Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Ингредиенты:

Для котлет:
- Куриное филе - 600 г;
- Луковица (маленькая) - 1 шт;
- Панировочные сухари на цельнозерновой основе;
- Яйца - 1 шт;
- Оливковое масло (для жарки);
- Соль и перец по вкусу.

Для соуса:
- Зелёный лук - 2 пучка;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сметана - 2 ст.л;
- Цельнозерновая пшеничная мука - 1 ст.л;
- Вода - 1,5 ст;
- Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Котлеты:
Куриное филе измельчить через мясорубку с 1 луковицей. В полученный фарш добавить 1 яичный желток. Посолить, поперчить, сделать фарш и сформировать котлеты. Белок взбить венчиком, окунуть котлетку, затем обмакнуть в панировочные сухари. Отправить на раскаленную сковороду. Жарить на среднем огне (не на медленном, чтобы не получились сухими). Обжарить до румяной корочки.

Соус:
Слегка обжарить 2/3 мелко измельчённого лука и измельчённый зубчик чеснока, пока жарится лук, добавить муку в 1 стакан холодной воды, хорошо размешать венчиком, постепенно влить 0,5 стакана тёплой воды.

Когда лук обжарится, через ситечко влить в него разведенную водой муку, постоянно помешивать, посолить, поперчить. Когда соус закипит и начнёт густеть, добавить 2 ст. ложки сметаны, постоянно помешивая дать немного прокипеть. Перед подачей добавить оставшийся лук.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Сырный соус

Ингредиенты:

→ Говяжий бульон - 0,5 л;
→ Сыр - 100 г;
→ Сливочное масло - 50 г;
→ Мука пшеничная - 1 ст.л;
→ Тмин молотый - на кончике ножа.

Приготовление:

Муку пассеруйте в масле, затем разбавьте бульоном или молоком. Добавьте молотый тмин, соль, тёртый сыр и кипятите ещё несколько минут.

Приятного аппетита!