Решила перепробовать разные виды муки. Очередь дошла и до гречневой. Очень вкусные блины получаются, хотя к этому тесту нужен свой подход.



- 0,5 литра молока,
- 100 г гречневой муки (это примерно 5 ст.ложек),
- 3 яйца,
- щепотка соли,
- по вкусу заменитель сахара (совсем немного фитпарада),
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
+ 1 ст. ложка кукурузной муки (мне показалось, что тесто жидковато).
- растительное масло для подмазки сковородки.

Из этого количества теста выход 10 и более блинов.

В молоко высыпать гречневую муку, размешать и оставить для разбухания минимум на 30 минут.
За это время жидкость из муки и молока станет гуще. Добавила яйца, соль, сахарзам, разрыхлитель и перемешала блендером. Затем от страха добавила столовую ложку кукурузной муки и была права)).
Сковородку нужно хорошо прогреть, подмазать маслом и перемешав, налить половник теста. Затем огонь делаю поменьше. Тесто нужно выпекать медленно, чтобы оно не сгорело, а успело пропечься и слегка подсохнуть.
Каждый раз, собираясь налить тесто на сковородку, его обязательно нужно перемешать, а затем наливать.
Когда края блина слегка подсохнут и начнут как-бы отскакивать от сковородки, тогда уже можно и переворачивать.

Блины необычного для меня вкуса, но очень понравились. А далее - бретонский креп)).