Многие любят голубцы, но готовят их не часто, т.к. уж очень много времени забирает эта готовка: сначала капустные листы сними, потом фарш подготовь, а затем ещё стоять и скручивать их!

Если вы узнали себя, то берите на вооружение этот рецепт и готовьте "Голубцовую" запеканку. Вкус тот же, а работы вдвое меньше!

Что потребуется:
1,5 кг капусты белокочанной;
900 г мясного фарша;
120 г риса;
1 луковица;
1-2 моркови;
2-3 зубчика чеснока;
2 ст.л. томатной пасты;
300 мл воды;
соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
У кочана капусты вырезаем кочерыжку. В объемной кастрюле кипятим воду и опускаем туда капусту. Ждем, пока листья начнут отходить, и разбираем весь кочан по листочкам. Жесткие места срезаем ножом.
Рис отвариваем до полу готового состояния, остужаем. Лук мелко нарезаем, морковь трём на терке.
Фарш кладем в глубокую миску, добавляем подготовленные рис, лук, морковь, пропускаем через пресс чеснок. Хорошенько вымешиваем, солим и перчим по вкусу.
Берем огнеупорную форму с высокими бортами. Нижним слоем кладём капустные листы немного внахлест. Затем тонким слоем фарш и так далее, пока фарш не закончится. Верхний слой – капустный.
Далее длинным ножом режем заготовку на порционные куски и "прорезаем" запеканку до дна формы. Томатную пасту разводим в кипятке и заливаем запеканку. Следите, чтобы жидкость попала во все разрезы.
Отправляем в разогретую духовку (180 С) и готовим около 1 часа. Если капуста жёсткая, понадобится больше времени – до 1,5 часов.
Готово! Подаем со сметанкой.
Приятного аппетита!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455891496/

1.Варенье из клубники с черешней
С вишней тоже получается хорошо, но при условии, что она не кислая.

Варенье с черешней выходит ароматным и очень вкусным, а пятиминутный способ варки сохраняет ягоды целыми.

Ингредиенты:
500 гр. черешни
1,5 кг клубники
1,5 кг сахара
0,5 ст. воды
Приготовление:

Ягоды перебрать и вымыть.
У черешни удалить косточки, а у клубники хвостики.
Переложить клубнику и черешню в кастрюлю и засыпать сахаром. Влить немного воды.
Довести варенье до кипения на умеренном огне и проварите 5 минут.
Дать варенью полностью остыть за 2-5 часов.
Затем повторить варку таким же образом еще два раза.
Это варенье раскладывать по банкам полностью остывшим. Банки должны быть сухими.
===============
2.Варенье из клубники с апельсином
Интересное получается варенье. Оно сладкое, но не приторное, с пикантным вкусом цитруса.

Ингредиенты:
800 гр. клубники
400 гр. сахара
2 апельсина
Приготовление:
Клубнику вымыть, убрать хвостики и нарезать ягоды четвертинками. Выложите клубнику в кастрюлю, засыпать сахаром и довести до кипения на среднем огне.
Апельсины почистить от кожуры и белой пленки. Если последнюю не убрать, варенье будет горчить.
Разобрать апельсин на дольки. Удалить семена и прозрачную пленку, нарезать мякоть апельсина крупными кусочками.
После закипания варенья убавить огонь и добавить к клубнике апельсин. Варить еще 10 минут.
Заем снять с огня и слегка остудить. До теплого состояния - достаточно.
Снова довести варенье до кипения на умеренном огне и опять остудить.
Повторять варку нужно не менее трех раз по 5-10 минут с остыванием.
Готовое варенье остудить и разложить по банкам.
Хранить в сухом и прохладном месте.

Приятного чаепития!
============
3.Варенье клубничное с абрикосами
Абрикос и клубника очень удачно дополняют друг друга.

Вообще мое любимое варенье - абрикосовое. Но в сочетании с клубникой получается что-то невероятное!
Чтобы абрикос не потерял форму, выбирайте плоды с плотной мякотью.

Ингредиенты:
500 гр. клубники
500 гр. абрикосов
1 стакан воды
1 кг сахара
Приготовление:
Абрикосы вымыть, почистить от шкурки, убрать косточку и нарезать плоды четвертинками.
Клубнику перебрать, удалить хвостики и промыть.
Добавьте целую клубнику к абрикосам.
Влить воду в кастрюлю, насыпать сахар и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести содержимое кастрюли до кипения на медленном огне.
Варить несколько минут, пока не растворится сахар.

Залить полученным сиропом абрикосы и клубнику и оставить на 3-5 часов. Затем уже кастрюлю с ягодами в сиропе поставить на плиту, довести варенье до кипения на среднем огне и после закипания варить еще 15 минут.

Готовое варенье разложить по банкам горячим.

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455848684/

Мясной фарш — 500 г;
Рис — 1 стак.;
Кабачок небольшой — 1 шт;
Перец болгарский — 10-12 шт;
Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в зажарку) — 2 шт;
Морковь — 1 шт;
Сок томатный — 500 мл;
Масло подсолнечное (для жарки) ;
Соль, перец (по вкусу) ;
Лавровый лист — 2 шт;
Сахар (по вкусу) ;

Шаг №1 - Кабачок и репчатый лук нарезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле пока лук зарумянится, а кабачок станет мягким. В конце жарки посолить. Остудить начинку.

Шаг №2 - У перцев срезать верхушку, очистить его от семечек.

Шаг №3 - К мясному фаршу добавить промытый рис и кабачки с луком. Также измельчить кубиками один перец и добавить в начинку. Поперчить и посолить по вкусу.

Шаг №4 - Тщательно перемешать весь фарш.

Шаг №5 - Наполнить фаршем подготовленный перец.

Шаг №6 - Для зажарки на подсолнечном масле обжарить лук и морковь натёртую на тёрке. Добавить четверть кольца перца и жарить до мягкости. Влить томатный сок, добавить по вкусу соль, сахар и перец, положить лавровый лист. Довести до кипения и залить перец в кастрюле.

Шаг №7 - Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и тушить перец на медленном огне 45-50 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455848678/

Ингредиенты:

Свинина (кусок с небольшим слоем жирка) — 800–1000 г
Квас — 0,5 литра
Репчатый лук — 1 шт. средняя
Лавровый лист — 3–4 шт.
Гвоздика — 7–10 звездочек
Душистый перец — 7–10 горошин
Чёрный перец — 7–10 горошин
Чеснок — 1 головка хорошая
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Мариновать мясо можно за двое суток. Я мариновала за сутки.
2. В керамическую посуду положила кусок свинины, обложила его кольцами лука, туда же лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец, залила квасом, закрыла крышкой и поставила в холодное место.
3. Через сутки мясо вынула из маринада, очистила от лука и специй и промокнула кухонным полотенцем.
4. Затем верх с жирком надрезала в виде решетки, натерла со всех сторон смесью давленого чеснока и соли, положила в форму для запекания.

5. К мясу положила целые картофелины, предварительно их посолив и искупав в небольшом количестве оливкового масла.
6. Подлила немного кваса из маринада, неплотно накрыла фольгой и отправила в горячую духовку (температура 180 градусов) на 40 минут.

Затем фольгу убрала, мясо и картошку облила выделившимся соком и жиром, прибавила температуру до 200 градусов, и ещё 10 минут запекала. Это всё

источник

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455812384/

Продукты:
Финики - 10-15 штук.
Куриная грудка вяленая (вареная, копченная)-300 грамм.
Маринованные огурцы- 3 шт, если корнишоны.
Сыр Адыгейский - 100 грамм.
Картофель - 2-3 шт.
Лук зеленый - пару стеблей.
Майонез или сметана - 50 грамм.

*Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем в растительном масле на сковородке до готовности( минут 15). Солить не нужно.
*Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
*Лук мелко нарезаем.
*Сыр нарезаем небольшими кубиками.
*Огурцы нарезаем на небольшие кусочки.
У фиников удаляем косточку и как вы уже догадались - мелко нарезаем.
Все выкладываем в салатницу, заправляем майонезом( сметаной) и .. Нет! К столу подавать через 20-30 минут! Салат должен настояться.

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455812320/

Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы, конечно же, догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке.

Из кабачков готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй. Из них варят варенье и делают торты, их запекают и фаршируют.
А еще из кабачков получаются вкуснейшие салаты, которые без проблем могут храниться всю зиму.

1. Салат из кабачков в медовом соусе
Продукты:

кабачки — 1 кг;
петрушка — 1 пучок;
соль — 1 ч. ложка (без горки);
молотый черный перец — 1/3 ч. ложки.
Для маринада понадобится:
оливковое масло — 200 мл;
уксус 6% — 4 ст. ложки;
мед — 3 ч. ложки;
чеснок — 4 зубчика средней величины.
Как приготовить салат из кабачков в медовом соусе:

Кабачки вымыть, разрезать поперек на 2 части, потом каждую еще пополам (вдоль). Затем каждую из частей нарезать длинными пластинами толщиной около 0,5 см.
Петрушку помыть и мелко нарубить.
Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставить так на полчаса.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
Разложить готовый салат по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок емкостью 0,5 л), закатать, охладить. Убрать на хранение в прохладное помещение.
2. Салат из кабачков с хреном и перцем
Продукты:

кабачки — 2,5 кг;
перец сладкий — 1 кг;
чеснок — 2 головки среднего размера;
хрен — 100 г;
петрушка — 5 веточек.
Для маринада понадобится:

масло растительное рафинированное — 300 мл;
сок томатный — 100 мл;
сахар — 5 ст. ложек;
соль — 1,5 ст. ложки;
уксус 9% — 100 мл.
Как приготовить cалат из кабачков с хреном и перцем:

Молодые кабачки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Перец хорошенько помыть, удалить семена и порезать кубиками.
Чеснок и хрен вымыть, почистить и измельчить с помощью мясорубки.
Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
В кастрюльку положить измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные кабачки. Залить маринадом. Проварить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до конца варки добавить уксус.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, в каждой поверх него уложить по листочку петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Закатать, хорошенько укутать и оставить так до полного остывания.
Хранить салат нужно в прохладном месте.
3. Салат из кабачков с соусом
Продукты:

кабачки — 3,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
чеснок — 4 головки среднего размера:
уксус — 150 мл.
Для маринада понадобится:

томатный соус — 500 мл;
масло растительное — 200 мл;
сахар — 8 ст. ложек;
соль — 2 ст. ложки;
перец красный молотый (жгучий) — по вкусу.
Как приготовить cалат из кабачков с соусом:

Кабачки вымыть и нарезать кубиками, примерно 1,5 х 1,5 см.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Приготовить маринад из растительного масла, соли, сахара, красного молотого перца (если хотите получить более острый вкус) и томатного соуса.
В закипевший маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки) и проварить все вместе 25 минут.
Затем добавить уксус и варить салат еще 5 минут. Потом разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное помещение.
Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и перезревшие кабачки. Переспевшие плоды нужно почистить и удалить у них сердцевину с семенами.
4. Салат из кабачков "Под грузди"
Продукты:

кабачки цукини — 3 кг;
петрушка свежая — 1 пучок;
укроп свежий — 1 пучок;
чеснок — 2 шт. средней величины;
рафинированное растительное масло — 200 мл;
уксус 9% — 200 мл;
соль — 2 ст. ложки;
перец черный молотый — 1 ст. ложка;
сахар — 8 ст. ложек.
Как приготовить салат из кабачков "Под грузди":

Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками около 0,5 см толщиной.
Зелень петрушки и укропа тоже хорошенько помыть и мелко нарезать.
Чеснок почистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.
К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, сахар. Все хорошенько перемешать и оставить на 3 часа.
Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут (для 0,5 л тары), закатать и, не укутывая, дать остыть.
Хранить в прохладном помещении.
5. Салат из кабачков по-корейски
Продукты:

кабачки — 1,5 кг;
болгарский перец — 200 гр;
морковь — 500 гр;
чеснок — 2 головки среднего размера;
приправа для корейской морковки — 2 ст. ложки (без горки).
Для маринада потребуется:

масло растительное рафинированное — 100 мл;
сахар — 5 ст. ложек;
соль — 1 ст. ложка;
уксус 6% — 100 мл.
Как приготовить салат из кабачков по-корейски:

Кабачки помыть (если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена) и натереть на специальной терке — для моркови по-корейски.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
Вымытую и очищенную морковь тоже натереть на специальной терке для морковки по-корейски.
Почистить и натереть на самой мелкой терке чеснок.
Перемешать кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставить в холодильник на 5 часов.
Из уксуса, соли, сахара и растительного масла приготовить маринад, но не нагревать его.
Овощи залить маринадом, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Банки с салатом стерилизовать 15-20 минут (0,5 л), закатать. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.
6. Салат из кабачков "Три вкуса"
Продукты:

кабачки — 2 кг;
лук репчатый — 500 гр;
чеснок — 1 головка среднего размера;
масло растительное — около 200 мл;
уксус 6% — 2,5 ст. ложки;
сельдерей — небольшой пучок;
черный молотый перец — 0,5 ч. ложки;
соль — 1 ст. ложка.
Как приготовить салат из кабачков "Три вкуса":

Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,8 см.
На разогретую сковороду налейте растительное масло (1-2 ст.ложки). Когда оно раскалится — выкладывайте кабачки.
Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки и сложите в кастрюльку.
Почищенный лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до золотистого цвета.
Чеснок очистите и измельчите, используя чеснокодавилку.
Сельдерей помойте и мелко нарубите.
Сложите в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный молотый перец. Влейте туда же оставшееся растительное масло, добавьте соль и хорошенько перемешайте.
Разложите салат в подготовленные банки (0,5 л), поставьте в кипящую воду на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 ст.ложке уксуса и стерилизуйте их еще 5 минут. Закатайте, остудите. Хранить салат необходимо в прохладном месте.
7. Салат "Чудесный"
Продукты:

кабачки — 3 кг;
помидоры — 1 кг;
грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг;
лук репчатый — 500 г;
растительное масло — 200 мл;
зелень укропа — 2 пучка;
соль — 2,5 ст. ложки;
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки;
уксус — 200 мл
Как приготовить cалат "Чудесный":

Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной около 0,8 см.
Нарезанные кружки посолить, каждый обжарить с двух сторон на растительном масле.
Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Грибы вымыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в соленой (1 ст.ложка соли на 1 литр) воде 5 минут.
Отваренные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Смешать кабачки с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на небольшом огне.
Томаты помыть, нарезать кружками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с обеих стороны.
К кабачкам с грибами добавить томаты, предварительно вымытую и порубленную зелень укропа, измельченный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0,5 л), закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное место.
8. Салат из кабачков с майонезом
Продукты:

кабачки — 4 кг;
лук репчатый — 500 гр;
морковь — 500 гр;
майонез — 250 рг;
уксус 9% — 250 мл;
растительное масло — 250 мл;
сахар — 7 ст. ложек (без горки);
соль — 4 ст. ложки (без горки);
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.
Как приготовить cалат из кабачков с майонезом:

Кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками.
Морковь помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками.
Лук почистить и мелко нарубить.
Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошенько перемешать. Затем разложить по заранее подготовленным банкам (0,5 л), стерилизовать 40 минут и закатать. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении.
9. Салат из кабачков с лимоном и базиликом
Продукты:

кабачки (обязательно молодые) — 1 кг;
перец болгарский — 1 шт. (крупный);
лимон — 1 шт. (среднего размера);
базилик — 1 пучок;
петрушка — 5 веточек;
растительное масло — около 200 мл;
оливковое масло — около 200 мл;
перец чили — на кончике ножа.
Для маринада понадобится:

вода — 800 мл;
яблочный уксус — 300 мл;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 2 ч. ложки.
Как приготовить cалат из кабачков с лимоном и базиликом:

Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм.
Смешать уксус с водой, добавить сахар, соль и довести полученную смесь до кипения.
В закипевший маринад опустить кабачки, прокипятить их около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Лимон вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытыми и измельченными базиликом и петрушкой.
К смеси из лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Все хорошенько перемешать.
Обжаренные кабачки разложить по стерилизованным банкам следующим образом: слой кабачков — слой смеси из лимона, базилика, оливкового масла, перца. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное помещение.
10. Салат из кабачков с яблочным соком
Продукты:

кабачки — 2 кг;
яблочный сок — 200 мл;
рафинированное растительное масло — 200 мл;
вода — 200 мл;
чеснок — 1 крупная головка;
уксус — 2 ст. ложки;
сахар — 1,5 ст. ложки (без горки);
соль — 1,5 ст. ложки (без горки).
Как приготовить cалат из кабачков с яблочным соком:

Кабачки вымыть, нарезать тоненькими длинными пластинками и заложить в чистые подготовленные банки.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
Смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и залить в банки (0,5 л) с кабачками.
Простерилизовать 10 минут и закатать.
Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом. После полного остывания перенести заготовки на хранение в прохладное место.
11. Салат из кабачков "С изюминкой"
Продукты:

кабачки молодые — 1 кг;
перец сладкий — 400 гр;
морковь — 200 гр;
слива (не перезрелая) — 200 гр;
петрушка — 1 пучок;
чеснок — 1 крупная головка;
растительное масло — 150 мл;
томатная паста — 2 ст. ложки;
уксус 9% — 75 мл;
соль — 1 ст.ложка;
сахар — 5 ст. ложек.
Как приготовить cалат из кабачков "С изюминкой":

Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см.
Перец помыть, почистить и порезать небольшими кусочками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Сливы помыть, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Петрушку вымыть и мелко нарубить.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошенько перемешать и проварить 20 минут.
Спустя указанное время добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.
12. Салат "Тещин язык"
Продукты:

кабачки молодые (можно взять цукини) — 3 кг;
томатный сок — 1,5 л;
растительное масло (без запаха) — 250 мл;
томатная паста — 2 ст. ложки;
болгарский перец — 500 гр;
чеснок — 150 гр;
перец чили — 2 небольших;
соль — 3 ст. ложки (без верха);
сахар — 10 ст. ложек;
уксус 9% — 200 мл;
горчица (готовая) — 1 ст. ложка.
Как приготовить cалат "Тещин язык":

Кабачки вымыть, порезать "столбиками" длиной около 10 см. Каждый "столбик" разрезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см.
Болгарский перец и перец чили (предварительно вымытые и очищенные от семян), а также заранее очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
Сложить кабачки в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, измельченный перец, чеснок. Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на небольшом огне.
Спустя полчаса добавить уксус и дать покипеть еще 5 минут. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
13. Салат из кабачков с чесноком и зеленью
Продукты:

кабачки (обязательно молодые) — 1 кг;
чеснок — 1 крупная головка;
петрушка — 10 веточек;
базилик — 5 веточек;
укроп — 5 веточек;
масло растительное — около 100 мл для жарки + 50 мл для заливки;
уксус 9% — 2 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка (без горки).
Как приготовить cалат из кабачков с чесноком и зеленью:

Кабачки вымыть и порезать тоненькими кружочками толщиной около 0,8 — 1 см.
Кружочки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавилке.
Петрушку, базилик и укроп помыть и мелко нарубить.
Растительное масло прокипятить, охладить и налить по 3 ст. ложки на дно каждой банки.
Послойно уложить кабачки, пересыпая зеленью и чесноком каждый слой.
Заполнив банки доверху нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом.
В каждую банку (0,5 л) с салатом влить по 1 ст. ложке уксуса, стерилизовать 30-35 минут, закатать.
14. Салат из кабачков со свеклой
Продукты:

кабачки — 4 кг;
свекла — 2 кг;
репчатый лук — 2 кг;
сахар — 400 гр;
растительное масло — 200 мл;
соль — 4 ст. ложки;
уксус 9% — 200 мл;
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.
Как приготовить cалат из кабачков со свеклой:

Кабачки помыть (если плоды перезревшие — очистить от кожуры и семечек) и натереть на самой крупной терке.
Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на крупной терке.
Лук почистить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
Кабачки, свеклу и лук сложить в кастрюльку, добавить сахар, растительное масло, соль и черный молотый перец. Варить 35 минут (с момента закипания) на маленьком огне.
Спустя указанное время добавить уксус, хорошенько перемешать и проварить еще 5 минут.
Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.
15. Салат из кабачков с огурцами
Продукты:

кабачки (молодые) — 1,5 кг;
огурцы (не переросшие) — 1,5 кг;
томаты — 200 гр;
чеснок — 1 крупная головка;
морковь — 100 гр;
петрушка — 1 пучок;
паста томатная — 150 гр;
растительное масло — 100 гр;
сахар — 8 ст. ложек;
соль — 1,5 ст. ложки;
уксус 9% — 100 мл.
Как приготовить cалат из кабачков с огурцами:

Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 х 1,5 см.
Огурцы (среднего размера) вымыть, очистить от кожицы и порезать на кубики.
Томаты помыть и нарезать маленькими кусочками.
Морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.
Сложить в кастрюлю кабачки, огурцы, томаты и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и проварить 35 минут (с момента закипания).
Добавить в салат чеснок, заранее вымытую и измельченную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Приятного аппетита!
Источник

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455787803/

Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы, конечно же, догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке.

Из кабачков готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй. Из них варят варенье и делают торты, их запекают и фаршируют.
А еще из кабачков получаются вкуснейшие салаты, которые без проблем могут храниться всю зиму.

1. Салат из кабачков в медовом соусе
Продукты:

кабачки — 1 кг;
петрушка — 1 пучок;
соль — 1 ч. ложка (без горки);
молотый черный перец — 1/3 ч. ложки.
Для маринада понадобится:
оливковое масло — 200 мл;
уксус 6% — 4 ст. ложки;
мед — 3 ч. ложки;
чеснок — 4 зубчика средней величины.
Как приготовить салат из кабачков в медовом соусе:

Кабачки вымыть, разрезать поперек на 2 части, потом каждую еще пополам (вдоль). Затем каждую из частей нарезать длинными пластинами толщиной около 0,5 см.
Петрушку помыть и мелко нарубить.
Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставить так на полчаса.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
Разложить готовый салат по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок емкостью 0,5 л), закатать, охладить. Убрать на хранение в прохладное помещение.
2. Салат из кабачков с хреном и перцем
Продукты:

кабачки — 2,5 кг;
перец сладкий — 1 кг;
чеснок — 2 головки среднего размера;
хрен — 100 г;
петрушка — 5 веточек.
Для маринада понадобится:

масло растительное рафинированное — 300 мл;
сок томатный — 100 мл;
сахар — 5 ст. ложек;
соль — 1,5 ст. ложки;
уксус 9% — 100 мл.
Как приготовить cалат из кабачков с хреном и перцем:

Молодые кабачки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Перец хорошенько помыть, удалить семена и порезать кубиками.
Чеснок и хрен вымыть, почистить и измельчить с помощью мясорубки.
Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
В кастрюльку положить измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные кабачки. Залить маринадом. Проварить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до конца варки добавить уксус.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, в каждой поверх него уложить по листочку петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Закатать, хорошенько укутать и оставить так до полного остывания.
Хранить салат нужно в прохладном месте.
3. Салат из кабачков с соусом
Продукты:

кабачки — 3,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
чеснок — 4 головки среднего размера:
уксус — 150 мл.
Для маринада понадобится:

томатный соус — 500 мл;
масло растительное — 200 мл;
сахар — 8 ст. ложек;
соль — 2 ст. ложки;
перец красный молотый (жгучий) — по вкусу.
Как приготовить cалат из кабачков с соусом:

Кабачки вымыть и нарезать кубиками, примерно 1,5 х 1,5 см.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Приготовить маринад из растительного масла, соли, сахара, красного молотого перца (если хотите получить более острый вкус) и томатного соуса.
В закипевший маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки) и проварить все вместе 25 минут.
Затем добавить уксус и варить салат еще 5 минут. Потом разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное помещение.
Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и перезревшие кабачки. Переспевшие плоды нужно почистить и удалить у них сердцевину с семенами.
4. Салат из кабачков "Под грузди"
Продукты:

кабачки цукини — 3 кг;
петрушка свежая — 1 пучок;
укроп свежий — 1 пучок;
чеснок — 2 шт. средней величины;
рафинированное растительное масло — 200 мл;
уксус 9% — 200 мл;
соль — 2 ст. ложки;
перец черный молотый — 1 ст. ложка;
сахар — 8 ст. ложек.
Как приготовить салат из кабачков "Под грузди":

Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками около 0,5 см толщиной.
Зелень петрушки и укропа тоже хорошенько помыть и мелко нарезать.
Чеснок почистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.
К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, сахар. Все хорошенько перемешать и оставить на 3 часа.
Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут (для 0,5 л тары), закатать и, не укутывая, дать остыть.
Хранить в прохладном помещении.
5. Салат из кабачков по-корейски
Продукты:

кабачки — 1,5 кг;
болгарский перец — 200 гр;
морковь — 500 гр;
чеснок — 2 головки среднего размера;
приправа для корейской морковки — 2 ст. ложки (без горки).
Для маринада потребуется:

масло растительное рафинированное — 100 мл;
сахар — 5 ст. ложек;
соль — 1 ст. ложка;
уксус 6% — 100 мл.
Как приготовить салат из кабачков по-корейски:

Кабачки помыть (если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена) и натереть на специальной терке — для моркови по-корейски.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
Вымытую и очищенную морковь тоже натереть на специальной терке для морковки по-корейски.
Почистить и натереть на самой мелкой терке чеснок.
Перемешать кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставить в холодильник на 5 часов.
Из уксуса, соли, сахара и растительного масла приготовить маринад, но не нагревать его.
Овощи залить маринадом, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Банки с салатом стерилизовать 15-20 минут (0,5 л), закатать. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.
6. Салат из кабачков "Три вкуса"
Продукты:

кабачки — 2 кг;
лук репчатый — 500 гр;
чеснок — 1 головка среднего размера;
масло растительное — около 200 мл;
уксус 6% — 2,5 ст. ложки;
сельдерей — небольшой пучок;
черный молотый перец — 0,5 ч. ложки;
соль — 1 ст. ложка.
Как приготовить салат из кабачков "Три вкуса":

Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,8 см.
На разогретую сковороду налейте растительное масло (1-2 ст.ложки). Когда оно раскалится — выкладывайте кабачки.
Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки и сложите в кастрюльку.
Почищенный лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до золотистого цвета.
Чеснок очистите и измельчите, используя чеснокодавилку.
Сельдерей помойте и мелко нарубите.
Сложите в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный молотый перец. Влейте туда же оставшееся растительное масло, добавьте соль и хорошенько перемешайте.
Разложите салат в подготовленные банки (0,5 л), поставьте в кипящую воду на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 ст.ложке уксуса и стерилизуйте их еще 5 минут. Закатайте, остудите. Хранить салат необходимо в прохладном месте.
7. Салат "Чудесный"
Продукты:

кабачки — 3 кг;
помидоры — 1 кг;
грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг;
лук репчатый — 500 г;
растительное масло — 200 мл;
зелень укропа — 2 пучка;
соль — 2,5 ст. ложки;
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки;
уксус — 200 мл
Как приготовить cалат "Чудесный":

Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной около 0,8 см.
Нарезанные кружки посолить, каждый обжарить с двух сторон на растительном масле.
Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Грибы вымыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в соленой (1 ст.ложка соли на 1 литр) воде 5 минут.
Отваренные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Смешать кабачки с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на небольшом огне.
Томаты помыть, нарезать кружками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с обеих стороны.
К кабачкам с грибами добавить томаты, предварительно вымытую и порубленную зелень укропа, измельченный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0,5 л), закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное место.
8. Салат из кабачков с майонезом
Продукты:

кабачки — 4 кг;
лук репчатый — 500 гр;
морковь — 500 гр;
майонез — 250 рг;
уксус 9% — 250 мл;
растительное масло — 250 мл;
сахар — 7 ст. ложек (без горки);
соль — 4 ст. ложки (без горки);
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.
Как приготовить cалат из кабачков с майонезом:

Кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками.
Морковь помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками.
Лук почистить и мелко нарубить.
Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошенько перемешать. Затем разложить по заранее подготовленным банкам (0,5 л), стерилизовать 40 минут и закатать. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении.
9. Салат из кабачков с лимоном и базиликом
Продукты:

кабачки (обязательно молодые) — 1 кг;
перец болгарский — 1 шт. (крупный);
лимон — 1 шт. (среднего размера);
базилик — 1 пучок;
петрушка — 5 веточек;
растительное масло — около 200 мл;
оливковое масло — около 200 мл;
перец чили — на кончике ножа.
Для маринада понадобится:

вода — 800 мл;
яблочный уксус — 300 мл;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 2 ч. ложки.
Как приготовить cалат из кабачков с лимоном и базиликом:

Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм.
Смешать уксус с водой, добавить сахар, соль и довести полученную смесь до кипения.
В закипевший маринад опустить кабачки, прокипятить их около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Лимон вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытыми и измельченными базиликом и петрушкой.
К смеси из лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Все хорошенько перемешать.
Обжаренные кабачки разложить по стерилизованным банкам следующим образом: слой кабачков — слой смеси из лимона, базилика, оливкового масла, перца. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное помещение.
10. Салат из кабачков с яблочным соком
Продукты:

кабачки — 2 кг;
яблочный сок — 200 мл;
рафинированное растительное масло — 200 мл;
вода — 200 мл;
чеснок — 1 крупная головка;
уксус — 2 ст. ложки;
сахар — 1,5 ст. ложки (без горки);
соль — 1,5 ст. ложки (без горки).
Как приготовить cалат из кабачков с яблочным соком:

Кабачки вымыть, нарезать тоненькими длинными пластинками и заложить в чистые подготовленные банки.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
Смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и залить в банки (0,5 л) с кабачками.
Простерилизовать 10 минут и закатать.
Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом. После полного остывания перенести заготовки на хранение в прохладное место.
11. Салат из кабачков "С изюминкой"
Продукты:

кабачки молодые — 1 кг;
перец сладкий — 400 гр;
морковь — 200 гр;
слива (не перезрелая) — 200 гр;
петрушка — 1 пучок;
чеснок — 1 крупная головка;
растительное масло — 150 мл;
томатная паста — 2 ст. ложки;
уксус 9% — 75 мл;
соль — 1 ст.ложка;
сахар — 5 ст. ложек.
Как приготовить cалат из кабачков "С изюминкой":

Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см.
Перец помыть, почистить и порезать небольшими кусочками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Сливы помыть, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Петрушку вымыть и мелко нарубить.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошенько перемешать и проварить 20 минут.
Спустя указанное время добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.
12. Салат "Тещин язык"
Продукты:

кабачки молодые (можно взять цукини) — 3 кг;
томатный сок — 1,5 л;
растительное масло (без запаха) — 250 мл;
томатная паста — 2 ст. ложки;
болгарский перец — 500 гр;
чеснок — 150 гр;
перец чили — 2 небольших;
соль — 3 ст. ложки (без верха);
сахар — 10 ст. ложек;
уксус 9% — 200 мл;
горчица (готовая) — 1 ст. ложка.
Как приготовить cалат "Тещин язык":

Кабачки вымыть, порезать "столбиками" длиной около 10 см. Каждый "столбик" разрезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см.
Болгарский перец и перец чили (предварительно вымытые и очищенные от семян), а также заранее очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
Сложить кабачки в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, измельченный перец, чеснок. Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на небольшом огне.
Спустя полчаса добавить уксус и дать покипеть еще 5 минут. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
13. Салат из кабачков с чесноком и зеленью
Продукты:

кабачки (обязательно молодые) — 1 кг;
чеснок — 1 крупная головка;
петрушка — 10 веточек;
базилик — 5 веточек;
укроп — 5 веточек;
масло растительное — около 100 мл для жарки + 50 мл для заливки;
уксус 9% — 2 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка (без горки).
Как приготовить cалат из кабачков с чесноком и зеленью:

Кабачки вымыть и порезать тоненькими кружочками толщиной около 0,8 — 1 см.
Кружочки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавилке.
Петрушку, базилик и укроп помыть и мелко нарубить.
Растительное масло прокипятить, охладить и налить по 3 ст. ложки на дно каждой банки.
Послойно уложить кабачки, пересыпая зеленью и чесноком каждый слой.
Заполнив банки доверху нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом.
В каждую банку (0,5 л) с салатом влить по 1 ст. ложке уксуса, стерилизовать 30-35 минут, закатать.
14. Салат из кабачков со свеклой
Продукты:

кабачки — 4 кг;
свекла — 2 кг;
репчатый лук — 2 кг;
сахар — 400 гр;
растительное масло — 200 мл;
соль — 4 ст. ложки;
уксус 9% — 200 мл;
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки.
Как приготовить cалат из кабачков со свеклой:

Кабачки помыть (если плоды перезревшие — очистить от кожуры и семечек) и натереть на самой крупной терке.
Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на крупной терке.
Лук почистить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
Кабачки, свеклу и лук сложить в кастрюльку, добавить сахар, растительное масло, соль и черный молотый перец. Варить 35 минут (с момента закипания) на маленьком огне.
Спустя указанное время добавить уксус, хорошенько перемешать и проварить еще 5 минут.
Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.
15. Салат из кабачков с огурцами
Продукты:

кабачки (молодые) — 1,5 кг;
огурцы (не переросшие) — 1,5 кг;
томаты — 200 гр;
чеснок — 1 крупная головка;
морковь — 100 гр;
петрушка — 1 пучок;
паста томатная — 150 гр;
растительное масло — 100 гр;
сахар — 8 ст. ложек;
соль — 1,5 ст. ложки;
уксус 9% — 100 мл.
Как приготовить cалат из кабачков с огурцами:

Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 х 1,5 см.
Огурцы (среднего размера) вымыть, очистить от кожицы и порезать на кубики.
Томаты помыть и нарезать маленькими кусочками.
Морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.
Сложить в кастрюлю кабачки, огурцы, томаты и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и проварить 35 минут (с момента закипания).
Добавить в салат чеснок, заранее вымытую и измельченную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Приятного аппетита!
Источник

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455787803/

Малосольные овощи - это легкая в приготовлении закуска, которая внесет пикантность в ваше повседневное или праздничное меню. Хрустящие, ароматные, сочные кабачки и огурчики, нежные помидорчики станут прекрасной закуской или дополнением для большинства блюд. Прекрасно подходят к шашлыку, молоденькой картошке или плову, а пикник на природе без таких разносолов точно не обойдется.

Ингредиенты:

Огурцы – 300 г
Молодой кабачок – 300 г
Помидоры – 300 г
Чеснок – 3 зуб.
Укроп – 1 пучок (100 г)
Соль – 12 г

Шаги приготовления:

1. Нарезаем овощи по своему вкусу, но не слишком крупно, чтобы они просолились.
2. Нарезаем чеснок и зелень.
3. Все ингредиенты помещаем в плотный пакет.
4. Из пакета выпускаем воздух, плотно завязываем и хорошо трясем.
5. Оставляем в холодильнике на 12 часов.

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455779219/

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455743476/

Домашние вареники с картофельной начинкой – вкусное блюдо, но оно долго готовится, особенно, если нужно накормить целую семью. Отличной альтернативой послужат ленивые вареники с картошкой, готовятся они быстро, а получаются практически такими же вкусными, что и приготовленные по традиционному рецепту.

300 гр. картофеля;
1 яйцо;
100 гр. муки + 2-3 столовые ложки муки на подсыпку;
1 луковица;
30 гр. сливочного масла;
3 столовые ложки растительного масла;
соль, специи по вкусу;
растопленное сливочное масло и сметана для подачи.

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками, заливаем водой и ставим на огонь. Как закипит, добавляем соль и варим до мягкости картофеля.

Луковицу нарезаем мелко. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем половину нормы сливочного. На смеси масел обжариваем лук до золотистого цвета.

С готовой картошки сливаем отвар, картошку разминаем в пюре, добавляем мелкие кусочки масла, перемешиваем. В пюре перекладываем лук с маслом со сковороды, перемешиваем. Когда картошка немного остынем, добавляем в неё яйцо. Пробуем на соль, досаливаем при необходимости и добавляем просеянную муку.

Совет! Можно добавить в картофельное тесто приправы по вкусу, а также, мелко нарезанную свежую зелень.

Перемешиваем картофельное тесто, оно должно быть очень мягким и немного липким. Присыпаем доску мукой. Выкладываем примерно треть приготовленного картофельного теста и скатываем в жгутик диаметром 2-2,5 см. Нарезаем колбаску на кусочки шириной 2 см, прижимаем пальцем в середине. Точно так же поступаем с оставшимся тестом.

Опускаем приготовленные вареники в подсоленный кипяток и отвариваем до готовности. Готовые вареники достаем шумовкой, поливаем растопленным маслом, отдельно подаем сметану.

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455735563/

Сейчас, когда на рынке начался клубничный бум, самое время побаловать себя вкусными варениками с творогом и клубникой. Кроме того вареники с творогом и клубникой – очень полезны благодаря наличию в твороге кальция и в клубнике (кальция, фосфора, натрия, фолиевой кислоты, каротина и клетчатки). Сочетания в начинке творога с клубникой решает проблему протекания начинки для сочной клубники.

Ингредиенты
Свежие ягоды клубники — 1 ст.(250гр)
Творог — 1 ст.(250гр)
Сахарный песок — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 500-600 г
Соль — щепотка
Как приготовить вареники с клубникой
1. Сначала замесим тесто. Для этого нальем 2/3 cтакана воды комнатной температуры, добавим сырое яйцо, масло, соль, все перемешаем. Затем станем подсыпать просеянную через сито муку пока не замесится эластичное тесто. Накроем его полиэтиленовой пленкой и поместим на время в холодильник.
2. Займемся приготовлением творожной начинки с клубникой для вареников. Ягоды помоем, удалим плодоножку, мелко порежем и соединим с творогом, яйцом и сахаром все хорошо перемешаем. Начинка для вареников готова, теперь можно приступать к из лепке.
3. Достанем из холодильника тесто и сформируем из него колбаску толщиной 3-4 см. Нарежем ее кусочками и раскатаем из каждого скалкой кружочек, они получатся примерно диаметром 6-7 см.
4. В середину каждого выложим по 1-1,5 ч. л. творожно-клубничной начинки и скрепим концы таким образом, чтобы получился небольшой вареник-пирожок в виде полумесяца.
5. Пока лепим вареники поставим кастрюлю с водой нагреваться. Когда вода закипит, поместим вареники в кастрюлю и через 1-2 минуты после всплытия выложим их при помощи шумовки на тарелку.
Наши вкусные, сладкие вареники с клубникой и творогом готовы, подавайте их со сметанкой, свежими ягодами или сиропом из них, хотя и в самостоятельном виде они чудо как хороши!
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455735546/

Давайте приготовим всеми любимое летнее лакомство — вареники. Этот рецепт вареников со смородиной просто обязан получится, так как тесто будем делать на холодной воде, поэтому оно получится эластичное и не порвется во время лепки.

Ингредиенты блюда:

Начинка:
Крахмал – 1 чайная ложка;
Смородина красная – 400 граммов;
Сахар – 2 столовых ложки.
Тесто:
Мука – 250 граммов;
Сахар – 1 чайная ложка;
Вода – 125 миллилитров;
Соль — щепотка.
Как готовить вареники:
Берем муку, воду, соль и сахар и замешиваем тесто. Формируем из него шар, оборачиваем пленкой, и накрываем салфеткой, чтобы постояло 30-ть минут.
Еще раз обминаем и делим его на три части.
Раскатываем тесто пластом, толщина которого будет два миллиметра.
Ягоды моем и снимаем с веточек. Смешиваем их с сахаром и оставляем на 40-к минут, чтобы они пропитали сахар соком. Затем выкладываем их в дуршлаг, чтобы сок стек и смешиваем ягоды с крахмалом.
Из теста при помощи стакана вырезаем кружочки и в середину кладем начинку, защипывая края.
Кипятим воду и кладем в нее вареники со смородиной, проваривая их 1-ну минуту после того, как они всплывут на поверхность.

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455735525/

ИНГРЕДИЕНТЫ
рыба толстолобик - 1 шт.
для рассола :
на 0,5 л. воды :
соль - 2 ст.л. с горкой
сахар - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец горошком - 6 - 7 шт.
кориандр в зернах - 1/2 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Толстолобик почистить, помыть, порезать на стейки 2 см. толщиной.

В теплой, кипяченой воде растворить соль, сахар, добавить специи.

Как рассол остынет залить рыбу так , чтобы вода ее полностью покрыла. (Одной порции рассола может не хватить все зависит от того как Вы его порежете и насколько плотно уложите , поэтому нужно сделать рассол в два раз больше ).

И поставить в холодильник на сутки.

Через сутки попробовать рыбу на соль (вкусы у всех разные) и если Вы хотите менее соленую, просто залейте чистой холодной водой минут на 20-30.

При подаче можно рыбу полить подсолнечным маслом и добавить лук полукольцами.

Приятного аппетита

• источник Домашняя
• рыба

ВИДЕО РЕЦЕПТ

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455593407/

Составляющие блюда:
Яйцо – 1 штука;
Сливочное масло – 2 столовых ложки;
Чеснок – 2 зубчика;
Молодая капуста – 1 кочан;
Сахар – щепотка;
Творог – 500 граммов;
Очищенные грецкие орехи – 30 граммов;
Соль.
Как готовить капустные конвертики:
Капусту моем и разбираем на листья. Опускаем их в соленый кипяток на 4-ре минуты. Затем достаем, моем в холодной воде и кладем на салфетку, чтобы они обсохли.
Готовим начинку. Грецкие орехи мелко рубим, чеснок измельчаем. Масло нагреваем до комнатной температуры.
Творог протираем при помощи сита и смешиваем его с 1-й столовой ложкой сливочного масла, орехами, чесноком, сахаром, солью и желтком. Затем тщательно перемешиваем.
Берем листья капусты, в каждый кладем по 2 столовых ложки начинки и сворачиваем их в треугольник.
Затем обжариваем конвертики с обеих сторон по 4-ре минуты и подаете со сметаной.
Этот интересный рецепт голубцов понравится всем, пробуйте!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455593322/

Кабачки на зиму сейчас являются одни из самых популярных среди других заготовок. Приготовить кабачки на зиму можно разными способами. Это салат из кабачков с томатами, кабачковая икра, кабачки жареные на зиму, салат из кабачков в маринаде, кабачки "Особые" с соком свеклы, кетчуп из кабачков, кабачки острые. Это очень простые рецепты и, главное, очень вкусные. С этими рецептами я предлагаю вам познакомится.
1.Салат из кабачков с томатами

Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг; томаты — 2,5 кг; перец болгарский сладкий — 1 кг; чеснок — 200 гр; сахар — 1 стакан; растительное масло без запаха — 1 стакан; 2 ст.л соли с верхом; 1/2 стакана 9% уксуса.

Рецепт приготовления:
Кабачки, помидоры помыть, болгарский перец помыть и почистить, чеснок почистить.
Кабачки нарезать небольшими кубиками. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, всё соединить, добавит соль, сахар, растительное масло.
Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить 30 минут.
Добавить нарезанный соломкой болгарский перец и уксус.
Варить всё вместе в течении 15 минут. Разложить в подготовленные банки и закатать.

2.Кабачковая икра

Ингредиенты:
500 гр кабачков; 300 гр спелых помидоров; 200 гр репчатого лука; растительное масло; соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:
Кабачки и помидоры помыть, репчатый лук почистить.
Кабачки разрезать на кружки, обжарить в масле и мелко нарубить.
Лук и помидоры нарезать и обжарить.
Все обжаренные овощи перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
Смесь нагреть в кастрюле до кипения и расфасовать в подготовленные банки.
Стерилизовать 0,5 л банки — 75 минут, 1 л — 100 минут.
Посмотрите как приготовить баклажаны на зиму.

3.Кабачки жаренные на зиму

Ингредиенты:
2 кабачка; специи по вкусу. Приправа: 5 томатов; 3 моркови; 2 луковицы; 2 головки чеснока; 1/2 стакана растительного масла; 100 гр укропа; 1 ст.л. сахара; 2 ст.л. соли.

Рецепт приготовления:
Кабачки, томаты, укроп помыть. Морковь почистить и помыть, луковицы и чеснок почистить.
Кабачки нарезать кружочками, слегка посолить, обжарить с двух сторон.
На дно подготовленных банок положить нарезанный укроп, чеснок, специи. Сверху уложить кабачки.
Приготовление приправы: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить на масле. Заправить тертыми томатами, сахарным песком, посолить, поперчить. Тушить 10 минут.
Приправу добавит в кабачки. Стерилизовать 15 минут. Закатать крышками.

4.Салат из кабачков в маринаде "на зиму"

Ингредиенты:
1 кг кабачков; 3 луковицы; 100 гр укропа; 50 гр хрена.

Маринад: 1 стакан воды; 3 ст.л. сахара; 1 ст.л. соли; 1 стакан 9% уксуса; 2 горошины черного перца; 2 лавровых листа; 1/2 ч.л. горчичного семени.

Рецепт приготовления:
Кабачки, укроп помыть. Луковицы почистить.
Кабачки очистить, нарезать кусочками, посолить, перемешать и поставить настаиваться на 12 часов.
Лук нарезать кольцами, корень хрена очистить и нарезать кусочками.
Кабачки разложить в банки, перемежая слоями лука с кусочками хрена.
Отварить 5 минут в кипящей воде со всеми специями и сахаром, снять с огня, влить уксус и залить кабачки до самого верха.
Перевернуть банки и охладить под одеялом. Хранить в холодильнике.
Либо залить маринадом банки до плечиков, прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Закатать. В этом случае заготовку можно хранить при комнатной температуре.

5.Кабачки "Особые" с свекольном соке

Ингредиенты:
1 кг кабачков. Для заливки: 500 гр сока красной свеклы; 2 ст.л. семян кориандра; 1/2 ст.л. соли; 1/2 ч.л. лимонной кислоты.

Рецепт приготовления:
Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, уложить в банки.
Приготовить заливку из сока красной свеклы, растертых семян кориандра, соли, лимонной или аскорбиновой кислоты.
Залить кипящей заливкой кабачки, дать постоять, через 5 минут заливку слить, вскипятить и снова залить в банку. Повторить ещё раз, затем сразу закатать и остудить, перевернув банку верх дном до остывания.
Посмотрите вкусные рецепты лечо из болгарского перца.

6.Кетчуп из кабачков

Ингредиенты:
3 л густого томатного сока, 3 кг чищенных кабачков, 6 средних морковок, 10 сладких красных перцев, 3 средние головки чеснока, 1 стакан сахара, 2 стакана растительного масла, 1 ст.л. соли, 1/2 9% уксуса.

Рецепт приготовления:
Кабачки помыть, морковь и перец помыть и почистить, чеснок почистить.
В уваренный томатный сок положить тертую морковь.
Варить до полной мягкости 20 минут. Добавить сахар и растительное масло.
Довести до кипения, всыпать нарезанные кубиками перец и кабачки. Дать покипеть на медленном огне 40 минут.
Всыпать мелко нарезанный чеснок и влить уксус.
Прокипятить 5 минут. Остудить. Разложить в банки.

7.Кабачки "острые"

Ингредиенты:
300 гр кабачков, 400 гр. болгарского перца, 1 шт. репчатого лука, 1 пучок укропа, 1 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:
Кабачки, болгарский перец, укроп помыть, перец и лук почистить.
В банку рядами уложить нарезанные кабачки и болгарский перец. Добавить мелко нарезанный лук, укроп, лимонную цедру. Посолить, залить растительным маслом.
Стерилизовать 10 минут. Закатать крышкой, охладить.
Приятного аппетита!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455557180/

1. Консервированные огурцы с красной смородиной

Ингредиенты:

Огурцы - 600 грамм,
Чеснок - 2 зубчика,
Лук репчатый одна штука,
Смородина красная - 1,5 стакана,
Перец черный, горошек - 3-5 штук,
Гвоздика - 3 штуки,
Вода - 1 литр
Сахар - 1 ст.ложка
Соль - 2,5 ст.ложки

Приготовление:
Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизовуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем.

Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).
=======
2. Огурцы в остром томатном соке
Нам понадобится:
Огурцы - 4,5 кг
Чеснок – 180г,
Томатная паста – 150 г (3 полных столовых ложки),
Масло подсолнечное – 250 мл,
Сахар – 150 г,
Соль – 3 ст.ложки. В процессе работы соус можно досолить по вкусу.
Уксус 6% — 150 мл,
Паприка острая – 1 ч. л.,
Перец черн. мол. – 1 ст.л.
Приготовление:

Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде.
У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче – только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения – 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.
==============
3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)

Продукты: на 3-х литровую банку.

яблоки (кислые) - 1-2 шт.,
Чеснок - 3-4 зубчика,
укроп - 1 (зонтики)
лист вишни и смородины по - 5-7 шт.
перец душистый горошком - 12 шт.,
гвоздика - 12 шт.,
лавровый лист - 4 шт.,
сахар - 5 ч. ложек
соль - 4 ч. ложки
уксусная эссенция - 2 ч. л. (почти)
огурцы – 1,5 – 2 кг (зависит от размера)
Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить). Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль. Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим. В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.
============
Малосольные огурцы (горячий способ):
В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению.
===========
4. Соленые огурчики на зиму

Продукты: На банку объемом 1 л:
Огурцы — сколько уйдет,
Зонтик укропа — 1 шт.,
Лист хрена — 1 шт
Чеснок — 5-6 зубчиков,
Перец острый — 3-4 колечка,
Перец болгарский — 2 колечка,
Листья смородины — 2 шт.,
Соль крупная — 20 г,
Ацетилка (растолочь) — 1,5 таблетки
Приготовление:

Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. Приготовить банки, крышки залить кипятком.Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец. На дно банки положить лист хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец. Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остыть на столько, чтобы можно было держать в руках. Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку. Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное "тепло". Оставить огурцы соленые на сутки.
==========
5. Маринованные огурчики с крыжовником
Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту — не взрываются банки, не мутнеют.

Продукты:
На четыре литровые и три 700-граммовые банки:
Огурцы мелкие — 4 кг,Крыжовник — 0,5 кг,Чеснок — 1 головка,Лист вишни — 10 шт.,Лист смородины — 5 шт,Лист хрена большой — 1 шт.,Укроп — 1 ветка-стебель с зонтиком,Черный перец — 10 горошин,Гвоздика — 10 цветочков,Корешок хрена небольшой — 1 шт.,,Вода родниковая — 3,5 литра,

Для маринада (на 1 литр воды):, Соль — 2 ст. л. Сахар — 3 ст. л., Уксус 9% — 80 г

Огурчики помыть тщательно. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. Сложить все в миску и хорошо перемешать. У огурчиков отрезать "попки". Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, греть минут 15. Повторить еще раз. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки прокипятить 5 минут. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.Через пару дней огурцы перевернуть, еще два дня под одеялом подержать.
=========
6. Соленые огурцы на зиму

Продукты: На 3-литровую банку:
Огурцы – 2 кг,
Укроп (зонтики) – 3-4 шт.,
Лавровый лист – 2-3 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика,
Корень хрена – 1 шт.,
Листья хрена – 2 шт.,
Листья вишневые – 1-2 шт.
Или листья дуба ( по желанию) – 1-2 шт.,
Зелень сельдерея, петрушки и эстрагона – по 3 веточки
перец стручковый и болгарский (по желанию) – по 1 шт.,
перец чёрный горошком – 5 шт.
Для рассола: на 1 л воды: Соль — 80 гр.
Приготовление:

Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. После этого огурцы ополоснуть чистой водой, вымыть зелень и сложить все в подготовленную банку. На дно банки уложить слоями специи, огурцы, специи и огурцы, укроп уложить сверху.Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого края банки. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого, когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить и снова залить им огурцы в банке. Сразу же накрыть подготовленной крышкой и закатать. Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым одеялом) и оставить охлаждать
============
7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса
Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики.
Продукты:
Огурцы – 1 кг,
корень хрена – 50 г,
чеснок – 1-3 зубчика,
лавровый лист — 1-2 шт.
листья дуба — 1 шт.,
листья вишневые — 1 шт.,
листья черной смородины — 1 шт.,
горчица (зерна) – 1-3 шт.,
укроп – 30-40 гр,
укроп (семена) – 2-3 шт.

Для рассола:
Вода – 1 л,
Соль – 2 ст.л.
Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут
=============
8. Засолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт

Продукты:
Вода – 1 л.
Соль – 50 г.
Огурцы – сколько уйдет.
Пряности по вкусу.
Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным — это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.
=============
9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.

Продукты на трехлитровую банку:
Огурцы – сколько уйдет,
помидоры – сколько уйдет,
лимонная кислота — 0,5 ч.л.,
соль – 70 г.,
Сахар – 1,5 ст .л.,
лавровый лист — по вкусу,
перец горошком — по вкусу
лук репчатый — 2-3 шт.,
чеснок – 3-4 зубчика,
перец сладкий – 2-3 шт.,
листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт.,
амарант (щирица) – 1 веточка

На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавить специи,3 таблетки аспирина. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) — осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
===========
10. Секретный рецепт обалденных огурцов "Пальчики оближешь"

Продукты:
Огурцы — 4 кг,
Зелень петрушки — 1 пучок,
Подсолнечное масло — 1 стакан (200-граммовый),
Столовый уксус 9 % — 1 стакан,
Соль — 80 грамм,
Сахар — 1 стакан,
Черный молотый перец — 1 десертная ложка,
Чеснок — 1 головка.
4 кг огурцов небольшого размера.

Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам.
Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.
Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам.
Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец).
В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца.
Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов.
За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование.
Берем стерилизованные 0,5 л банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально.
Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем.
Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.
==============
11. Маринованный салат из огурцов

Отличный рецепт огурцов на зиму.
Продукты на 0,5-литровую банку:
Огурцы,
Лук репчатый — 2-3 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Чеснок — 1 зубчик,
Семена укропа (сухие) — 1 ч. ложка,
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Душистый перец — 2 горошины,
Для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):
Вода — 1,5 литра,
Соль — 75 грамм,
Сахар — 150 грамм,
Уксус столовый — 1 стакан

Банки 0,5 л с крышками нужно предварительно простерилизовать. Огурцы помыть.
Очищаем репчатый лук, на каждую банку расходуется по 2-3 средних луковицы, 1 морковке.
Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками.
Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке.
В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока ломтиками, 1 ч. л. сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистого перца.
Далее выкладываем слой лука кольцами (примерно 1см), потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков (сантиметра два). И так до верха банки чередуем слои.
Далее делаем маринад на 8 банок:
закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стаканчика), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса.
Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении.
Достаем, плотно закатываем, можно перевернуть, но если хотите сохранить красивый внешний вид, чтобы слои не перемешивались, лучше не переворачивать.
Накрываем маринованный салат– пусть так остывает до следующего дня.
===========
12. Малосольные огурцы с водкой

Ингредиенты:
огурцы,
листья хрена,
листья вишни,
листья смородины,
лавровый лист,
зонтики укропа,
перец черный горошком,
50 мл водки,
2 ст.л. соли.
Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон.
Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы.
Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды.
Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы.
=============
13. Малосольные огурцы "Острые"

Ингредиенты:
1 кг небольших огурцов,
4-5 зубчика чеснока,
½ стручка острого перца,
большой пучок укропа,
6 ст.л. крупной соли

Берите молодые и упругие огурчики, промойте. Срежьте у них кончики с обеих сторон.
Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками.
На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок.
Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа.
Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку.
Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором.
Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой.
Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня.
============
14. Летний салат на зиму

В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые),
разрезать 1 зубок чеснока,
по желанию можно положить колечко горького перца,
1 луковицу среднего размера порезать кольцами,
1 сладкий перец порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов),

затем порезать огурцы, но не тонко и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать.
Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).
Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

===========
15. Огурцы соленые с томатным соком

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

огурцы — 1,6 кг
сок томатный — 1,6 л
чеснок — 5-6 зубчиков
укроп — 50 г
эстрагон — 10 г
соль — 3 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

Томатный сок кипятят и охлаждают. Добавляют соль, чеснок, зелень и заливают уложенные в банку огурцы. Закрывают крышкой и оставляют в прохладном месте.
======
16. Малосольные, острые огурчики

Любители остренького и малосольного определенно оценят эти огурчики. Сколько бы вы не заготовили огурцов, все равно они разойдутся невероятно быстро, уж поверьте в это.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг небольших огурцов
4-5 зубчика чеснока
1/2 стручка острого перца
1 большой пучок укропа
6 ст. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помойте огурцы, срежьте с обоих сторон кончики.
Перец вымойте, разрежьте вдоль и уберите семена. Нарежьте тонкими полосками.
На дно банки выложите 2/3 всего укропа и нарезанный чеснок.
Плотно сложите огурцы, посыпьте чесноком и перцем.
Сверху положите укроп, соль, накройте крышкой и встряхните банку.
Вскипятите воду и залейте ею огурцы. Через несколько минут слейте воду, снова вскипятите ее и залейте огурцы.
Накройте банку блюдцем, а на него поставьте груз.
Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня, после чего можете снимать с них пробу.
=============
17. Огурцы с кетчупом чили

В прошлом году первый раз закрывала огурцы по этому рецепту ( честно говоря, думала получиться не очень). Моим домашним понравилось очень, да и на работе коллеги оценили. В этом году, куда то задевала рецепт, все перерыла, пока нашла. Самое смешное, что этот рецепт теперь пишут производители на пачках с кетчупом Чили (марки "Торчин").

1) в 1 литровые банки уложить маленькие огурчики ( большие можно порезать кусочками), положить в каждую перец черный горошек 3-4 шт., перец душистый горошек 2-3 шт., лавровый лист 2 шт., гвоздика 1-2шт.
2) отдельно приготовить рассол : 7ст. воды, 1ст. сахара, 1ст. уксуса, 2 ст.л. соли, 6-8 ст.л. кетчупа. Все довести до кипения и остудить.
3) залить огурцы полученным рассолом и поставить стерилизовать 7-10 мин., после чего закатать и укутать на ночь.

Кстати, этого рассола хватает где-то на 4 банки ( зависит от того насколько плотно уложены огурцы).
Зимой остренькие огурчики самое то. Всем приятного аппетита!
============
18. Огурцы консервированные с рябиной

Рецептов консервированных огурцов достаточно много, и набор ингредиентов зависит не только от региона проживания или фантазии хозяйки, но и от совместимости продуктов. Стоит отметить, что можно использовать и черноплодную рябину. На выбор и наличие ее у вас.

Ингредиенты:
- огурцы — 2 кг
- рябина гроздьями — 500 г
- сахар — 70 г
- соль — 30 г
- уксус яблочный — 50 г
- вода — 1 л

Способ приготовления:
Огурцы промываем, обрезаем концы, укладываем в банку, чередуя с рябиной, предварительно ошпаренной
Соль, сахар, уксус разводим в воде и доводим до кипения, заливаем маринадом огурцы.
Так делаем трижды, сливая воду каждый раз, закатываем банки, и ставим вверх донышком до тех пор, пока они не остынут.
=============
19. Огурцы хрустальные

Продукты:
1 кг очищенных от кожицы огурцов,
500 г сахара,
сок 1-2 лимонов и апельсинов,
корица по вкусу,
гвоздика,
ваниль и вода.
Из огурцов удалите мягкую сердцевину с семечками, опустите очищенные огурцы в кипящую воду и варите, пока не станут мягкими. Воду слейте.
В отдельную посуду выдавите сок из лимонов и апельсинов, добавьте воды, чтобы раствора стало объемом 3 стакана, засыпьте сахар и сварите сироп.
Кожуру лимона и апельсина измельчите ножом и сварите отдельно в малом количестве воды, добавив туда корицу и гвоздику. Процедите, отвар вылейте в сироп.
Добавьте по вкусу ваниль и засыпьте в сироп огурцы.
Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока огурцы не станут прозрачными
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455553081/

Омлет — идеальное блюдо для завтрака, его практически невозможно испортить. Конечно, он может пригореть на сковороде, но ведь его можно не только жарить! Внимание, перед вами вкуснейший вареный омлет!

Нужно:

3 яйца
80 г вареной ветчины
1 луковица
80 г зеленого сладкого перца
80 г красного сладкого перца
80 г тертого сыра чеддер
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
соль и перец
Готовим:

Мелко нарежем все ингредиенты, возьмем пакетик для заморозки, толкнем в него яйца и добавим все остальные продукты из списка, посолим и поперчим. Затем закроем пакетик и хорошенько разомнем содержимое в однородную массу.
Кладем пакетик в кипящую воду и оставляем на 15 минут.
Осталось только аккуратно достать омлет из пакетика, добавить любимый соус, немного зелени… Готово!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455540998/

В необыкновенной по красоте чайной розе, природа объединила благоухание, нежность и множество целебных свойств. Ещё с древних времён считалось, что вдохнув аромат цветка, исчезала головная боль, повышался тонус, укреплялось сердце и, даже проходили воспалительные процессы.

В Древней Персии из лепестков готовили розовое масло, которое сейчас пользуется популярностью в косметологии. Кроме того, из чайной розы варили необычайно вкусное лакомство – варенье.

1.Как варить варенье из лепестков чайной розы
ИНГРЕДИЕНТЫ
розовые лепестки 600 г
сок лимона из 1 плода
сахарный песок 1,5 кг
вода 1 стакан
розовое масло несколько капель

Лепестками застилают спальное ложе, украшают романтический вечер, но лучшим вариантом их применения, считается приготовление варенья – вкусного, полезного и необычайно ароматного.

Процесс приготовления:
Промытые и обсушенные лепестки переложить в посуду (в идеале эмалированную) и смешать с лимонным соком
Насыпать 1/6 часть от общего количества сахара. Оставить ингредиенты минимум на 4 часа;
Из воды и оставшегося количества сахара сварить сироп, не забывая в процессе варки снимать пенку
В кипящий сироп засыпать розовые лепестки
Проварить варенье на среднем огне не больше четверти часа;
Готовность лакомства определяют по лепесткам. Если они не плавают на поверхности и стали мягкими – варенье готово
Перед снятием с плиты капните розовое масло, которое сделает аромат более насыщенным.
===========
2.Варенье из розы чайной с лимоном
В этом рецепте благодаря наличию цитрусового фрукта полезность варенья удваивается в 2 раза, а значит, приготовив его заранее никакие простудные заболевания не страшны.

Компоненты рецепта:
лепестки красных и розовых чайных роз – 1кг. 500 гр;
лимон;
сахар – 1кг. 500 гр.;
дистиллированная вода – 1 л.
Время варки: 10 минут + 1 сутки на выстаивание.

Лимоны вместе с цедрой мелко нашинковать и смешать с заранее подготовленными лепестками;
Залить водой, вскипятить, убавить огонь и продолжить варку;
Снять с плиты и оставить на сутки;
Спустя день отжать полученную массу;
В оставшийся отвар всыпать сахар и продолжить варку до готовности;
Разлить получившееся варенье по банкам и закатать.
=============
3.Рецепт варенья из лепестков роз с мёдом
В народе это варенье более известно, как "Розовый мёд" и подходит для употребления детьми, но только при одном условии: отсутствие аллергической реакции на мёд.

Компоненты рецепта:
мёд – 100 гр.;
розовые лепестки – 80 гр.;
очень горячая кипячёная вода – 0.5 стакана.
Время варки: 20 минут + сутки на выстаивание.

Розовые лепестки залить кипячёной водой и томить четверть часа на медленном огне;
Снять с огня и в течение суток настаивать при комнатной температуре;
На следующий день в массу из лепестков роз добавить мёд и варить до получения однородной консистенции.
Помните, что розовый мёд больше относят к лекарственному составу, чем к ежедневному лакомству. Поэтому принимать его надо при необходимости.
==================
4.Розовое варенье в блендере без варки
Так как в этом рецепте отсутствует термическая обработка, то варенье будет храниться исключительно в холодильнике, а срок употребления продлиться надолго. А раз варить его не придётся, то и рецепт можно отнести к числу быстрых и простых.

Необходимые компоненты рецепта:
розовые лепестки– 100 гр.;
сахар – 2 гранёных стакана;
сок лимона.
Время варки: 20 минут + 6 часов на выстаивание.

Лепестки аккуратно промыть и обсушить;
Переложить в посуду (фарфоровую либо эмалированную) и полить с соком лимона;
Насыпать сахар и ещё раз перемешать;
Оставить на 6 часов. Каждые 2 часа перемешивать;
Переложить массу в блендер и взбивать до получения однородной консистенции;
Заполнить получившимся вареньем банку и хранить в холодильнике.
================
5.Как варить варенье из чайной розы в мультиварке
Красивому цветку нашли применение не только в косметологии, но и в кулинарии. Однако опытные хозяйки, идущие в ногу со временем, уже давно не варят варенье на плите, ведь для термической обработки у них есть мультиварка.

Необходимые компоненты рецепта:
лепестки роз – 350 гр.;
дистиллированная вода – 600мл;
сахар– 1 кг.;
кислота лимонная – 30 гр.
Время варки: 30 минут.

В кухонном аппарате включить режим "Варка";
Влить воду, насыпать лимонную кислоту ( 0.5 ч. л.), сахар и варить сироп до лёгкой густоты;
Остальной лимонной кислотой засыпать лепестки и немного перетолочь либо обмять руками, чтобы роза выпустила сок. Но не надо увлекаться, чтобы масса не превратилась в кашу;
Всыпать лепестки в загустевший сироп и варить четверть часа в том же режиме.
За это время варенье немного потемнеет и вам останется лишь перелить лакомство по банкам.
=================
6.Варенье из цитрусовых фруктов с цветами
варенье из розы

Компоненты рецепта:
лепестки чайных роз – 80 гр.;
лимонный сок – 15 мл.;
сок апельсина – 10 мл.;
дистиллированная вода – ¼ стакана;
сахарный песок – 250 гр.
Время варки: 45 минут.

Лепестки промыть, обсушить;
Из остальных ингредиентов сварить слегка густой сироп;
Засыпать в готовый сироп лепестки. Варить полчаса;
Готовое лакомство разлить по банкам.
============
7."Диетическое" варенье
Необходимые компоненты рецепта:

лепестки роз – 700 гр.;
холодная дистиллированная вода – 1 стакан;
кислота лимонная – 2 ч. л.;
сахар – 1 кг. 200 гр.
Время варки: 25 минут
Поместить лепестки в эмалированную посуду и засыпать полстакана сахара;
При помощи деревянной ступки растереть ингредиенты в однородную массу;
В воду всыпать 500 гр. сахара вскипятить;
Варить 5 минут;
В кашу из розовых лепестков всыпать остатки сахара (600 гр.);
Влить горячий сироп и поставить посуду на плиту;
Варить на слабом огне не более 12 минут;
Готовое варенье перелить в банки.
===============
8.Рецепт цветочного варенья с добавлением винной кислоты
Необходимые компоненты рецепта:

лепестки роз – 125 гр.;
сахар – 1 кг.;
холодная дистиллированная вода – 0.5 л;
кислота винная – 1 ч. л.
Время варки: 20 минут.

Промытые лепестки обсушить на полотенце;
Сахар объединить с водой и поставить вариться;
Как только при кипении образуется пенка необходимо её снять и всыпать в сироп лепестки;
Варить до лёгкой густоты;
Во время варки лакомство приобретёт неприятный зелёный оттенок. В это время необходимо влить винную кислоту;
С добавлением последнего ингредиента цвет варенья станет розовым;
Проварить ещё минут 5.
=============
9."Ленивое" варенье
Необходимые компоненты рецепта:
лепестки роз – 300 гр.;
вода – 600 мл;
сахар – 600 гр.;
лимонная кислота – 1.5 ч. л.
Время варки: 40 минут.

Лепестки вымыть и высушить;
В кастрюлю залить воду, всыпать сахар и 0.5 ч. л. кислоты. Варить 20 минут;
Оставшуюся лимонную кислоту перемешать с лепестками и перетолочь;
Выложить массу в сироп и варить ещё 15 минут;
Готовое лакомство разлить по банкам.
====
Полезные советы и хитрости опытных хозяек

для приготовления используйте розовые или красные лепестки. Как правило, они придаю лакомству красивый оттенок и насыщенный аромат;
если используете 2 вида лепестков, помните, что красные по сравнению с розовыми намного грубее. Поэтому во время варки проверяйте лакомство на вкус, лепестки обоих оттенков должны быть мягкими;
самое важное правило перед варкой – время сбора цветов. В идеале нужно собирать на рассвете, когда розы максимально раскрывают свой аромат;
ни в коем случае не варите варенье из покупных цветов. В большинстве случаев есть риск отравиться, так как многие растения выращены на основе химикатов;
готовое лакомство после варки можно разделить на 2 части: сироп и лепестки. Первую используют в приготовлении ликёров или настоек, а вторую добавляют в качестве начинки в кондитерские изделия;
никогда не забывайте о лимоне или лимонной кислоте. Именно этот ингредиент позволит лакомству сохранить свой яркий и насыщенный цвет.
Удачного вам приготовления варенья из розы и отличного настроения!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455491964/

1. Огурцы 700 грамм
2. Соль 2 ч. ложки
3. Чеснок 3 зубчика
4. Кунжутные семена 2 ст. ложки
5. Перец чили щепотка
6. Соевый соус 1,5 ст. ложки
7. Растительное масло 1 ст. ложка

Огурцы моем, удаляем попки с двух сторон, нарезаем на четыре части. Складываем в миску и хорошо солим, даем им постоять 15 минут.
Чеснок чистим и нарезаем пластинками.
На сковороде разогреваем растительное масло и добавляем чеснок и перец чили, обжариваем в течении 3-х минут.Затем добавляем огурцы.
Хорошо обжариваем огурцы с двух сторон, добавляем соевый соус, кунжутные семена. Жарим в течении 5 минут.
Все готово.. Приятного аппетита.

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455448098/

Ингредиенты:
3-4 средних вареных картофелин;
250-300 г огурцов;
по пучку щавеля и лука зеленого;
три вареных яйца;
по 10-15 веточек укропа и петрушки;
пучок крупной редиски;
литр легкого кефира;
соль – по вкусу.
Как приготовить окрошку со щавелем
Подготовить всю зелень. Стебельки у щавеля желательно обрезать. Даже если он совсем молодой, стебли жесткие и в блюде их присутствие не желательно. Листочки мелко нашинковать. Вообще зелень следует нарезать всю. Только зеленый лук нужно будет посыпать солью (буквально одну щепотку) и толочь пестиком до тех пор, пока не появится сок.
Огурцы промыть. Если плоды зрелые, кожуру лучше удалить, если молоденькие – можно и оставить. Кстати, не забудьте проверить, не горчат ли "попки". Многие считают, что эта проблема может быть только у перезревших плодов, но это не так. Нарезать овощ можно кубиками, или натереть на терке.
Вареную картошку так же нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, очистить и порубить. Все ингредиенты переложить в одну емкость и смешать.
Добавить натертый на крупной терке редис и всю зелень. Посолить по вкусу. При желании крошево сдобрить любимыми приправами.
Кефир охладить. Залить им получившуюся смесь из щавеля и овощей. Можно кушать сразу, но будет намного вкуснее, если позволить окрошке настояться хотя бы полчасика.
Окрошка – беспроигрышный вариант. Ее можно кушать и на первое, и на второе, и в будни, и в праздники.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post455438705/