1. Вымойте кабачки. Если они молодые и крепкие, чистить их не надо. Просто отрежьте кончики. Если кабачок зрелый, очистите его от кожуры и вырежьте серединки с семенами. Взвесьте кабачки уже после того, как удалите лишнее.
2. Натрите кабачки на крупной терке, выложите в миску, щедро посыпьте солью и перемешайте. Отставьте минут на 10, чтобы они дали сок, пока вы занимаетесь другими ингредиентами.
3. Для начинки очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его в растительном масле на умеренном огне, помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка (в течение 3 минут).
4. В сырой мясной фарш добавьте пассерованный репчатый лук, приправьте солью и перцем. Если фарш плотный, добавьте в него пару столовых ложек холодной воды и хорошо перемешайте.
5. Тертые кабачки переложите в сито и отожмите сок рукой. Отжатые кабачки выложите в миску. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс в миску с кабачками.
6. Разбейте в миску с кабачками яйца, добавьте сметану, приправьте перцем, добавьте немного соли. Перемешайте. Всыпьте муку и еще раз хорошо перемешайте тесто, чтобы мука распределилась равномерно, без комочков.
7. Вымойте и обсушите салфетками зелень укропа. Очень мелко порубите укроп ножом, стебельки выбросьте. Всыпьте укроп в тесто, перемешайте. Кабачковое тесто для чебуреков готово.
8. Разогрейте небольшую сковороду с 1-2 ст. л. растительного масла на умеренном огне. Выложите на нее порцию кабачкового теста, распределите равномерно слоем толщиной в 5–6 мм.
9. . Возьмите столовую ложку фарша и расплющите его в руках в продолговатую тонкую котлетку. Положите ее на одну половину кабачкового блинчика. Когда нижняя часть блинчика схватится, аккуратно переверните лопаточкой вторую половину блинчика на начинку, чтобы получился «чебурек».
10. Обжаривайте кабачковый чебурек две минуты с одной стороны, аккуратно переверните на другую сторону, жарьте еще две минуты. Затем жарьте еще по минуте с той и другой стороны. Для следующих кабачковых чебуреков подмасливайте сковороду по необходимости.
1. В слегка теплую воду добавьте соль и сахар. Всыпьте туда же сухие дрожжи. Влейте немного растительного масла и размешайте. Частями всыпайте просеянную муку.
2. Хорошо перемешайте основу для теста, чтобы не было комочков. Добавьте всю муку и скатайте тесто в мягкий шар. Оставьте под полотенцем на 40 минут, чтобы тесто поднялось. Тесто увеличилось в объеме, можно приступать к приготовлению самой пиццы.
3. Разделите тесто на 7–8 шариков, каждый немного раскатайте и выложите на противень. Мини-пиццу смажьте майонезом и кетчупом, добавьте кусочки лука, нарезанную кубиками колбаску и грибы.
4. Присыпьте мини-пиццу тертым сыром и поставьте запекаться в разогретую до 200ºC духовку.
5. Через 15 минут пицца будет готова. Тесто подрумянится, станет мягким, а сыр расплавится.
2.Готовое тесто раскатать в круг по диаметру чуть больше дна формы, чтобы можно было сделать бортики. Диаметр моей формы 23 см.
3.Тесто переложить в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки, на дно рекомендуется в качестве груза насыпать горох или фасоль и поставить в духовку при 200С на 10 минут.
4.Готовим начинку. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
5. Грибы (можно брать любые), у меня шампиньоны, порезать пластинками, добавить в сковороду с обжаренным луком и жарить их до готовности, периодически помешивая. Готовые грибы посолить и поперчить по вкусу.
6.Для заливки в миску разбить яйца, добавить сметану 200 г, посолить по вкусу и взбить венчиком.
7.В форму с тестом выложить грибы, разровнять и залить заливкой. Выпекать при 180 С 40-45 минут.
8. За 5 минут до готовности пирога посыпать его тертым сыром и снова поставить в духовку.
1. Хачапури на творожном тесте (низкокалорийный вариант)
Этот вариант хачапури я открыла для себя в поиске выпечки, которая поддерживает лёгкость и позволяет оставаться в форме, даже когда на весах наконец-то увидела заветную цифру. Но если вы предпочитаете более сытные и калорийные блюда – смело адаптируйте рецепт под себя, меняйте сыр, яйцо, увеличивайте жирность, экспериментируйте. Здесь главное не строгость, а вкус и удовольствие для всей семьи.
Готовим домашний пирог в стиле пиццы.Быстро и вкусно!🍅🍕🍣🧀🥔
Ингредиенты:
- 4 больших картофелины
- 2 помидора
- 100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
- майонез
- 2 ст.л. муки
- соль перец по вкусу, зелень
- сыр 50-100 гр.
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.
Пожалуй, эти кексы — самый вкусный способ заменить привычный хлеб. Они получаются сытными, мягкими внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Если нужна замена хлебу: этот рецепт сырно-кабачковых кексов придется сохранить (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
В кексах по рецепту Gastronom.ru нет ни дрожжей, ни сложных ингредиентов. Можно приготовить на завтрак, к обеду, чтобы подать с супом, или как перекус на работу или учебу.
Первым делом — ингредиенты. Возьмите 150 г кабачков, 120 г твердого сыра, 100 мл молока или кефира, 70 мл оливкового масла, 3 куриных яйца, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. разрыхлителя, а также соль и перец по вкусу.
Когда все на столе, можно приступать к делу. Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем хорошо отожмите массу через дуршлаг или марлю. Это важно: лишняя влага сделает тесто жидким, и кексы не поднимутся, уточняют опытные кулинары.
Сыр натрите на средней терке, чеснок измельчите. Смешайте кабачки, сыр, чеснок, яйца, молоко и оливковое масло, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в овощную массу. Тесто должно получиться густым, но не крутым.
Разложите смесь по формочкам. Лучше всего использовать алюминиевые формы объемом около 150 мл. Не заполняйте их до краев — тесто немного поднимется при выпечке.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовым кексам дайте остыть в формах 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите.
Говорят, на следующий день кабачковые кексы становятся еще вкуснее, поэтому пеките с запасом.
Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
Приготовление:
Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем нарезанные грибы, доводим до готовности. Куриную грудку отвариваем, режем кубиками. Перемешиваем грибы с курицей, добавляем соль, муку и сливки.
Укладываем в тарталетки. Сверху посыпаем тертым сыром.
Ставим в предварительно разогретую (до 200 градусов) духовку пока не подрумянится сыр.
