Запечённая целиком курица с острой апельсиновой глазурью

Вам понадобится:
-1 курица
-сушёный базилик
-2-3 зубчика чеснока
-соль,красный и чёрный перец,другие специи по-вкусу

для глазури:
-2ст.л. апельсинового джема или конфитюра
-1ст.л. сладкого соуса чили
-кайенский перец по-вкусу
-сок 1/2 лимона
-1ст.л. воды

Способ приготовления:
-Курицу проколоть в нескольких местах и поместить в соляной холодный раствор на несколько часов
-Вынуть из раствора со стороны грудки надрезать ,промыть под проточной водой,промокнуть бумажным полотенцем
-Подготовленную курицу натереть специями и выложить на противень в распластанном виде
-В посуде смешать составляющие глазури до однородной консистенции и при помощи кисточки намазать на курицу с обех сторон
-В противень с птицей налить 1-2 кофейные чашки воды,курицу закрыть фольгой и поместить в духовку,нагретую до 200*Ц
-Готовить 1-11/2 часа,в зависимости от величины птицы
-За 15 минут до готовности вынуть,снова намазать оставшейся глазурью и продолжать готовить без фольги,пока курица не приобретёт золотой цвет.
-Подавать горячим с сальсой.

 

1.