Ингредиенты:

• 
  

  
  Мука в/с — 700 г

  
  


• 
  

  
  Молоко — 400 г 

  
  


• 
  

  
  Яйца — 3 шт. 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное (из холодильника) — 100 г 

  
  


• 
  

  
  Дрожжи (живые) — 30 г 

  
  


• 
  

  
  Сметана — 3 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Масло растительное — 100 мл 

  
  


• 
  

  
  Рис (круглозерный) — 1 стак. 

  
  


• 
  

  
  Щука — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Лук репчатый — 2 шт. 

  
  


• 
  

  
  Сахар — 1 ч. л. 

  
  


• 
  

  
  Соль — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Перец черный — по вкусу

  
  

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Из данного количества продуктов у меня получилось 2 пирога в виде рыбки. Можно сделать 1 пирог в форме, разделив тесто на две части для низа и верха. 

2. В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Замесить опару, дать подняться.  

3. Сливочное масло натереть на терке и перетереть с 2/3 части муки. Для теста нужно в опару добавить яйца, сметану, 2 ст. л. растительного масла, муку с маслом, соль и замесить тесто.  

4. Убрать в тёплое место, пока тесто не поднимется (минимум час), затем тесто перемешать и снова поставить в тёплое место. 

5. Рис отварить в подсоленной воде, лук обжарить полукольцами, щуку очистить от кожи и костей, нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить и залить растительным маслом. 

6. Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто в овал (подсыпать муку, чтобы оно не прилипло), выложить рис, затем лук, далее рыбу. Сделать параллельные разрезы наискосок, оставив «голову» и «хвост». Сформировать рыбу, чередуя полоски теста крест накрест. Оформить хвост и голову. Таким же образом сделать второй пирог.  

7. Выпекать 70 минут при 170 °С (до сухой зубочистки). Готовый пирог в горячем виде смазать молоком, накрыть чистым сухим полотенцем и оставить на 15 минут.

Приятного аппетита!                                                                                https://www.sloosh.ru/pages/59020-rybnyi-pirog.html

Ингредиенты:

• 
  

  
  Мука в/с — 700 г

  
  


• 
  

  
  Молоко — 400 г 

  
  


• 
  

  
  Яйца — 3 шт. 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное (из холодильника) — 100 г 

  
  


• 
  

  
  Дрожжи (живые) — 30 г 

  
  


• 
  

  
  Сметана — 3 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Масло растительное — 100 мл 

  
  


• 
  

  
  Рис (круглозерный) — 1 стак. 

  
  


• 
  

  
  Щука — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Лук репчатый — 2 шт. 

  
  


• 
  

  
  Сахар — 1 ч. л. 

  
  


• 
  

  
  Соль — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Перец черный — по вкусу

  
  

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Из данного количества продуктов у меня получилось 2 пирога в виде рыбки. Можно сделать 1 пирог в форме, разделив тесто на две части для низа и верха. 

2. В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Замесить опару, дать подняться.  

3. Сливочное масло натереть на терке и перетереть с 2/3 части муки. Для теста нужно в опару добавить яйца, сметану, 2 ст. л. растительного масла, муку с маслом, соль и замесить тесто.  

4. Убрать в тёплое место, пока тесто не поднимется (минимум час), затем тесто перемешать и снова поставить в тёплое место. 

5. Рис отварить в подсоленной воде, лук обжарить полукольцами, щуку очистить от кожи и костей, нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить и залить растительным маслом. 

6. Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто в овал (подсыпать муку, чтобы оно не прилипло), выложить рис, затем лук, далее рыбу. Сделать параллельные разрезы наискосок, оставив «голову» и «хвост». Сформировать рыбу, чередуя полоски теста крест накрест. Оформить хвост и голову. Таким же образом сделать второй пирог.  

7. Выпекать 70 минут при 170 °С (до сухой зубочистки). Готовый пирог в горячем виде смазать молоком, накрыть чистым сухим полотенцем и оставить на 15 минут.

Приятного аппетита!                                                                                https://www.sloosh.ru/pages/59020-rybnyi-pirog.html

anasty_cooking (Настина кухня)

 

Не сложно и вкусно

 

Тесто:

Мука 210гр

Яйцо 1шт

Масло сливочное замороженное 120гр

 

Начинка:

 

Любые рыбные консервы 420гр

Творожный сыр 200гр

Зелень пучок

Сыр любой мягкий 100-130гр

 

Муку просеять, добавить натертое масло, перетереть в крошку

Добавить яйцо, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут

 

Форму смазать маслом или внутри или снаружи, если не уверены в тесте, то готовьте обычным способом. Я хотела попробовать новую технику)

 

Тесто раскатать и разместить либо внутри формы, либо как я снаружи, сделать несколько проколов вилкой

Запечь в разогретой духовке 20-25 минут на 180

 

Для начинки всё смешать(сок от рыбы слить)

 

Достать тесто, внутрь разместить начинку и присыпать сыром

В духовку на 10 минут на 220

Ингредиенты:
— 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
— 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
— 10 г свежих (живых) дрожжей
— 1 яйцо
— 2 ст.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 70 г размягченного сливочного масла
— 370 г муки

Для начинки:
— 600 г свежего филе форели или другой рыбы
— 120 г сыра моцарелла
— 1 небольшой красный перец
— 1 средний помидор
— петрушка, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной
накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Приятного аппетита!

Рыбные пироги появляются на нашем столе, пожалуй, только по праздникам. А между тем это вкусное и сытное блюдо, которое может стать одним из любимых ужинов или обедов в вашей семье. Если у вас найдется около часа свободного времени, настоятельно рекомендуем попробовать приготовить рыбный пирог по несложному рецепту от известного ирландского шеф-повара Ричарда Корригана. Также вас ожидают рецепты двух очень популярных блюд - французского киша и русского курника.

Простые, вкусные рецепты, предлагает Ваня, на праздничный, новогодний стол.

Возможно, вам они как раз и нужны.

Начало: 0:48

1. Овощи в духовке:

Сладкий перец (красный и желтый) 250 гр.

Сладкий, красный лук 250 гр

Грибы шампиньоны 250 гр

Цукини или кабачок 250 гр

Смесь итальянских трав (тимьян, базилик, орегано)

Бальзамический уксус 3 ст.л.

Растительное масло 3-4 ст.л.

Чеснок Соль и перец

2. Закуска из грибов шампиньонов:

Грибы шампиньоны 500 грамм

Соль 1/2 столовой ложки

Сахар 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика Уксус 5% 45 мл. или 3 столовые ложки

Масло раст 30 мл. или 2 столовые ложки, Перец горошком 7 шт., Душистый перец 7 шт. ,Гвоздика 2 шт, Лавровый лист 2 шт., Куркума 1/4 ч.л. 3.,