|
|
 галина5819
Норвежский торт или Самый лучший торт в миреСуббота, 22 Февраля 2025 г. 04:23 (ссылка)
Норвежцы называют его Verdens Beste Kake - в дословном переводе - "Самый лучший торт в мире". Не знаю, как насчет прям "самого лучшего", но он определенно очень вкусный. А еще - гораздо менее замороченный, чем большинство тортов. Слои этого торта - корж из кексового теста, прослойка меренги и крем. Я встречала разные вариации крема для этого торта - начиная с обычных взбитых сливок и заканчивая заварным кремом с добавлением сливочного масла. Я остановилась - и абсолютно не пожалела - на вариации крема со сливочным сыром (он же крим-чиз). Его легкая солоноватая нотка просто шикарно оттеняет сладость меренги и коржа. Готовить этот торт совершенно не сложно, все печется одним заходом, остужается, а потом прослаивается кремом. Обязательно попробуйте приготовить его. Это точно того стоит!
Ирушок
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ: 15 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВПятница, 13 Декабря 2024 г. 08:57 (ссылка)Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ: 15 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ С воздушными сливками и ванилью, спелыми ягодами и сочным лимоном, шоколадом или ароматным кофе — какой попробуете первым? 
Кахетинка
Шоколадные французские меренгиПонедельник, 09 Декабря 2024 г. 08:43 (ссылка)
Ингредиенты: Яичный белок — 83-85 г Сахар песок (мелкий) — 140 г Какао — 5 ч. л. Соль — 1 щепотка Приготовление: Взять чистую сухую посуду. Осторожно отделить белки от желтков, главное - чтобы желток не попал в белки. Начинать взбивать белки с щепоткой соли нужно миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость до средней. После образования пены начинать всыпать сахар в белки небольшими порциями. Если убавить сахар до 120г, то меренги получатся менее сладкими. Весь сахар можно всыпать в белки в виде сахарного песка, но лучше сделать так: половину сахара оставить в виде песка, а из другой половины сделать в кофемолке сахарную пудру. После образования белковой пены всыпать в белки сахар-песок и чуть увеличивая скорость миксера, всыпать сахарную пудру, примерно половину. Пока белки взбиваются, смешиваем другую половину сахарной пудры с какао и хорошо перетираем, чтоб не было комочков. Когда белковая масса в миксере станет густой, постепенно всыпаем в неё сахарную пудру с какао и взбиваем до устойчивых пиков. Если белки плохо взбиваются, то можно добавить несколько капель лимона, но надо контролировать процесс, чтобы не "перевзбить" белковую массу. Эта меренга — самая "хрупкая", не терпит долгого стояния без дела и требует аккуратного с ней обращения. Поэтому после взбивания её нужно сразу переложить в кулинарный мешок с заранее подготовленной насадкой, чтобы отсадить безешки на противень застеленный бумагой для выпечки. Чтобы удобнее было наполнить кондитерский мешок, наденьте его на стакан или на банку. Можно отсадить безешки столовой ложкой — будет не так красиво, как из мешка, зато безе лучше сохранит свою структуру. Безешки нужно быстро отсадить на противень, причём свободно (на достаточном расстоянии друг от друга). Затем поставить в духовку, заранее разогретую до 100 °С. В духовке держать 1,5-2 часа. Белки не пекутся в духовке, а подсушиваются. В процессе сушки первый час лучше не открывать духовку, иначе белки могут осесть, потерять форму и превратиться в лепёшки. После 1,5 часов. безе будет слегка карамельно-мягким внутри, а после 2 часов оно подсохнет и внутри. Поэтому, в какой момент вынимать — решайте сами, кому как нравится. Приятного аппетита!
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
