную воду в кастрюлю. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если жидкость получилась не очень кислой, то соедините отдельно ещё немного кислоты с небольшим количеством воды. Перемешайте и влейте. Снова попробуйте на вкус. Жидкость должна получиться в меру кислой. Подбираем вкус по своим ощущениям и предпочтениям, поэтому для первого раза лучше добавить сначала лишь одну чайную ложки кислоты, а оставшуюся по необходимости.


9. 
   Окрошка на лимонной кислоте готова. Приятного аппетита!

• 
  Картофель — 400 Грамм


• 
  Белок яичный — 5 Штук (вкрутую)


• 
  Огурец — 300 Грамм


• 
  Колбаса — 300 Грамм


• 
  Редис — 200 Грамм


• 
  Укроп — 0 По вкусу


• 
  Лук — 0 По вкусу


• 
  Горчица — 3 чайная ложка


• 
  Сметана — 5 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Желток — 5 Штук (вкрутую)


• 
  Напиток — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Варёную колбасу можете заменить на отварной язык или мясо. Яйца нужно отварить вкрутую. Картофель лучше отварить заранее и дать полностью остыть.


2. 
   Картофель очистите, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю или в глубокую миску.


3. 
   Огурцы так же нарежьте кубиком.


4. 
   Яйца разделите на белки и желтки. Желтки оставьте для заправки, а белки нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.


5. 
   Добавьте сюда же нарезанную кубиками колбасу.


6. 
   И нарезанный кубиками редис.


7. 
   Зелень можете добавить на свой вкус. У меня укроп и зелёный лук.


8. 
   Хорошо всё перемешайте.


9. 
   В глубокой миске вилкой разомните желтки с горчицей. Можете добавить чуть больше или меньше — по вкусу.


10. 
    Затем добавьте сметану, соль и перец по вкусу.


11. 
    Перемешайте.


12. 
    Заправлять такую окрошку любимым напитком и заправкой лучше перед самой подачей. Окрошка с горчицей готова. Вкус получается замечательный! Приятного аппетита!

• 
  Картофель отварной — 2 Штук


• 
  Яйцо куриное отварное — 2 Штук


• 
  Колбаса молочная — 200 Грамм


• 
  Редис — 4 Штук


• 
  Огурец — 2 Штук


• 
  Квас — 300 Миллилитр


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Укроп — 5 Штук


• 
  Лук зеленый — 2 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Заранее отварите картофель 25-30 минут, а куриные яйца 12-15 минут и резко остудите их в ледяной воде. Счистите кожуру и скорлупу и промойте. Также промойте огурцы, редис и свежую зелень. Срежьте хвостики с огурцов и редиса, у зелени — стебли.


2. 
   Нарежьте огурцы мелкими кубиками и высыпьте нарезку в салатник или глубокую миску.


3. 
   Таким же образом нарежьте редис, но обязательно пробуйте каждую редиску перед нарезкой, могут попадаться горькие плоды. Такие нужно сразу выкинуть и заменить не горькими.


4. 
   Нарежьте мелкими кубиками вареный картофель или натрите его на терке с крупными ячейками в салатник.


5. 
   Нарежьте мелкими кубиками и отварные куриные яйца, добавляя их к остальным ингредиентам. По желанию можно заменить куриные яйца перепелиными, но их нужно варить не более 5-6 минут и также резко остудить перед добавлением.


6. 
   Измельчите зелень укропа и зеленый лук, добавьте в емкость. Можно дополнить их любой другой пряной зеленью по вашему вкусу.


7. 
   Нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке с крупными ячейками молочную колбасу, всыпая нарезку в салатник.


8. 
   Влейте в емкость охлажденный пеннистый квас. Лучше всего добавлять обычный светлый квас или хлебный, без горчинки и без сладости. Аккуратно все перемешайте.


9. 
   Украсьте окрошку на квасе свежей зеленью или нарезкой редиса, огурца, сразу же подайте к столу охлажденной. Если любите прям холодное блюдо, то добавьте пару кубиков льда. Приятного вам аппетита!

У многих людей в знойные дни совсем пропадает аппетит. На помощь приходит окрошка на кефире – одно из самых летних блюд. Очень приятно в жаркий день съесть тарелочку прохладного супа. Кроме того, что он низкокалорийный, он еще и освежающий. Одна из самых вкусных вариаций рецепта окрошки — с говядиной на кефире. Просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

• 
  Картошка — 4 шт. = 800 г 


• 
  Говядина — 250 г 


• 
  Огурец — 1 шт. = 100 г 


• 
  Редис — 6 шт. = 120 г 


• 
  Куриное яйцо — 3 шт. 


• 
  Зеленый лук — 1 пучок = 45 г 


• 
  Укроп — 1 пучок = 30 г 


• 
  Кефир — 350 мл 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Помойте овощи, яйца и зелень. Отварите говядину. 

2. В кастрюлю налейте воду, положите вымытый картофель, поставьте на огонь. Варите до готовности в течение 25–30 минут. Слейте воду, дайте картофелю остыть. Очистите овощ от кожуры. 

3. В небольшую кастрюлю налейте воды, положите яйца и поставьте на огонь. Варите до полной готовности в течение 10 минут после закипания воды. Слейте горячую воду, залейте готовые яйца ледяной водой для остывания. 

4. Редис нарежьте мелким кубиком. Таким же кубиком нарежьте огурец. Зелень мелко нарубите. Нарежьте отварной картофель мелким кубиком. Очистите яйца от скорлупы, нарежьте кубиками. Отварную говядину тоже нарежьте кубиком. 

5. В глубокой емкости смешайте все нарезанные овощи, яйца, говядину и зелень. Окрошка готова! Заливайте кефиром и заправляйте сметаной или майонезом только отдельные порции окрошки.

Приятного аппетита!

источник