Цитата сообщения Сногшибательная_женщина ВЕТЧИНА ОТ ГУРМЭ-СУПЕР

наивкуснейший домашний рулет
или ветчина

попробуйте сделать это дома сами и вы никогда больше не сможете кушать покупное изделие



вам понадобится
кусок свиной грудинки или брюшины
1 большая морковь
1 большой репчатый лук
1 лаврушка
7-10 зубчиков чеснока
крупная соль
крупный перец

я сразу купила 2 кило грудинки потому что её можно морозить
но думаю до этого не дойдёт
такая нежная получается что сразу всё съедается
кусок лучше брать широкий чтобы было легче сворачивать
грудинку обильно посыпать крупной солью и молотым перцем
потом выложить чеснок пластинками
свернуть рулетом и плотно обернуть пищевой плёнкой
оставить на ночь в холодильнике мариноваться
утром вытащить из плёнки и туго обвязать кулинарным шнуром
положить в большую кастрюлю с луковкой морковкой и лаврушкой в кипящую воду
варить из расчёта примерно 2 часа на кило мяса
горячую ветчину поместить под груз на минимум 12 часов
я ставила на ветчину доску а наверх груз

к этому можно подать молочный соус с хреном рецепт которого я давала раньше