баклажаны по-китайски - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Баклажаны по-китайски

Четверг, 19 Июня 2025 г. 17:37 (ссылка)

7301510_baklajani_pokitaiski868813 (607x404, 73Kb)

Давайте приготовим баклажаны по-китайски. Они получаются сочным, ароматными и остренькими. Баклажаны в начале обжариваются во фритюре до хрустящей корочки, а затем тушатся в пикантном соусе.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-китайски. В соус также можно добавить устричный соус, а рисовый уксус заменить на яблочный. Из овощей можно добавить морковь, а свежий перец чили заменить сушеный молотый. Блюдо особенно понравится тем, кто любит азиатскую кухню.

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 Штук

Перец чили — 0 По вкусу

Болгарский перец красный — 1/2 Штук

Болгарский перец желтый — 1/2 Штук

Красный лук — 1 Штук

Крахмал — 2 Ст. ложка

Соль — 1/2 чайная ложка

Лук зеленый — 10 Грамм

Кунжут жареный — 1 Ст. ложка

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Соевый соус — 3 Ст. ложка

Вода — 40 Миллилитр

Крахмал — 1/2 Ст. ложка

Рисовый уксус — 1,5 Ст. ложка

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. По желанию их можно очистить от кожуры. Перцы и красный лук тоже нарежьте крупными ломтиками. Перец чили порежьте колечками. По желанию можно удалить семена, если не хотите очень острое блюдо.

Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они выделили немного жидкости.

После обваляйте баклажаны в крахмале. Перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.

Разогрейте в сотейнике растительное масло. Порционно обжарьте баклажаны до румяной хрустящей корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите перцы, красный лук и перец чили. Обжаривайте овощи около 3 минут, чтобы они приобрели легкий румяный цвет, но остались хрустящим.

Затем добавьте баклажаны.

Для соуса смешайте воду с соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком.

Влейте соус к овощам. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты.

Прогрейте около минуты, пока соус не загустеет.

В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

Выложите баклажаны по-китайски в тарелку, сверху посыпьте жареным кунжутом. Приятного вам аппетита!

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Баклажаны по-китайски с медом и соевым соусом

Воскресенье, 07 Мая 2023 г. 22:19 (ссылка)

Чудесный баланс сразу всех вкусов одновременно – кислого, сладкого и соленого.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. крахмала, 50 мл растительного масла, 1 щепотка хлопьев чили.

Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и обжарь их пару минут на сильном огне до золотистости. Влей полстакана воды и протуши еще 15 минут, а потом отложи в сторону. Смешай все оставшиеся ингредиенты и прогрей соус в том же масле 3-4 минуты. Выложи в него баклажаны, протуши еще 2-3 минуты и сними с огня.

Метки: Кулинария рецепты закуски Баклажаны по-китайски

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Charming_flower

БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ

Понедельник, 02 Мая 2022 г. 13:15 (ссылка)

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Баклажаны по-китайски

3290568_114 (700x366, 77Kb)

Наверняка многие из нас считают, что баклажан — это продукт, родиной которого является Европа. Но на самом деле он впервые появился в Индии более 2 000 лет назад. Затем этот «восточный путешественник» попал в Китай, а оттуда только в Средние века перебрался в Европу!

Кстати, в Китае жареные баклажаны являются одним из основных блюд. Чудесный вариант приготовления синеньких, который пользуется невероятным успехом в Поднебесной можете приготовить и вы. Вся изюминка этого блюда — в соусе. Попробуйте приготовить!

Метки: БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Vasilisa59

Баклажаны в кисло-сладком соусе. Китайская кухня.

Пятница, 02 Ноября 2018 г. 13:48 (ссылка)

Чтобы баклажаны не горчили, их просто нужно очистить от шкурки.

- баклажаны,
- подсолнечное масло для жарки (1-2 ст. ложки),
- 40 г яблочного или винного уксуса (у меня виноградный 6%),
- 1 ст. ложка соевого соуса,
- 20-25 г сахара (примерно 2 ч.ложки с верхом),
- зубчик чеснока,
-1 ч.ложка крахмала,
- немного красного острого перчика.

Очистила баклажаны от шкурки и нарезала их соломкой или брусочками.

На небольшом количестве подсолнечного масла пожарила баклажаны до румяности.

Приготовила соус: перемешала 40 г (у меня 3 ст.ложки) виноградного уксуса, 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ч. ложки с верхом сахара, 1 ч.ложку крахмала, раздавленный зубчик чеснока и немного (по-вкусу) молотого чили или небольшие кусочки свежего красного острого перчика.

Вылила соус в сковородку к баклажанам и, помешивая, дожарила до состояния выпаривания влаги.

Баклажанчики очень вкусные как в тёплом, так и в холодном виде.
В тёплом виде можно подать с отварным рассыпчатым рисом, который при употреблении вкусно будет поливать соевым и/или острым перечным соусом.
Из травки подходит кинза.

Очень вкусно!!!