Прозрачнее чем слеза: вот что добавьте при варке мяса в куриный бульон
Прозрачнее чем слеза: вот что добавьте при варке мяса в куриный бульон Юлия Челканова
Куриный бульон — это основа многих блюд, и его прозрачность и вкус могут сделать суп настоящим кулинарным шедевром. Но как добиться идеального результата? Давайте разберемся, что нужно добавить при варке мяса, чтобы бульон стал прозрачнее и ароматнее.
Основные ингредиенты для бульона
Для приготовления куриного бульона важно выбрать качественные ингредиенты. Основным компонентом является, конечно же, курица. Лучше всего использовать целую птицу или ее части, такие как бедра и крылья. Это обеспечит насыщенный вкус.
Кроме куриного мяса, необходимо добавить овощи. Лук, морковь и сельдерей — классический набор, который придаст бульону аромат. Однако, чтобы достичь идеальной прозрачности, стоит обратить внимание на способ их подготовки.
Перед тем как начать варку, важно правильно подготовить все ингредиенты. Овощи следует нарезать крупными кусками, чтобы они не разварились и не помешали получению прозрачного бульона. Лук можно обжарить до золотистого цвета — это не только добавит вкус, но и немного изменит цвет бульона, сделав его более насыщенным.
Чихиртма - Самый вкусный грузинский суп из курицы!
Чихиртма - Всё генеальное просто!
И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы;
Курица – 1,5 кг.
Лук 2 –шт.
Яйца - 3 шт.
Мука - 2 столовые ложки
Кинза - 40 гр.
Укроп - 20 гр.
Сливочное масло – только если понадобится для поджарки лука.
Винный уксус 5% - 2 ст. ложки
Соль – 1/2 (столовой ложки добавить по вкусу)
С наступлением осени приходит время для ароматных и согревающих супов. Один из лучших вариантов — грибной суп с куриной грудкой и овощами. Он готовится легко, сразу в большом количестве и долго не надоедает.
Куриный суп кажется простым и понятным для многих блюдом. Однако, в мире существует больше сотни различных рецептов куриного супа. Это связано с национальными особенностями каждой страны, а также с популярными в государствах овощами, специями и прочими добавками.
Особенно актуальны куриные супы с вермишелью, рисом, клецками. Суп с вермишелью готовится на основе куриного бульона с добавлением овощей и вермишели. Он получается легким, но сытным.
Куриный суп с рисом также готовится на курином бульоне, но вместо вермишели в него добавляют рис. Рис придаёт супу более плотную консистенцию и делает его более сытным.
Куриный суп с клецками более сложный вариант, который требует больше времени на приготовление. В суп добавляют клёцки, которые готовят из муки, яиц и молока. Клецки придают супу особый вкус и делают его более сытным. Приготовим классический куриный суп.
Ингредиенты:
Куриный суповой набор — крылья, голень, спина и хребет;
Приготовление:
1. Бедро залить 2 литрами воды довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне еще 40-50 минут.
2. Овощи измельчить, добавить в готовый бульон и варить 30 минут на медленном огне.
3. Спустя 30 минут всыпать паутинку и зелень, довести до кипения, выключить и дать постоять минут 10 (чтоб макароны набухли).
