Сегодня уже никто не сомневается: микробиом кишечника играет ключевую роль в здоровье человека.

И именно то, что мы кладём на тарелку, помогает формировать этот сложный и чувствительный внутренний мир из триллионов бактерий.

Учёные из Университета Тренто пришли к выводу: не столько тип диеты, будь то веганство, вегетарианство или всеядность, определяет состояние микробиома, сколько качество и разнообразие пищи.

Именно они оказывают наибольшее влияние на микрофлору кишечника.

Продолжить чтение ...

Ингредиенты

• 
  морковь 1


• 
  луковица 1


• 
  красных болгарских перцев 2


• 
  кабачок 1


• 
  картофелины 4


• 
  зеленой и желтой фасоли по две горсти


• 
  замороженной смеси укропа с петрушкой 4 стол. л.


• 
  замороженного имбиря 1 кубик


• 
  миндального молока 1 стакан


• 
  соуса тамари 1 стол. л.


• 
  соевой муки (подойдет любая) 2 стол. л.


• 
  соль, перец, куркума, порошок карри по вкусу


• 
  масла канола 4 стол. л.


• 
  сушеного базилика щепотка


• 
  чеснока 2 зубчика

Многие древнегреческие и римские философы видели в вегетарианстве не только способ питания, но и средство нравственного очищения.

Римский философ Сенека в своем письме Луцилию, написанном в 62 году н. э., представил рассуждения в защиту растительной диеты.

Вдохновением для его идей стал философ Секстий, прославившийся простотой жизни и глубокими моральными взглядами.

Почему Секстий был за вегетарианство?

Секстий утверждал, что люди способны получить все необходимые питательные вещества из растительной пищи.

Убийство животных, по его мнению, совершается лишь ради удовольствия от вкуса мяса, что делает этот акт морально неприемлемым. Такая практика, по словам философа, приучает людей к жестокости.

Секстий предупреждал: привычка убивать ради гастрономических наслаждений формирует у человека черствость и ослабляет чувство сострадания.

Вместо сосредоточения на правах животных, как это делается в современных вегетарианских аргументах, он делал акцент на том, как жестокость влияет на человеческую душу.

Продолжить чтение ...