Ингредиенты :

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Сода пищевая — 1/3 ч. л.
• Соль
• Кефир (или молока) — 100 мл
• Мука пшеничная
• Масло
• Картофель — 4 шт
• Огурец маринованный — 3 шт
• Ветчина — 150 г
• Майонез

Приготовление салата

Нам понадобятся :

Для салата:

по 100 г листьев салата лолло-россо и радиччис,

1 ст.ложка винного уксуса,

2 ст.ложки оливкового масла,

1/4 ч.ложки дижонской горчицы (можно приготовить самому -  рецепт приведен ниже),

1/2 ч.ложки меда,

соль, черный молотый перец - по вкусу.

Для бутербродов:

10 ломтиков хлеба для тостов,

200 г филе сельди,

200 г филе свежего лосося,

1 ч.ложка сока лимона,

4-5 перышек зеленого лука,

4 ст.ложки оливкового масла,

растительное масло для жаренья,

соль, черный и белый моло­тый перец - по вкусу.

Приготовление закуски из рыбы

Нам понадобятся :

2 стакана 22%-ных сливок,

1 стакан кипяченой воды,

2/3 стакана ржаной муки,

1/2 стакана пшеничной муки,

2 яйца,

2 ст.ложки сахара,

3 ст.ложки сливочного масла,

1/2 ч.ложки соли,

растительное масло

Приготовление ржаных блинов

Нам понадобятся :

2,5 стакана муки,

7 г сухих дрожжей,

2 ст.ложки раститель­ного масла,

1 пачка творога (200 г),

2/3 стакана молока,

1/2 стакана семян кунжута,

1 ч.ложка сахара,

1/2 ч.ложки соли.

Приготовление творожного хлеба

Нам понадобятся:

50 г свежего шпината

3 ст. л. муки

100 мл молока

1 яйцо соль

растительное масло для обжаривания

Для начинки:

4 ст. л. сметаны

2 ст. л. лососевой икры

1 ст. л. желатина

Приготовление рулетиков из блинов

Блины можно готовить, как ты это делаешь обычно, главное, не делать их сладкими, т.к. основной вкус будет давать начинка. Рекомендуем взять 4 ст. л. муки, 1 ст. молока, 1 яйцо, 1 г соли, 1 г соды, 2 ст.л. подсолнечного масла. Готовые блины по одному выкладываются на блюдо и перемежаются начинкой.

А сама начинка – это предмет для полета фантазии. Вот несколько вариантов для сладких и несладких блинных тортов. Ты удивишься, как это просто и вкусно.

Торт "Творожный"

Начинка: 1 ст. варенья, 1 ст. измельченных грецких орехов, 1 банка сгущёнки, 250 г сырковой массы, 1 ст. изюма.
Чередуется так: блин, сгущёнка с измельчёнными грецкими орехами, блин, творожная масса с изюмом, блин, любое варенье, блин и т.д.

Торт с красной рыбой

Начинка: семга или форель слабосоленая - 200-250 г, мягкий сливочный сыр - 200-250 г, сметана - 1-1,5 столовых ложки, зелень укропа (если найдешь)

Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородности (сметану добавлять не обязательно - она лишь придает сыру легко мажущуюся консистенцию). Рыбку нарезать тонкими полосками. Укроп вымыть, обсушить и порубить.

Блины смазать сливочным сыром со сметаной. Посыпать укропом и уложить ломтики рыбы. И так на каждый слой. Этому торту лучше, наоборот, настояться в холодильнике.

Другие рецепты блинных тортов

Ингредиенты :

для блинов                                                     

200 г муки щепотка соли

1,5 ст. л. сахара

2 яйца

400 мл молока

150 мл воды

2 ст. л. растительного масла

10 г сливочного масла

 Для блинного пирога

20 блинов диаметром 18 см

1 пучок петрушки

1 пучок укропа

1 пучок зеленого лука

1ст. л. сливочного масла

4 крупные луковицы

200 г сливочного сыра

1,5 ст. л. сахара

1 ст. л. растительного масла

400 г филе малосольного лосося или форели

Приготовление блинного пирога

Я очень давно хотела приготовить печеночный торт, но рецепты, где жареные печеночные блины промазываются майонезом мне не нравились из – за высокой калорийности и не полезности. Поэтому я решила заменить майонез на сметану и добавить в соус немного зелени, вышло очень вкусно. Этот торт с легкостью может стать очень необычной и красивой закуской на любой праздничный стол. В начинку печеночного торта можно добавлять помидоры, тертый сыр, грибы, болгарский перец и много другое.

Вергуны

	Цитата: Украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар и в качестве обязательной добавки спирт (ром, коньяк, водка) или, в крайнем случае, уксус (иногда уксус сопутствует алкоголю). Как заменитель масла, а чаще как добавочный компонент к вергунам примешивается очень малое количество молочных продуктов — молока, сметаны или сливок. Тесто для вергунов делают крутое. От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что жарят их только на смальце. Имеют несколько региональных разновидностей: вергуны киевские, львовские, субботинские, конотопские, волынские и др., отличающиеся друг от друга разными пропорциями яиц, масла, молока и сахара. Вергуны делают из бездрожжевого теста, к которому в качестве разрыхлителя добавляют минимальное количество (пол-ложки или ложку) водки или рома, улетучивающегося в процессе приготовления. Готовые вергуны выкладываются на широкое блюдо и посыпаются, пока они еще влажные, сахарной пудрой. Едят их как горячими, так и холодными.

Очень часто нам бабушка жарила это лакомство.Они у нее всегда такие пухкие получались и вкусняяяяячие.
Ни один праздник без них не был
Рецепт моей бабули