ЗАПЕЧЁННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРНЫМ СОУСОМ

Нежные, пышные, чуть хрустящие с краёв и вкусные до последнего кусочка. На сковороде не прилипают, в тарелке не задерживаются/ Эти оладушки хорошо идут с чем угодно, от сметаны до томатного соуса. А еще их удобно брать с собой на перекус. Поэтому рекомендую готовить сразу побольше.

Густоту фарша вы всегда можете отрегулировать по своему желанию, нужно всего лишь добавить еще одно яйцо или влить нежирное молоко - от этого зависит результат, и в итоге вы получите либо куриные оладушки, либо сочные и воздушные котлетки.

Паста с кремовым соусом из цветной капусты

Цветная капуста 500 г

Спагетти 200 г

Оливковое масло (любое растительное) 20 г

Чеснок 1-2 зубчика

Базилик зелёный 2-3 листика

Бульон овощной (от цв капусты) 170 г

Соль

Перец

На 100 г 90,1 кКал 3,5/2,2/14,3

Выход 1172 г



Оладьи из цветной капусты

Цветная капуста 400 г

Яйцо СО 2 шт

Сыр 40 г

Мука овсяная (молотые овсяные хлопья) 15 г

Мука кукурузная 15 г

Топленое масло Гхи (любое растительное) 5 г

Соль

Перец

На 100 г 117,8 кКал 7,5/6,5/8,4

Выход 510 г



Цветная капуста с остро-сладким соусом

Цветная капуста 600 г

Сушёный чеснок 1/3 ч л

Соль щепотка

Оливковое масло (любое растительное) 10 г

Мёд 50 г

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус натурального брожения 50 г

Перец жгучий 1 шт 15 г

Кукурузный крахмал (1 ч л) 3 г

Вода 30 мл

Петрушка 5 г

На 100 г 87,1 кКал 3,3/2,2/14,9

Выход 550 г

Цветная капуста сначала обжаривается до румяности, потом маринуется в йогурте со специями, а затем тушится в ароматном томатном соусе. Лёгкое, но насыщенное блюдо для любителей ярких вкусов.

 

источник

Время приготовления - 30 минут

Уровень сложности - Средний

Этот рецепт - мой самый крупный кулинарный долг сразу нескольким людям. Наконец-то я его отдаю :) На всякий случай я еще раз повторюсь - сама я консервированием пока не занимаюсь - это у нас в семье делает моя мама. Рецепт капусты, соответственно, от нее :) Такую капусту хорошо использовать для салатов или подавать в качестве... мммм... гарнира к блюдам из мяса или птицы. Типа всяких маринованных огурчиков-помидорчиков. К

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Основа

• 
  цветная капуста


• 
  горошина черного перца 4-5 шт.


• 
  гвоздика 2-3 шт.


• 
  маленькая палочка корицы 1 шт.


• 
  уксус 9% 2 ст.л. 

Для маринада на 1 л воды

• 
  соль 50 грамм


• 
  сахар 25 грамм 

Рецепт приготовления:

1. 
   Про стерилизацию банок-крышек я уже писала тут. 


2. 
   Капусту разделяем на соцветия. Бланшируем в кипятке в течение 1 минуты. Если недодержать – капуста получится жесткой, если переварить – будет слишком мягкой. 


3. 
   Вынимаем шумовкой из воды и кладем в банки с предварительно разложенными специями. 


4. 
   Воду для рассола доводим до кипения и растворяем в ней соль и сахар. 


5. 
   Заливаем капусту в банках кипящим рассолом. 


6. 
   Прикрываем крышками и ставим на стерилизацию на 10 минут. 


7. 
   Затем вынимаем, вливаем в каждую банку по 2 ст.л. уксуса. Закатываем. Приятного аппетита!

источник