Грибная закуска

Ингредиенты:

Шампиньоны — 1 кг

Перец сладкий — 1 шт.

Оливки без косточек в масле со специями (делаю сам) — 150 г

Масло оливковое Extra Virgin — 100-150 мл

Специи — по вкусу (у меня чабрец и семена кориандра)

Соус — по вкусу (можно соевый, у меня Вустерский)

Соль — по вкусу

Масло растительное — 1 ст. ложка

Окорочок куриный — 2 шт

Огурец — 1 шт

Капуста белокочанная  или др. — 80 г

Перец болгарский (зеленый) — 1 шт

Зелень (+ зеленый лук) — 0,5 пуч.

Помидор — 1 шт

Морковь — 1 шт

Свекла (сырая) — 1 шт

Редис — 7 шт

Соевый соус  — 2 ст. л.

Майонез (по вкусу (или оливковое масло))

Соль (по вкусу)

Куриные окорочка залить водой, по желанию можно добавить лавровый лист, довести до кипения, добавить соевый соус и варить до готовности на среднем огне. Затем остудить и мелко нарезать, отделив мясо от косточек.

Идея салата в поочередности укладывания овощей на блюде. Ингредиенты указаны ориентировочно в зависимости от размера салатницы. Берем овощи  по 4  разновидности зеленого и  красного цвета.

Морковь и свеклу (сырую) натрем на крупной терке. Огурец, помидор, редис и перец режем соломкой. Помидор желательно изначально нарезать и дать немного полежать в отдельной тарелке, затем слить жидкость и уже потом положить на блюдо. Капусту и зелень (+зеленый лук) мелко измельчаем.

Далее выкладываем поочередно зеленый и красный овощ. Свекла - капуста - морковь - перец зеленый - помидор - зелень и зеленый лук - редис - огурец.

В центр кладем измельченные куриные окорочка, насыщенные соевым соусом. Салат подаем в салатнице на стол , рядом ставим солонку с солью и пиалу с майонезом или оливковым маслом, в зависимости от предпочтений Ваших гостей.

Когда все гости собираются за праздничным столом, салат мешаем, слегка присолим и заправляем либо в общей салатнице, либо каждый у себя в тарелке по своему предпочтению.

Продукты, которые понадобятся:

300 г курицы;

150 г моркови по-корейски;

200 г шампиньонов;

100 г лука;

Один зубчик чеснока;

150 г майонеза;

30 г грецкого ореха;

30 г яблока;

20 г изюма;

Перец, соль в зависимости от вкуса;

Тарталетки, если хотите.

Пошаговый процесс приготовления:

Лук и шампиньоны порежьте и пожарьте на масле.

Курицу (лучше всего филе) сварите в подсоленной воде, остудите и разберите на волокна.

Соедините все подготовленные ингредиенты с корейской морковкой в подходящей посуде.

Выдавите чеснок, добавьте майонез, измельченный орех, предварительно замоченный изюм (по желанию). поперчите.

Мой любимый салат, у которого много названий, но суть остаётся одна)).

Сельдерей стимулирует пищеварение и помогает похудеть или держать вес в норме благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности. Сельдерей поддерживает работу сердца в силу значительного содержания калия и витамина К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов. Высокое содержание витамина К и фосфора в сельдерее укрепляет кости, минимизирует риск переломов.



- 1 куриное филе (половинка грудки),
- 2 стебля сельдерея,
- 1 зелёное яблоко,
- соль по вкусу,
- 1-2 ст. ложки домашнего майонеза.

Филе отварить и мелко нарезать. Стебли сельдерея тоже нарезать потоньше.
Яблочко очистить от шкурки и сердцевины и так-же мелко нарезать.
Подсолить и заправить майонезом.
P.S. майонез делаю сама, чего и вам желаю).

250-300 г мяса

1-2 шт болгарского перца

1 банка горошка

4 яйца

1 крупная луковица

150 г сыра

Соль/специи по вкусу

Майонез/сметана+горчица

Маринад для лука:

1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара,

1 ст.л. уксуса 6-9%, кипяток

Ингредиенты:

Булгур — 1/3 Стакана,

Петрушка — 3 Пучка,

Помидоры — 3 Штуки (крупные),

Красный лук — 1/2 Штуки,

Лимон — 2 Штуки,

Оливковое масло — 1/4 Стакана,

Соль и перец — По вкусу,

Зеленый лук и мята — По вкусу,

Количество порций: 6-8

Рецепт:

картофель отварной -4 шт

яйцо - 6 шт

грибы - 300 гр

сыр - 200 гр

морковь - 1 шт

огурец - 1 шт

лук - 1 шт

копченая грудка - 300 гр

укроп , петрушка .помидоры по усмотрению для украшения .

соль,перец, майонез по вкусу .

Сыр плавленый "Дружба" - 200 г

Сметана - 150 г

Майонез - 300 г

Яйца отварные - 5 шт.

Орехи грецкие - 100 г

Чернослив без косточек - 300 г

Чеснок (по желанию)

Лук зелёный - 50 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Листья салата (по желанию)

Выдавливаем в майонез чеснок.

Добавляем молотый перец. Перемешиваем.

Плавленый сыр "Дружба" (или любой на ваш вкус) натираем на крупной терке.

Распределяем сыр по поверхности листьев, оставляя края свободными. Промазываем немного майонезом.

Разделяем яйца пополам, отделяем белки от желтков. Белки натираем на крупной терке.

Вторым слоем выкладываем тертый белок. Присаливаем.

Зеленый лук мелко нарезаем.

Выкладываем зелень поверх яиц.

Смазываем сметаной (5 ст. ложек). Слегка солим мелкой солью.

Мелко дробим орехи. (Можно предварительно обжарить их на сухой сковороде, но я этого не делаю, так как после подсушивания орехи облущиваются и коричневая шелуха горчит в салате.)

Орехи отправляем сверху сметаны.

Нарезаем помытый чернослив соломкой и "вспушиваем".

Выкладываем поверх орехов, оставляя 1 см орехов свободным.

Смазываем майонезом слой чернослива, не задевая край орехов.

Посыпаем желтками, натертыми на мелкой терке, придерживая рукой, чтобы желтки не посыпались на орехи.

Слоеный салат "Гамбургер" или "Одуванчик" с сыром, черносливом и орехами готов. Оставляем на 30 минут, чтобы настоялся.