Приготовить сырники с тыквой в духовке — значит, получить очень жизнерадостный завтрак: одним только своим внешним видом они создают особое настроение и заряжают позитивной энергией на весь день! И это при том, что такой рецепт можно отнести к разряду диетических, ведь в нем них нет сахара, а мука, причем рисовая, используется только для панировки изделий. Получаются же тыквенные сырники необыкновенно нежными и очень вкусными, потому съедаются быстро и без остатка. В общем, перед вами наглядный пример того, что ПП-меню может доставлять самые лучшие гастрономические впечатления.

курага – 50 г

мякоть тыквы – 150 г

яйцо С0 – 1 шт.

нежирный творог – 360 г

тертая цедра 1 апельсина

ванильный экстракт – 1/2 ч. л.

рисовая мука и растительное масло для формовки – по необходимости

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты сырников. Курагу тщательно вымойте и переложите в миску. Залейте теплой водой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Затем обсушите и измельчите блендером в пюре.

Шаг 2

Духовку нагрейте до 180°C (в идеале следует включить режим конвекции). Противень выстелите бумагой для выпечки. Мякоть тыквы натрите на мелкой терке в большую миску.

Шаг 3

Добавьте к тыкве яйца и творог, пюре из кураги, тертую апельсиновую цедру и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции.

 

Шаг 4

Разделите творожную массу на кусочки весом 50–60 г. Насыпьте на доску немного рисовой муки. Смажьте руки растительным маслом и скатайте из кусочков теста шарики. Готовые выкладывайте в миску с мукой.

Шаг 5

Переверните шарики другой стороной в муку и расплющите в лепешечки толщиной примерно 2,5 см. Стряхните лишнюю муку, переложите сырники на подготовленный противень. Запекайте в верхней трети духовки 20 минут.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Наши сырники с тыквой подойдут всем, кто питается по системе Певзнера или просто хочет позаботиться об организме и плавно перевести его на «рельсы» правильного питания.

КСТАТИ

Такие сырники можно подать на стол с натуральным йогуртом, а в качестве сопровождения предложить капучино на вкусном миндальном или кокосовом молоке, имеющем сладковатый привкус, так что, добавлять в напиток сахар никому не захочется.

 

Картофельные сырники — прекрасная альтернатива обычным! И если классические по вкусу ближе к десертам, то наши можно подать и на второе, и на ужин. Для приготовления сырников по этому рецепту понадобится отварной картофель, который необходимо будет размять в пюре. Поэтому постарайтесь использовать сорта с высоким содержанием крахмала. Что касается творога, отдайте предпочтение продукту со средней жирностью: с таким текстура сырников получится особенно нежной. Готовить их можно как в духовке, так и в сковороде: выбирайте тот вариант, что вам покажется наиболее «вкусным».

Картофель 500 г

Творог 8% 200 г

Яйцо куриное 1 шт.

Мука пшеничная 2 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Шаг 1

Очистите картофель. Залейте горячей водой и варите 20–25 минут. Пока готовится картофель, протрите через сито творог и дополнительно пробейте блендером.

Шаг 2

Разомните горячий картофель толкушкой до получения гладкого пюре. Дайте остыть, 10 минут. Соедините картофель с творогом. Добавьте яйцо. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте муку, посолите и поперчите. Перемешайте. Затяните верх емкости с картофельно-творожным тестом пленкой. Уберите в холодильник на 30–60 минут.

 

Шаг 4

Достаньте тесто. Разделите его на 6 порций. Из каждой сформуйте толстый круглый сырник. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом с антипригарным покрытием.

Шаг 5

Включите духовку. Нагрейте до температуры 180°C. Запекайте картофельно-творожные сырники в течение получаса. Они должны хорошо подрумяниться сверху. В середине приготовления сырники можно перевернуть один раз.

Шаг 6

Если хотите, просто обжарьте сырники с обеих сторон на рафинированном растительном масле. Этот способ, конечно, менее полезный, но результат будет превосходным.

КСТАТИ

Картофельно-творожные сырники можно подать на стол не только с традиционной сметаной, но и, например, с чесночным соусом, особенно если речь идет об обеде или ужине.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В тесто картофельных сырников можно положить столовую ложку измельченной зелени (петрушки, укропа) или чайную — молотого тмина. Благодаря таким добавкам вкус блюда станет более выразительным.

Ингредиенты: 

• 
  250 г творога 


• 
  1 маленькое яйцо 


• 
  2 ст.л. (без горки) манной крупы 


• 
  1/2 ч.л. соли (или по вкусу)  


• 
  2 ст.л. сахара (или по вкусу)  


• 
  2 ст.л. муки для обваливания 

Приготовление: 

1. 
   Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников.


2. 
   Если творог очень крупитчатый, протираем его через сито или пюрируем в кухонном комбайне. 


3. 
   Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.  


4. 
   Добавляем манку, перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20, чтобы манка разбухла.  


5. 
   Влажными руками формируем круглые плосковатые сырники-шайбы, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.  


6. 
   Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч.л. воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников. 


7. 
   Ставим в разогретую до 200 С (400 F) на 10 минут.  


8. 
   Сразу же подаем на завтрак с вашими любимыми топпингами.  Кстати, более красивой и золотистой получается нижняя сторона сырников.

• 
  Творог — 400 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Сахар — 3 Ст. ложка


• 
  Мука — 120 Грамм


• 
  Сода — 1/3 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Ванилин — 1 Щепотка


• 
  Соль — 1 Щепотка

1. 
   Для приготовления сырников подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Творог выложите в чашу и разомните вилкой.


3. 
   Добавьте к творогу сахар.


4. 
   Затем разбейте в чашу яйцо. Добавьте щепотку соли и ванилина.


5. 
   Постепенно всыпайте в чашу муку и вмешивайте её в тесто. Долго месить тесто не надо.


6. 
   Тесто стало плотное и формируется ложкой в комок.


7. 
   На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Руки смажьте растительным маслом и сформируйте небольшие сырники. Выложите их на сковороду.


8. 
   Обжаривайте сырники по минуте с каждой стороны до золотистого цвета.


9. 
   Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы пропитать с них лишнее масло.


10. 
    Дополните сырники вареньем и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

источник