Домашний паштет с обжаренными орешками прекрасно сочетается со свежим белым хлебом.

Ингредиенты:

• 
  куриная печень - 300 г


• 
  лук - 1 шт


• 
  коньяк - 3 ст. л.


• 
  сливочное масло - 30 г


• 
  грецкие орехи - 3 ст. л.


• 
  соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.

2. Лук убрать из сковородки и обжарить в ней куриную печень, по несколько минут с каждой стороны.

3. Вернуть лук в сковороду, добавить коньяк и обжаривать еще минуту.

4. Переложить печень с луком в блендер, посолить и поперчить; измельчить до пастообразного состояния.

5. Растопить в микроволновке сливочное масло, добавить к паштету и перемешать до однородности.

6. Орехи обжарить в духовке, снять шелуху и порубить ножом.

7. Добавить орехи в паштет. Переложить закуску в посуду, где она будет храниться.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Свекла — 500 Грамм


• 
  Вода — 300 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 25 Миллилитр


• 
  Сахар — 30 Грамм


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Гвоздика — 2 Штук


• 
  Перец душистый горошек — 2 Штук


• 
  Перец черный горошек — 2 Штук


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу тщательно помойте, чтобы убрать всю грязь и землю.


3. 
   Переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и отварите до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера свеклы. Она обязательно должна стать мягкой.


4. 
   Немного остудите свеклу, затем очистите от кожуры.


5. 
   Нарежьте свеклу на ломтики одинакового размера, которые удобно будет разместить в банке.


6. 
   Для маринада вскипятите воду со всеми специями, солью, сахаром и уксусом. Проварите пару минут.


7. 
   Добавьте свеклу в маринад и проварите еще 5 минут после закипания.


8. 
   Переложите горячую свеклу в чистую стерилизованную банку.


9. 
   Сверху залейте маринадом, в котором варилась свекла.


10. 
    Банку герметично закатайте. Укутывать и переворачивать банку вверх дном не нужно. Просто остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холод. Готова свекла будет уже через 12 часов.


11. 
    Свекла маринованная готова, приятного вам аппетита!

• 
  Кабачки — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Перец болгарский — 500 Грамм


• 
  Морковь — 250 Грамм


• 
  Репчатый лук — 100 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Масло растительное — 75 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 10 Миллилитр


• 
  Соль — 15 Грамм


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Морковь очистите и нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец с кабачком брусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


3. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


4. 
   Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


5. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите репчатый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут.


6. 
   Добавьте кабачок и сладкий болгарский перец. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне.


7. 
   Затем влейте томатное пюре. Добавьте сахар и чеснок. Тушите на умеренном огне около 15 минут.


8. 
   Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.


9. 
   Горячее лечо разложите по чистым стерилизованным банкам.


10. 
    Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.


11. 
    Лечо из кабачков готово, приятного вам аппетита!

Вегетарианская закуска в азиатском стиле для поклонников диеты Дюкана.

Ингредиенты:

• 
  кабачок молодой - 1 шт.


• 
  чеснок - 1 зубчик


• 
  соевый соус - 1 ст. л.


• 
  куркума - 1 ч. л.


• 
  винный уксус - 1 ст. л


• 
  растительное масло - 1 ст. л.


• 
  кунжут - 1 ч. л.

Приготовление:

1. C помощью овощечистки или терки для корейской моркови нарезать кабачок прозрачными полосками.

2. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжаривать кабачки около 5 минут.

3. Добавить соевый соус, мелконарезанный чеснок, кунжут, куркуму и уксус. Готовить еще 4 минуты, до мягкости.

4. Подавать закуску можно сразу или в холодном виде.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Кальмары — 300 Грамм


• 
  Крахмал — 30 Грамм


• 
  Мука — 60 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Молоко — 40 Миллилитр


• 
  Растительное масло — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   Налейте в кастрюлю воду, добавьте 1/2-1 ч.л. соли и доведите до кипения. Опустите кальмаров в кипящую воду и варите 2 минуты.


3. 
   Затем переложите тушки кальмаров в ледяную воду. Промойте под проточной водой, очистите от кожуры и тонкой прозрачной пленки, удалите внутренности.


4. 
   В глубокой миске соедините яйцо, крахмал, молоко и муку. Добавьте соль и перец по вкусу.


5. 
   Перемешайте блендером или миксером до однородного состояния.


6. 
   Нарежьте кальмаров кольцами, толщиной около 1 см. Плавники не убирайте, их тоже будем обжаривать.


7. 
   Обмакивайте кальмаров в приготовленный кляр и сразу выкладывайте в большое количестве раскаленного растительного масла.


8. 
   Жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Выкладывайте готовые кольца на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.


9. 
   Кальмары в кляре готовы. Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 
  сладкий перец средний – 2 шт.


• 
  яблочный уксус – 1 ст.л.


• 
  сахар – 1 ч.л. 


• 
  растительное масло – 1 ст.л. 


• 
  соль по вкусу 


• 
  брокколи – 200 грамм 


• 
  томаты-черри – 200 грамм 


• 
  салат айсберг – 200 грамм 


• 
  листья мяты – 10 грамм 


• 
  зеленый соус с мятой и тархуном ⠀

Приготовление: ⠀ 

1. 
   Готовим зеленый соус с мятой и тархуном. 


2. 
   Перец кладем на противень или в огнеупорную форму. 


3. 
   Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до черных подпалин, около 20-25 минут.


4. 
   Вынимаем и кладем в контейнер. 


5. 
   Накрываем крышкой или фольгой и даем постоять 10 минут.


6. 
   Затем вынимаем, удаляем плодоножку и семена, снимаем кожицу. 


7. 
   Чистим перец. 


8. 
   Нарезаем на небольшие кусочки, кладем в миску, добавляем соль, сахар, уксус и масло. 


9. 
   Перемешиваем и отставляем в сторону. 


10. 
    Брокколи размораживаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. 


11. 
    Сливаем воду, обдаем холодной водой из-под крана и кладем на тарелку. 


12. 
    Томаты разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. 


13. 
    Салат рвем руками, кладем в миску. Добавляем 2/3 заправки. Перемешиваем. 


14. 
    Раскладываем салат по тарелкам, добавляем остальные ингредиенты и поливаем остатками заправки. Подаем. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник