Гречневые блины (гречишные) заварные


Такие блины готовятся из гречневой муки, которую можно сделать самостоятельно, перемолов в кофемолке гречу. Гречневые блины полезные, менее калорийны – в общем стоит попробовать.

Ингредиенты:
- мука гречневая – 4 ст;
- вода – 2,5 ст;
- молоко – 2 ст;
- дрожжи - 20-25 г;
- сахарный песок – 1 ч.л.;
- соль – по вкусу.

Технология приготовления гречишных блинов:

1) В емкость высыпается мука и заливается кипятком, быстро все размешивается до получения однородной консистенции.

2) Дрожжи разводятся в теплой воде и вливаются в остывшую опару. Все хорошенько взбивается, накрывается чистой марлей и ставится в теплое место подходить.

3) Как только тесто увеличилось в 2-3 раза, в него добавляется оставшаяся мука, молоко, соль, все хорошенько взбивается и ставится еще подходить. Через некоторое время блины можно печь.

Выпуск предлагает вам самые лучшие способы приготовления сладких, закусочных блинов и блинных пирогов. По этим рецептам вы сможете создать аппетитное лакомство для всей семьи.

Вложение: 13449060_201619_k_tesche_na_blinuy.pdf

Решила перепробовать разные виды муки. Очередь дошла и до гречневой. Очень вкусные блины получаются, хотя к этому тесту нужен свой подход.



- 0,5 литра молока,
- 100 г гречневой муки (это примерно 5 ст.ложек),
- 3 яйца,
- щепотка соли,
- по вкусу заменитель сахара (совсем немного фитпарада),
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
+ 1 ст. ложка кукурузной муки (мне показалось, что тесто жидковато).
- растительное масло для подмазки сковородки.

Из этого количества теста выход 10 и более блинов.

В молоко высыпать гречневую муку, размешать и оставить для разбухания минимум на 30 минут.
За это время жидкость из муки и молока станет гуще. Добавила яйца, соль, сахарзам, разрыхлитель и перемешала блендером. Затем от страха добавила столовую ложку кукурузной муки и была права)).
Сковородку нужно хорошо прогреть, подмазать маслом и перемешав, налить половник теста. Затем огонь делаю поменьше. Тесто нужно выпекать медленно, чтобы оно не сгорело, а успело пропечься и слегка подсохнуть.
Каждый раз, собираясь налить тесто на сковородку, его обязательно нужно перемешать, а затем наливать.
Когда края блина слегка подсохнут и начнут как-бы отскакивать от сковородки, тогда уже можно и переворачивать.

Блины необычного для меня вкуса, но очень понравились. А далее - бретонский креп)).

• 
  Если вы раньше слышали, что гречку едят только в России или, на крайний случай, в странах Восточной Европы, то это не так. Вовсе нет!


• 
  И сегодня поговорим о полезной гречневой крупе (хотя на самом деле, это псевдокрупа) и о том, что готовят из нее кроме каш.

Гречневые блины пекут не только в России, но и во Франции

• 
  - Гречка не крупа, а как и киноа, одна из псевдокруп

• 
  - Пищевая ценность гречки


• 
  - Итак, гречка полезна, потому что…

• 
  - Как варить кашу, вы знаете…


• 
  - Как образуются ростки гречихи?

Гречневые блины по-французски, иначе Galette Bretonne

• 
  - Какая мука для блинов галетт?


• 
  - Как готовятся бретонские галетты?


• 
  - Ингредиенты для Галетт Бретонн


• 
  - Как готовится тесто для гречневых блинов


• 
  - Как выпекается гречневый блин?


• 
  - Как подаются гречневые блины галетт


• 
  - Каков вкус Галетт Бретонн?


• 
  - Основные отличия крепа от галетт

Рецепт Галетт Бретонн

• 
  - Мастер класс Гречневые блины по-бретонски


• 
  - Советы и замечания


• 
  - Экспериментируйте с начинкой!

Масленица

Масленица

Не поверите! Но в гугле чаще всего задают вопрос: "как сделать блины?"

Рецепт блинов

• 
  500 г муки


• 
  3-4 ст.л. сахара


• 
  2 ст.л. растительного масла


• 
  2 яйца


• 
  0.5 стакана кефира


• 
  0.5 стакана горячей воды


• 
  1/3 ч.л. пищевой соды


• 
  2 ст.л. растительного масла


• 
  соль

Готовим. Рецепты блинов - всяких и разных - вас ждут у нас на сайте!

Гречневые блины будем готовить с начинкой. Это рецепт из серии "Экономная кухня", бюджетно, но сытно и вкусно!

• 
  1 ст.л. сливочного масла


• 
  90 г гречневой муки


• 
  50 г пшеничной муки


• 
  2 яйца


• 
  220 мл молока


• 
  соль


• 
  2 ст.л. растительного масла

• 
  200 г черствого хлеба


• 
  150 мл молока


• 
  200 мл сливок


• 
  1 пучок трав (по вкусу), например, огуречная трава и одуванчик


• 
  300 г твердого сыра


• 
  соль и перец из мельнички 


• 
  свеже натертый мускатный орех


• 
  масло для формы

Готовим

Приготовление блинов на молоке

Правда, масло, мёд, сгущёнка, варенье не только повышают калорийность блинов, но и делают их неудобоваримым блюдом. По мнению диетологов, оптимальная начинка - нежирный творог, рыба и икра.



Они низкокалорийны и при этом у них самый высокий индекс сытости, поэтому много не съешь. Также можно использовать овощи, фрукты, зелень, грибы. 

Рецепты блинов



Традиционные дрожжевые блины



В ёмкость влить 0,5 стакана тёплого нежирного молока, развести в нём дрожжи (20-25 г), добавить ещё 1,5 стакана молока.

Непрерывно помешивая, всыпать 2 стакана муки (лучше гречневой или ржаной). Размешать, накрыть ёмкость полотенцем, поставить в тёплое место.