|
 mega-san
Вторник, 11 Ноября 2025 г. 16:46 (ссылка)
Сочники по ГОСТу — тот самый вкус из детства с мягкой творожной начинкой!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 350 г
Сливочное масло — 120 г
Сметана — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Творог (5–9%) — 300 г
Сахар — 80 г
Белок — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Ванильный сахар — по вкусу
Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Приготовление:
1️⃣ Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и сметану.
2️⃣ Соедините с мукой, разрыхлителем и солью, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
3️⃣ Для начинки смешайте протёртый творог, сахар, белок, сметану, муку и ваниль.
4️⃣ Раскатайте тесто (5 мм), вырежьте кружки, на половину каждого выложите начинку и накройте второй половиной.
5️⃣ Смажьте желтком с молоком и выпекайте при 180°C 20–25 минут.
Кулинарушка
Понедельник, 07 Июля 2025 г. 23:23 (ссылка)
Приготовьте румяные сочники по-новому — с рикоттой и лимонной цедрой вместо обычного творога.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Сливки жирностью 20–25 % - 100 г
Сметана или натуральный йогурт - 40 г
Тёртая цедра лимона - 2 ч. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Взбейте миксером масло комнатной температуры и 120 г сахара.
2․ Отдельно слегка взбейте 1 яйцо, влейте к маслу и снова перемешайте.
3․ Добавьте сливки и соль. Соедините 400 г муки с разрыхлителем. Постепенно подсыпайте её, замешивая однородное тесто.
4․ Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
5․ Слейте жидкость с рикотты. Застелите дуршлаг или сито марлей, выложите туда рикотту и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся оставшаяся жидкость.
6․ Возьмите второе яйцо и отделите белок от желтка. Смешайте рикотту с белком, оставшейся мукой, 50 г сахара, сметаной, цедрой и ванилью.
7․ Раскатайте тесто в пласт толщиной ½ см. Стаканом вырежьте круглые заготовки. Остатки теста скомкайте, снова раскатайте и вырежьте круги.
8․ На половину круга положите 2 чайные ложки начинки. Накройте второй стороной круга, но не запечатывайте. Таким образом слепите все сочники.
9․ Застелите противень пергаментом. Выложите заготовки. Смажьте взбитым желтком.
10․ Выпекайте 20–25 минут в духовке, разогретой до 200 ℃.
источник
Татьяна_Саксонова
Вторник, 20 Мая 2025 г. 11:47 (ссылка)
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Ватрушки, сочники, творожные кольца - каждому из нас знаком вкус этих лакомств из творога, которые мы пробовали в детстве. Выпечка с творогом всегда получается особенно вкусной и ароматной, и при этом не требует наличия особых кулинарных навыков. Делимся подборкой из пяти популярных рецептов, по которым легко приготовить домашние блюда. 5 простых и вкусных рецептов >>>
lorine
Понедельник, 07 Апреля 2025 г. 12:36 (ссылка)
Сочники с творогом из песочного теста.
Вкуснейшие, из простых продуктов, для всей семьи!
+ читать дальше
pavelka11
Пятница, 04 Апреля 2025 г. 10:54 (ссылка)
К чаю предложу сочники)
Ингредиенты:
● Мука 250 г
● Куриное яйцо 2 шт.
● Сливочное масло 100 г
● Творог 200 г
● Сметана 20% 30 г
● Сахарная пудра 100 г
● Разрыхлитель 1/4 ч. л.
● Соль
Способ приготовления:
1. Сливочное масло, одно яйцо, 50 грамм сахарной пудры и щепотку соли взбиваем до однородного состояния.
2. Далее 200 грамм муки перешиваем с разрыхлителем и добавляем к готовой массе, еще раз перемешиваем. Скатываем из теста шар, делим его на равные части, каждую из которых раскатываем в продолговатую полоску.
3. Далее творог, оставшуюся сахарную пудру, муку, сметану и один желток взбиваем миксером до однородного состояния.
4. Выкладываем начинку таким образом, чтобы ее можно было накрыть оставшейся частью теста. Каждый сочник смазываем желтком и отправляем выпекаться на 20-25 минут, регулярно проверяя готовность.
Чипо_Лино
Вторник, 01 Апреля 2025 г. 17:00 (ссылка)
Сочники с творогом – мягкие, нежные, как в детстве
Ингредиенты:
Тесто:
● 210 г муки (1,5 ст.)
● 1 яйцо
● 100 г сливочного масла или маргарина
● 50 г сахарной пудры (~6 ст. л.)
● Щепотка соли
● 1/4 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
● 200 г творога
● 3 ст. л. сахара (или пудры)
● 3 ст. л. муки
● 20 г сметаны
● 1/2 желтка (вторая половина — для смазки)
Смазка:
● 1/2 желтка + 1 ч. л. воды
Приготовление:
Смешайте творог с сахаром, мукой, сметаной и желтком. Оставьте, чтобы сахар растворился.
Взбейте масло, яйцо, пудру и соль. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Оставьте на 15–20 минут.
Разделите тесто и начинку на равные части (~35–40 г).
Каждый кусочек раскатайте, выложите начинку и накройте её половиной теста.
Выложите сочники на противень, смажьте желтком с водой.
Выпекайте при 200°C около 17–20 минут до румяности.
|
mega-san
