Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2007081 сообщений
Cообщения с меткой

кулинария - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Оня-45

Кляр для рыбы и мяса

Вторник, 05 Августа 2025 г. 13:30 (ссылка)


Рецепт: Кляр




Дорогие Поварята, решила поделиться с Вами рецептиком кляра, которым пользуюсь вот уже не первый год. За это спасибо огромное Светлане Сорокиной! Как пишет сама автор, что этот рецепт им открыл повар ресторана из Чехии. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы. Я готовила на этот раз рыбку в дорогу... вкусно - не то слово!!! Надеюсь, понравится и вам!!!





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_С-1960

Смузи с чёрной смородиной и бананом

Вторник, 05 Августа 2025 г. 11:13 (ссылка)

Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение

Смузи с чёрной смородиной и бананом






 


7301510_shutterstock_2020162268_1_1751130519_lh_average_step_2 (700x350, 150Kb)




Летний напиток с приятной ягодной кислинкой.




 





Время приготовления





Общее - 3 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 3 мин.


 







Количество порций - 1


 





Ингредиенты





Спелый банан - 1 штука




Чёрная смородина - 100 г




Молоко - 150 мл





 



Приготовление



1․ Очистите банан, поломайте и выложите в блендер.


2․ Добавьте ягоды и молоко, взбейте до однородности.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Коптим рыбу

Понедельник, 04 Августа 2025 г. 09:52 (ссылка)

Те кто в первый раз коптит - терпуг подходящая рыба!

Чистить шкуру или чешую не нужно!! Чистить только внутренности!!!

Лучше использовать крупную соль!!!

Солить сутки, но сутки солить совсем не обязательно. После суток рыбы в соли нужно обязательно какое то время вымочить в воде!
В чем разница? Разница в том что если рыба в соли лежит дольше - она просаливается полностью!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Пицца с мидиями

Понедельник, 04 Августа 2025 г. 09:46 (ссылка)

Пицца с мидиями


Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Начинка: лук очистить, нарезать кольцами; каждый помидор разрезать на 2 половинки. Основу пиццы из дрожжевого теста следует смазывать оливковым маслом, чтобы при выпекании не образовывался сырой слой от соприкосновения с начинкой. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно I см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 "С духовку и выпекать 10 минут.

Для теста:

мука 200 г
дрожжи 10 г
кефир 100 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
соль


Для начинки:

помидоры консервированные 10 шт
мидии очищенные, вареные 150 г
сыр 100 г
луковицы 1 шт
маслины консервированные без косточек 10 шт
масло оливковое 1 ст. ложка
зелень укропа
перец чёрный молотый
соль

Люблю еще по вкусу добавить кольца кальмара.рекомендую отведать.
Без названия (222x124, 6Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Уха на костре

Воскресенье, 03 Августа 2025 г. 09:42 (ссылка)

Котелок ставили на треногах (типа, заводского производства или самоделки встречаются) или делали традиционные 2 рогатки и палку на них.
Как вариант вместо полноценного костра с дровами применяли паяльную лампу. Особенно зимой в лесу, когда варили не уху, но пельмени.
Рецептов ухи немало, особенностей тоже хватает.
Кто-то, я видел, рыбу просто потрошит, но не чистит и варит с чешуёй. И чешуя всё равно на дне оказывается.
Картошка, специи, зелень (по сезону) - без этого никуда.
Иногда перед подачей в уху вливают стопку водки и действительно, так вкуснее!
Без названия (3) (212x148, 9Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Жаркое из свинины в горшочках

Воскресенье, 03 Августа 2025 г. 09:38 (ссылка)

Для начала возьмите 600 г свиной шейки, нарежьте её крупными кубиками. Обжарьте мясо до золотистой корочки на растительном масле вместе с луком и чесноком. Затем добавьте к мясу нарезанные картофель, морковь и болгарский перец. Всё перемешайте и посолите по вкусу. Добавьте немного воды или бульона, чтобы ингредиенты были покрыты жидкостью наполовину. Также рекомендую добавить лавровый лист, черный молотый перец, паприку и сушеный тимьян для аромата. Разложите смесь по глиняным горшочкам, накройте крышками и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1,5–2 часа. За 15 минут до готовности снимите крышки, чтобы блюдо подрумянилось сверху. Подавать можно со свежей зеленью и сметаной.
Без названия (2) (232x130, 8Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дракоша52

Испанская тортилья .

Вторник, 05 Августа 2025 г. 08:18 (ссылка)


​Испанская тортильяИнгредиенты:





  • Картофель — 100 г 





  • Оливковое масло — 60 мл 





  • Перец сладкий красный — ½ шт. 





  • Перец сладкий зеленый — ½ шт. 





  • Чеснок — 3 зубчика 





  • Соль — 1 ч. л. 





  • Перец черный молотый — ¼ ч. л. 





  • Помидоры — 200 г 





  • Кукуруза замороженная — 100 г 





  • Яйца куриные — 4 шт. 





  • Петрушка — 20 г





Приготовление:



1. Почистите и нарежьте кружочками картофель. 



2. Разноцветный перец очистите от семян, нарежьте кубиками. 



3. Добавьте в сковороду перец, измельченный чеснок, посолите и поперчите. 



4. Еще через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и кукурузу. 



5. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с мелко нарезанной зеленью и солью. 



6. Когда картошка станет мягкой, влейте яйца в сковороду. Поставьте в горячую духовку (200°C) на пару минут или обжарьте на плите на слабом огне 



7. Подавайте в горячем или холодном виде.



Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/56433-ispanskaja-tortilja.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дракоша52

​Салат со свеклой и отварной говядиной .

Вторник, 05 Августа 2025 г. 08:16 (ссылка)


​Салат со свеклой и отварной говядинойИнгредиенты:





  • Говядина отварная — 300 г





  • Картофель — 2 шт. 





  • Лук репчатый — 0,5 шт. 





  • Огурцы соленые — 3–4 шт. 





  • Свекла — 1 шт. 





  • Майонез — 200 мл 





  • Перец черный — по вкусу 





  • Зеленый лук — для оформления





Приготовление:



1. Говядину предварительно отвариваем в подсоленной воде, можно добавить пряные травы и лавровый лист. Картофель и свеклу варим до готовности. 



2. Говядину нарезаем небольшими кусочками поперек волокон и выкладываем на плоскую тарелку. 



3. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук. По желанию, лук можно предварительно замариновать в яблочном уксусе. 



4. Добавляем вареный картофель натертый на крупной терке. На картофель выкладываем майонез. 



5. Следующим слоем добавляем соленый огурчик тертый на крупной терке. 



6. В завершении добавляем тертую отварную свеклу. Слой выравниваем ножом. 



7. Добавляем майонез, немного зеленого лука и молотый перец. Салат готов. 



Приятного аппетита!                                                                                           https://www.sloosh.ru/pages/56425-salat-so-svekloi-i-otvarnoi-govjadinoi.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Консервированная скумбрия в масле без автоклава в домашних условиях

Вторник, 05 Августа 2025 г. 08:07 (ссылка)


Screen Shot 08-04-25 at 10.02 PM (700x435, 407Kb)



Удобный метод консервации скумбрии в масле в домашних условиях позволяет надолго сохранить её вкус и качество. Для этого не потребуется специальное оборудование — достаточно обыкновенных полулитровых банок и самой рыбы. В результате получается отличная закуска, которую можно сразу подавать к столу без дополнительной подготовки.


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления

Капустные трубочки в панировке: секрет гениальной закуски

Вторник, 05 Августа 2025 г. 08:06 (ссылка)


Screen Shot 08-04-25 at 10.32 PM (700x441, 507Kb)



Капустные трубочки — это универсальная закуска, которая всегда будет кстати. Их легко взять с собой на работу, приготовить для пикника или подать в качестве горячей закуски. Это блюдо напоминает сосиски в тесте, но на самом деле оно гораздо вкуснее: капустный лист сохраняет сочность, а его хрустящая корочка придает закуске необходимую текстуру.


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

15 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ КОМПОТА ИЗ ШИПОВНИКА

Вторник, 05 Августа 2025 г. 07:47 (ссылка)


Иногда хочется чего-то простого, но полезного – и вот тут выручит компот из шиповника. Он витаминный, очень ароматный, а также одинаково вкусный как холодным, так и горячим. Делимся лучшими рецептами и способами приготовления!



1. Компот из свежего шиповника с лимоном



1 (700x466, 417Kb)



Несколько ломтиков лимона придают компоту еще более яркий аромат.

Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Радуга_Подруга

Быстрые ЛЕПЕШКИ с Начинкой

Вторник, 05 Августа 2025 г. 05:39 (ссылка)






Тесто на кипятке:

Мука 500 г

Соль 0,5 ч.л.

Кипяток 250 (+/-) мл

Растительное масло 1-2 ст.л.



Начинка для Лепешек:

Фарш 800 г

Специи для мяса 1 ч.л.

Соль 0,5 ч.л.

Зеленый лук, кинза пучок

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Радуга_Подруга

Оригинальный салат с пекинской капустой и фисташками

Вторник, 05 Августа 2025 г. 05:38 (ссылка)




Капуста пекинская - 500 г



Лук красный - 1 шт.



Фисташки - 100 г



Майонез - 2-3 ст. л. (по вкусу)



Укроп/петрушка - 30 г



Соль, перец - по вкусу



У капусты срезать верхнюю часть, примерно половину кочана, самые нежные листочки. Оставшуюся, более жесткую, капусту использовать для рагу или для вока.



Самое длительное в приготовлении - очистить фисташки, впрочем, можно и сразу очищенные купить). Порубите очищенные орехи ножом, не мелко, они таки должны чувствоваться в салате. Или можно сложить их в пакет и скалкой слегка поколотить.



Капусту режем тонкой соломкой, пекинская капуста очень нежная, тереть и жать ее, как белокочанную, не надо.



А вот с луком наоборот. Нарежьте тонкой соломкой, добавьте щепотку сахара или соли и разомните руками прямо на доске.



В глубокой миске соедините все ингредиенты.



Перемешайте, попробуйте, добавьте по вкусу соли и перца. Неплохо бы салат охладить часок-другой, и можно подавать к столу.



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Радуга_Подруга

Салат «Интрига»

Вторник, 05 Августа 2025 г. 05:38 (ссылка)




Горбуша консервированная - 140 г



Яйца - 2 шт.



Огурец маринованный - 1 шт.



Лук репчатый - 2 шт.



Сметана - 2 ст.л.



Майонез - 2 ст.л.



Кукуруза консервированная - 4 ст.л.



Соль - по вкусу



Перец чёрный молотый - по вкусу



Масло растительное для жарки - 1 ст.л.





Яйца разбейте в глубокую посуду, добавьте сметану, щепотку соли и по вкусу чёрный молотый перец. Перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и влейте яично-сметанную смесь. Приготовьте омлет на среднем огне.



Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. В небольшом количестве растительного масла обжарьте на среднем огне лук до румяности.



Консервированную горбушу разомните вилкой и выложите первым слоем в салате.



Далее выложите половину обжаренного лука.



Следующим слоем выложите консервированную кукурузу.



Этот слой промажьте небольшим количеством майонеза.



Следующим слоем выложите нарезанный приготовленный омлет.



Далее выложите вторую часть обжаренного лука.



Маринованный огурец порежьте кубиком и выложите заключительным слоем в салате.



Можно промазать сверху ещё майонезом, но по мне, салат и так получился сочным и вкусным.



Перед подачей на стол дайте салату «Интрига» немного постоять в холодильнике.



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Дубайское мороженое в домашних условиях

Воскресенье, 04 Августа 2025 г. 03:38 (ссылка)




 


7301510_shutterstock_2590422883_1_1753792464_lh_average_step_2 (700x350, 150Kb)




Дополните основу из сливок и сгущёнки фисташковой пастой, жареным тестом катаифи и шоколадом.





 




 





Время приготовления





Общее - 4 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.


 







Количество порций - 10


 





Ингредиенты





Сливочное масло - 20 г




Тесто катаифи - 100 г




Растительное масло - 80 г




Фисташки - 220 г




Сахарная пудра - 30 г




Сливки жирностью 35 % - 500 г




Сгущённое молоко - 250 г




Соль - 1 щепотка




Шоколад - 150 г





 



Приготовление



1․ Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте тесто катаифи, помешивая, 5–6 минут, до золотистого цвета.


2․ Оставьте остывать на 15 минут.


3․ Тем временем распределите по противню 200 г фисташек. Отправьте в духовку, разогретую до 160 ℃, на 10 минут. 


4․ Взбейте орехи и 60 г растительного масла в измельчителе. Должна получиться жидковатая масса.


5․ Смешайте поджаренное тесто со 150 г фисташковой пасты, сахарной пудрой и 20 г растительного масла.


6․ Миксером за несколько минут взбейте охлаждённые сливки, сгущёнку, оставшуюся фисташковую пасту и соль. Должна получиться пышная нежная масса.


7․ Растопите 100 г шоколада.


8․ Застелите плёнкой форму. Распределите по дну треть сливочной пасты, сверху ложкой выложите треть теста, добавьте немного шоколада.


9․ Повторите слои ещё дважды.


10․ Уберите в морозилку на 3 часа, или до тех пор, пока мороженое не застынет.


11․ Подавайте с рублеными фисташками и кусочками шоколада.



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Испанское рагу писто с цукини

Воскресенье, 04 Августа 2025 г. 03:34 (ссылка)




 


7301510_401_1751382864_lh_average_step_2 (700x350, 174Kb)




Блюдо из цукини, сладкого перца и помидоров сочетает в себе яркие вкусы лета. Подавайте его с яичницей или ломтиками хлеба.





 




 





Время приготовления





Общее - 40 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.


 







Количество порций - 4


 





Ингредиенты





Цукини - 1 штука




Репчатый лук - 1 штука




Сладкие перцы - 2 штуки




Чеснок - 3 зубчика




Помидоры - 4 штуки




Оливковое масло - 4 ст. ложки




Соль - по вкусу




Чёрный молотый перец - по вкусу




Тмин молотый - 1 ч. ложка




Сахар - 1 ч. ложка





Можно добавить





Томатный соус - по вкусу





 



Приготовление



1․ Кабачок, лук и перец нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом.


2․ У помидоров удалите семена, нарежьте мякоть небольшими кусочками.


3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем и чесноком примерно за 5 минут.


4․ Закиньте кабачок и, помешивая, обжаривайте всё вместе ещё 4 минуты.


5․ Выложите в сковороду помидоры вместе с солью, чёрным перцем и тмином. Убавьте огонь до небольшого, прикройте сковороду крышкой и тушите овощи примерно 10 минут.


6․ Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Введите томатный соус, если предпочитаете менее густое рагу. Через несколько минут снимите с огня.



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Пастила из алычи в духовке

Воскресенье, 04 Августа 2025 г. 03:30 (ссылка)




 


7301510_shutterstock_2191802397_1_1753895156_lh_average_step_2 (700x350, 216Kb)




Простой десерт из сезонных фруктов.





 




 





Время приготовления





Общее - 9 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.


 







Количество порций - 6


 





Ингредиенты





Алыча - 1 кг




Сахар - 200 г




Растительное масло - 1 ч. ложка




 







Приготовление



1․ Выложите алычу в кастрюлю с толстым дном. Подогревайте на слабом огне, пока не выделится сок.


2․ После этого немного прибавьте огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите несколько минут. Масса должна стать довольно жидкой.


3․ Хорошенько перетрите алычу через сито в другую кастрюлю.


4․ Всыпьте сахар, доведите до кипения и проварите около 7 минут. Помешивайте.


5․ Застелите пергаментом противень. Смажьте маслом.


6․ Вылейте на противень массу из алычи, распределите ровным тонким слоем.


7․ Поставьте в духовку, разогретую до минимальной температуры, на 6–8 часов или дольше. Дверцу на всё это время оставьте чуть приоткрытой. Пастила должна стать сухой, почти не липнущей к рукам.


8․ Разрежьте на полоски и сверните рулетиками. Храните пастилу из алычи в плотно закрытой ёмкости.



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Необычный компот из кизила и ежевики на зиму

Суббота, 03 Августа 2025 г. 03:21 (ссылка)




 


7301510_kompot_kizil_1753366544_lh_average_step_2 (700x350, 185Kb)




Получается напиток с приятным кисло-сладким вкусом и красивыми целыми плодами.





 




 





Время приготовления





Общее - 30 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.


 







Количество порций - 6


 





Ингредиенты





Кизил - 500 г




Ежевика - 300 г




Вода - 2 800 мл




Сахар - 320 г




Лимонная кислота - 2 щепотки





 



Приготовление



1․ Кизил переберите и распределите по двум стерилизованным банкам объёмом 1,5 л. Туда же добавьте ежевику.


2․ Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут.


3․ Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар и кипятите 5 минут.


4․ В банки с ягодами добавьте по 1 щепотке лимонной кислоты и залейте их получившимся сиропом из кастрюли. Закатайте банки крышками.


5․ Укутайте банки одеялом и оставьте их на сутки. Затем храните компот в прохладном тёмном месте.



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинария - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda