• 
  Картофель — 5 Штук


• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Луковица — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Растительное масло — 30 Миллилитр


• 
  Томатная паста — 1,5 Ст. ложка


• 
  Капуста — 300 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Фасоль консервированая — 350 Грамм


• 
  Уксус столовый — 1 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Специи — 1 Ст. ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Вода — 1,5 Литр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Если вы возьмёте консервированную фасоль, то борщ приготовите в считанные минуты. Если же вы используете обычную сухую фасоль, то её следует предварительно замочить, а затем отварить до готовности.


2. 
   Картошку нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам больше нравится. В кастрюлю налейте холодную воду, добавьте лавровый лист и отправьте картошку вариться. На сильном огне доведите до кипения, далее пламя убавьте до умеренного и варите около 15-20 минут.


3. 
   Когда картофель закипит, добавьте нашинкованную капусту. У меня зрелый кочан и я добавила на этом этапе. Если у вас молодая капуста, то добавьте её за 5-7 минут до готовности картофеля.


4. 
   В это время сделайте зажарку. Морковку натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте овощи пассероваться.


5. 
   Готовьте, помешивая, около 5 минут.


6. 
   Свеклу натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду.


7. 
   Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и тушите около 10 минут или до готовности свеклы.


8. 
   Добавьте томатную пасту, сахар и специи. У меня готовая смесь для борща.


9. 
   Снова всё перемешайте, добавьте уксус и подержите на плите ещё около 2-3 минут.


10. 
    Когда картофель будет практически готов, добавьте в кастрюлю фасоль.


11. 
    Следом отправьте овощную зажарку.


12. 
    Отрегулируйте на соль и как только борщ закипит, уменьшите огонь до минимума и потомите ещё около 5-7 минут.


13. 
    В самом конце добавьте измельчённый чеснок, накройте крышкой и сразу снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 10 минут.


14. 
    Борщ постный готов. Подавать можно с постным майонезом, зеленью и свежей горбушкой хлеба. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Мясо-250 г


• 
  Свекла-2 шт среднего размера


• 
  Картофель-4 шт


• 
  Лук репчатый-1 шт


• 
  Морковь- 1 шт


• 
  Масло растительное


• 
  Соль, перец по вкусу


• 
  Лавровый лист-1 шт

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками и отправить вариться примерно на 30-40 минут.

2. Свеклу помыть, почистить нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле пару минут, потом накрыть крышкой и тушить минут 20, если свекла не очень сочная, то добавить пару столовых ложек воды.

3. Морковь, помыть почистить, нарезать так же как и свеклу, лук мелко нашинковать. Добавить овощи к свекле, обжарить пару минут и тушить под крышкой в течении 10 минут.

4. Картофель помыть, почистить, нарезать брусочками. Когда мясо будет готово положить к нему картофель, посолить, поперчить, варить 10 минут, затем добавить тушеные овощи и варить еще 5-7 минут. Кинуть в свекольник лавровый лист.

5. Готовому супу дать настояться. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Вода — 1.5 Литр


• 
  Капуста белокочанная — 200 Грамм


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка


• 
  Масло растительное для жарки — 2 Ст. ложка


• 
  Томатная паста — 2 Ст. ложка


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Белые грибы — 300 Грамм (у меня замороженные)


• 
  Паприка молотая — 1/2 чайная ложка


• 
  Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Замороженные грибы тщательно промойте после разморозки. Переложите в кастрюлю и отварите 10 минут, первый бульон слейте, а грибы откиньте на сито.


3. 
   Свеклу и морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.


4. 
   Картофель очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. Репчатый лук нарежьте на кубики, а чеснок пропустите через пресс.


5. 
   Капусту тонко нашинкуйте.


6. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы 5-6 минут. Переложите в тарелку.


7. 
   Отдельно обжарьте репчатый лук с чесноком 3-4 минуты до мягкости. Добавьте свеклу с морковью, жарьте еще 3-4 минуты.


8. 
   Разведите томатную пасту в 100-150 мл. воды и влейте в сковороду. На небольшом огне потушите овощи 10-12 минут под крышкой.


9. 
   Параллельно переложите картофель в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Посолите и варите 7-10 минут.


10. 
    Добавьте капусту и варите еще 4-5 минут.


11. 
    После добавьте грибы и овощную зажарку.


12. 
    Добавьте все специи и лавровый лист. Варите суп еще 7 минут.


13. 
    После выключите плиту, оставьте суп настояться под крышкой на 10-15 минут.


14. 
    Постный борщ с грибами готов, приятного вам аппетита!

• 
  Говядина — 300 Грамм


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Свекла вареная — 1 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Помидор — 1 Штук (крупный)


• 
  Капуста белокочанная — 150 Грамм


• 
  Вода горячая — 700 Миллилитр


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Соль — 1/4 чайная ложка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка


• 
  Уксус 6% — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 40 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Свеклу отварите заранее в течение 30 минут в воде или запеките в микроволновке в пакете 5-6 минут. Промойте мясо в воде, очистите картофель, лук и морковь и также промойте. Выбирайте говядину с небольшой прослойкой жира.


2. 
   Срежьте с мяса жилы и пленки, нарежьте его на части. Прогрейте казан или кастрюлю с антипригарным дном и влейте в нее растительное масло. Выложите мясную нарезку и обжарьте в течение 10 минут.


3. 
   Обязательно обжаривайте мясо на сильном нагреве до румяной корочки, чтобы сок запечатался внутри мясных кусочков и они после варки получились сочными и мягкими.


4. 
   Затем влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения, убавьте нагрев и отварите мясо в течение 30 минут.


5. 
   Нарежьте картофель средними кубиками, а морковь — мелкими или натрите ее на терке с крупными ячейками. Добавьте в казан и отварите еще 10 минут.


6. 
   Нарежьте капусту лентами, а лук — полукольцами. Добавьте в емкость и отварите в течение 5 минут, время от времени перемешивая.


7. 
   Очистите вареную свеклу от кожуры, промойте в воде вместе с помидором. Вырежьте зеленую сердцевинку с помидора и нарежьте его мелкими кубиками.


8. 
   Добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями, солью, молотым черным перцем, уксусом и сахаром.


9. 
   Измельчите очищенные зубчики чеснока и также добавьте в борщ. Аккуратно перемешайте и проварите 5 минут, после чего выключите нагрев. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень петрушки, укропа и т.д.


10. 
    Разлейте приготовленный красочный борщ в глубокие тарелки и дайте слегка остыть.


11. 
    Дополните свежей зеленью, сметаной, хлебом и подайте к столу. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• 
  2 свеклы,


• 
  2 моркови,


• 
  3 картофелины,


• 
  2 луковицы,


• 
  6 зубчиков чеснока,


• 
  250 г капусты,


• 
  петрушка,


• 
  400 г консервированной фасоли,


• 
  400 г консервированных томатов в собственном соку,


• 
  оливковое масло,


• 
  соль,перец

Приготовление:

1. 
   Вымойте свеклу, картофель и морковь щеткой, по отдельности заверните в фольгу. 


2. 
   Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките овощи до мягкости, около 50 минут.Обдайте готовые овощи холодной водой, остудите и очистите. 


3. 
   Свеклу натрите на терке, морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель — крупными дольками.


4. 
   Откиньте фасоль на сито, промойте холодной водой. Тонко нашинкуйте капусту и нарежьте кусочками около 2 см.


5. 
   Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Нашинкуйте петрушку и смешайте с половиной чеснока. Очистите и мелко нарежьте лук. 


6. 
   В большой кастрюле нагрейте немного масла, обжарьте лук с половиной чеснока, 5 минут. 


7. 
   Добавьте капусту, влейте 2 л кипящей воды, доведите до кипения и варите 5 минут.


8. 
   Положите подготовленные овощи, варте 5 минут. Добавьте фасоль и помидоры с соком, варите 5 минут. 


9. 
   Всыпьте петрушку с чесноком, посолите и поперчите, дайте настояться под крышкой на выключенной плите 10 минут. 


10. 
    Подавайте сразу.

Приятного аппетита!