окрошка - Самое интересное в блогах

галина5819

Все лето едим только так и никак по-другому: окрошка по-царски, такую мало кто готовит

Пятница, 20 Июня 2025 г. 04:15 (ссылка)

Окрошка у нас такая, аж ложка стоит. А вкусная какая, насыщенная, богатая, одним словом по-царски. Мало кто знает этот рецепт и редко кто именно так готовит. А мы едим все лето и никак по-другому больше готовить не хочется.

Кто-то может сказать, что ничего особенного, все как всегда и у всех. Но нет! Вот если посмотрите что у нас и как делается до самого конца, тогда поймете почему я так говорю. Уверена, что некоторые штучки и хитрости не всем еще известны.

scale_1200 (1) (700x393, 203Kb)

scale_1200 (700x393, 192Kb)

Метки: окрошка

Комментарии (2)Комментировать В цитатник или сообщество

babeta-liza

С килькой, хреном и берёзовым соком — как едят окрошку в разных регионах России

Понедельник, 02 Июня 2025 г. 08:47 (ссылка)

Квас или кефир? Варёная колбаса или куриное мясо? А нужно ли добавлять хрен и горчицу? Извечные споры о том, как правильно готовить окрошку, не стихают веками. В России рецептов довольно много. Например, на юге страны чаще используют кефир, а на Дальнем Востоке могут добавить в блюдо морепродукты — просто потому, что там их много и они всегда свежие.

Итак, разберу подробнее, как же готовят окрошку в разных регионах России.

Основные рецепты

В целом в России это блюдо обычно подаётся в двух вариантах: на квасе или кефире. Первый — это классика, которая популярна на севере и в центральной части страны. Используют, как правило, не очень сладкий квас с лёгкой кислинкой. По такому рецепту подают окрошку и в ресторанах, и в гостях.

Окрошка на кефире чаще встречается на юге России и в Сибири. Иногда вместо него используют айран или тан, добавляют минералку или газировку, чтобы блюдо не было слишком густым.

В качестве приправы порой фигурирует горчица, сметана или хрен.

Читать далее...

Метки: Кулинария окрошка

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Egoryja

ОКРОШКА ИЛИ ЛЕТНИЕ СУПЧИКИ рецепты на любой вкус

Пятница, 16 Мая 2025 г. 17:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

ОКРОШКА ИЛИ ЛЕТНИЕ СУПЧИКИ рецепты на любой вкус

1) "Свекольник - Хлодник" или червона окрошка

2) Окрошка "Фитнес-лайт!"

3) Окрошка "Ашхабадская"

4) Окрошка на лимонном соке

5) Окрошка на айране

6) Гаспачо или испанская окрошка

=========================================================

1 "Свекольник - Хлодник" или червона окрошка

---------------------------------------------------------------------

ИНГРЕДИЕНТЫ

Консервированная свекла (стоит копейки, продаётся в суперах)

свежий огурец

пучок зелени (укроп, зелёный лук)

салатная зелень(листья)

соль/перец по вкусу

яйцо (варённое)

мин.вода (medium-малогазированная)

кефир 500 г

как дополнение:

картофель(в мундирах или фри), багет

так же для вкуса и чесночёк, или ложку хрена можно добавить...

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Консервированную свеклу (желательно нарезанная соломкой, у меня была нарезка-шайбой, пришлось вручную молотить соломку из неё) перекладываем вместе со всем содержимым, т.е с жидкостью в кастрюлю(только разумеется всё по вкусу, в некоторых банках кислоты/уксуса многовато бывает), огурцы натираем на крупной тёрке(или же режем соломкой тоже), добавляем кефир, соль и перец по вкусу, затем разводим минералкой до нужной консистенции(густоты), перемешиваем.

Почти готово!

Оставляем в холодном месте немного настояться.

Тем временем тонко нарезать (или порвать) салатные листья, зелень мелко порубить, яйца отварить по кол-ву едоков, почистить.

Пол-яйца или яйцо - достаточно на порцию (кто как любит).

Ну вот пришло время - "свекольник" настоялся...

В каждую тарелку кладём нарезанный салат, зелень, нарезанное яйцо, заливаем (2-3 половника) свекольника, подаём с багетом или картофелем в мундирах(у меня был картофель фри :)

Мои дети, если заказывают "окрошку" - так и разделяют на БЕЛУЮ и ЧЕРВОНУЮ(пурпурную)... в летнее время обе вариации улЁтны!

ПОЧЕМУ - консервированная свекла ? - стоит копейки, продаётся в суперах и при приготовлении такой "окрошки" экономит время, а так, разумеется можно использовать и отварную и запечённую свеклу)

Приятного Аппетита!

========================================================

Читать далее

Метки: рецепт окрошка

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Окрошка с помидорами и колбасой

Четверг, 08 Мая 2025 г. 23:37 (ссылка)

7357090_shutterstock_443916916_1_1745526546 (700x350, 201Kb)

Томаты добавят супу сочность и кисло-сладкий оттенок во вкус.

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 6

Ингредиенты

Картошка - 4 штуки

Яйца - 4 штуки

Редис - 6–8 штук

Свежие огурцы - 2–3 штуки

Помидоры - 2 штуки

Варёная колбаса - 300 г

Укроп - 1 пучок

Соль - по вкусу

Сметана или майонез - по вкусу

Квас - по вкусу

Приготовление

1․ Сварите картошку и яйца. Остудите и очистите.

2․ Нарежьте яйца, овощи и колбасу небольшими кусочками. Порубите укроп.

3․ Посолите всё и перемешайте. Заправьте сметаной или майонезом и холодным квасом.

источник

Метки: рецепт русская кухня обед первые блюда суп окрошка окрошка с помидорами и колбасой

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Готовим потрясающую окрошку с красной рыбой

Понедельник, 05 Мая 2025 г. 21:22 (ссылка)

7357090_shutterstock_1996240190_1_1745524278 (700x350, 164Kb)

Просто замените колбасу на солёную рыбу — получится оригинальный холодный суп, который наверняка захочется повторить не раз.

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Картофель - 3–4 штуки

Яйца - 4 штуки

Редис - 8–10 штук

Свежие огурцы - 3 штуки

Слабосолёная форель или другая красная рыба - 200 г

Укроп - ½ пучка

Зелёный лук - ½ пучка

Майонез - по вкусу

Газированная вода - по вкусу

Приготовление

1․ Сварите картошку и яйца. Остудите и очистите.

2․ Нарежьте картошку, яйца, редис, огурцы и рыбу небольшими кусочками. Порубите зелень.

3․ Можно сразу смешать всё с майонезом и минералкой или же смешивать в тарелке, добавляя майонез и воду по вкусу.

источник

Метки: рецепт русская кухня обед первые блюда суп окрошка окрошка с красной рыбой

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Окрошка с селёдкой — необычно, но очень вкусно

Воскресенье, 27 Апреля 2025 г. 22:32 (ссылка)

7357090_shutterstock_2039807474_1_1745268723 (700x350, 126Kb)

Такое вы ещё вряд ли пробовали, но вам наверняка понравится.

Время приготовления

Общее - время не указано

Ингредиенты

Картофель - 3–4 штуки

Яйца - 3–4 штуки

Свежий огурец - 1 штука

Редис - 4–6 штук

Филе солёной сельди - 2 штуки

Укроп, зелёный лук и петрушка - 1 пучка

Соль - по вкусу

Лимонный сок или кислота - по вкусу

Сметана - 200 г

Обычная или газированная вода - по вкусу

Можно добавить

Горчица - по вкусу

Приготовление

1․ Сварите картошку и яйца. Остудите и очистите.

2․ Нарежьте небольшими кусочками картофель, яйца, огурец, редис и рыбу. Порубите зелень.

3․ Посолите ингредиенты. Смешайте с лимонным соком или кислотой и сметаной.

4․ Залейте холодной водой, регулируя густоту. Уберите окрошку в селёдкой в холодильник минимум на 1 час. Можно добавить немного горчицы при подаче.

источник

Метки: рецепт русская кухня обед суп окрошка окрошка с селедкой

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Окрoшкa «Вeсeнняя»

Пятница, 26 Апреля 2025 г. 01:07 (ссылка)

Вам не кажется, что уже пора по окрошечке?! Окрошка овощная «Весенняя», это то самое блюдо, по которому мы так скучали, а в магазинах и на рынках уже есть всё для её приготовления.

Ингpeдиeнты:

Кaртoфель oтвaрной 5 шт

Яйца ваpeныe 5 шт

Кoлбаcа 300 гp

Oгyрцы 3 шт

Лук зелёный 1 пyчoк

Укроп 1/2 пучка

Кефиp 3,2% 1 литр

Смeтaна 20% 4 cт.л

Сoль 1 ч.л

Boда примерно 700 мл

Пригoтoвлeниe:

Лyк нapезaeм и пeрeтиpаeм с cолью тoлкушкой.

Дoбaвляем oстaльныe пpoдyкты наpeзaнные кубикaми, зaпpaвляем кeфиpoм, cмeтаной и вoдой, пepемeшиваем.

Дaлee нa свой вкyc: горчицa, майoнeз, сoк лимoнa. Это вкуcнятина!

Приятного аппетита!

источник

Метки: рецепт обед первые блюда суп окрошка окрошка весенняя

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<окрошка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10