Торт очень сочный, пропитанный ромом, с беспроигрышным сочетанием белоснежного сметанного крема с шоколадными коржами, что, собственно, и привело к такому веселому названию. Думаю, рецепт этого тортика для вас не новинка, но будет хорошим поводом вспомнить и к чаю приготовить сегодня вечером.

 

 

 

тесто:

2 яйца

1 ст. сахара

150 мл молока

3 ст.л. сметаны

300 г абрикосового джема

1 ст.л. соды

1,5-2 ст.л уксуса для соды

2,5 ст. муки

60 г какао (3 ст.л. с горкой)

крем:

400 г 30% сметаны или базарной

250-300 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

пропитка коржей:                                                                                                                    вариант 1                                                                           

6 ст.л. рома (или коньяка)

6 ст.л. воды

2 ст.л. джема

вариант 2

6 ст.л. ягодной настойки (или наливки)

6 ст.л. воды

3 ст.л. вишен

украшение:

1 банан

1/2 плитки черного шоколада

 

 

Яйца взбить с сахаром, ввести сметану, молоко, джем, соду (отдельно гашеную уксусом)

Какао с мукой высыпаем в отдельную миску

Перемешиваем и добавляем в остальную массу.

Тесто должно получиться как жидкая сметана

Форму смазать слив.маслом, посыпать мукой

Выпекать в разогретой духовке суммарно 50 минут, первые 5 минут при 200 градусов, затем 170-180 пока не зарумянится верх, и остальное время на 150. Он поднимется и начнет пузыриться. Готовность проверяем зубочисткой.

На данной стадии корж еще не готов, на зубочистке остается тесто

На этапе готовности корж в духовке принимает такой вид

 

и зубочистка из него выходит сухая

 

В итоге получается такой красавец

 

Достаем, накрываем льняным полотенцем, даем медленно остыть, как остынет -разрезаем на 2 коржа, каждый пропитываем, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на 3 часа или ночь

 

Пропитывать коржи можно любой пропиткой на ваш вкус и фантазию, но сюда лучше идет с кислинкой. Когда под рукой не оказывается рома или коньяка, то можно использовать разведенный водой ликер, наливку, подкислив ее свежими или консервированными ягодами или конфитюром.                                                                                                          Для крема взбиваем сметану с сахаром и ванилином, чем жирнее сметана – тем крепче крем, как затвердел -прекратить взбивать, иначе получим масло и сыворотку.

Коржи достаем, смазываем каждый сметанным кремом и можно по-быстрому украсить бананом и тертым шоколадом вот так:

                                                                                                                                                                                                                                                                         

источник