Сегодня утром в дружественной ленте FB от Лерочки Иванниковой нашла вот такое описание: "Дегустация вина «Фанагория. Крю Лермон. Каберне-совиньон 2012»
Производитель. ОАО "АПФ "Фанагория", Краснодарский край, Россия.
Категория: вино географического наименования сухое красное; выдерживается 12 мес. в бочках из французского дуба.
Дата розлива: 20.03.2014
Цена: 350-400 руб. в фирменных магазинах.
Впечатления. Аромат средней интенсивности (возможно, нужна декантация), мягкий с тонами черной смородины, красной смородины, вишни и подлеска. Вкус глубокий, мощный, сладимый с приглушенной терпкостью, нюансами вишни, смородины, чернослива, шоколада, сафьяна. Послевкусие мягкое, длительное, вишнево-шоколадное. Вино нравится мне уже на протяжении многих лет, и этот винтаж не стал исключением. Рекомендую.
Моя оценка (удовольствие/цена): 9 из 10."

Моя хрупкая душевная организация устоять не смогла и я решилась ... Надо пробовать ;) На самом деле, пока в гипермаркете отоваривалась, обнаружила сей продукт в наличии.
Ща буду дегустировать ... причем вино пойдет у меня в дополнение к "Запеканке с курицей и перцем".
Итак, курятину (около 400 г) отварить и мелко порезать. 1 сладкий перец покрошить и обжарить на сковороде, далее к перцу добавить 1 порезанную луковицу. Смешать мясо с овощами и выложить в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом. Сверху присыпать порезанной зеленью и припорошить тертым сыром. Содержимое формы залить смесью из 2 яиц и 200 мл сливок (10%). Сверху уложить половинки помидорок черри, слегка вдавливая. Запекать в духовке при 180С до зарумянивания.

Оле-оле-оле-олееее!!! Есть у меня в друзьях поклонники мирового футбола? Как вам первые впечатления от ЧМ? Колитесь! )))
А я пока угощу вас. Чтобы приготовить эти профитролинки, надо отварить 4 средних картофельных клубня в "мундире". Затем очистить и растолочь в пюре. Далее в кастрюле на среднем огне подогреть до кипения около 1,5 стакана воды с 50 гр сливочного масла. Аккуратно ввести 150 гр муки, не снимаю кастрюлю с огня, постоянно помешивая. Добавить соль. Мешать до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли и не превратится в ком. Затем убрать огонь и в тесто ввести 3 яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до однородности. Далее соединить тесто и картофельное пюре.
Духовку прогреть до 180С. Противень проложить пергаментом.
Готовое тесто отсаживать на противень небольшими порциями из кулинарного шприца. Запекать до зарумянивания. У меня ушло около 30 минут.
Для начинки: филе рыба мелко порезать, приправить, слегка присыпать мукой и быстро обжарить на разогретой сковороде на растительном масле. Минут пять, не больше. К готовым кусочкам рыбы присыпать измельченную зелень петрушки.
В готовых картофельных профитролях сделать надрез, начинить рыбкой и ... кушать подано! )

Скорее вариация на тему "Киш Лорен", потому как в изначальном варианте предполагается сыр Грюйер, который я заменила на "Тильзитер".
Французская или немецкая кухня ... утверждать не решусь )) Зато точно знаю, Мытищинское исполнение - даже ооочччень! ;)
Сытный несладкий пирог. Мягкая сырная начинка с оттенком поджаренного бекона прекрасно сочетается с рассыпчатым тончайшим тестом. Для достижения полной гармонии вместе с кишем можно подавать микс из салатов с заправкой (бальзамико, сахарная пудра, горчичка, ол. масло). Эту идею подали мне сегодня девушки из "Два с половиной повара", спасибо им ;)
Итак, приготовить песочное несладкое тесто. Рецептов их множество. У моего теста были следующие составляющие: 250 г муки, 1/4 стакана холодной воды, 1 яйцо, 2 ст.л. сливочного масла. Вымесить тщательно тесто и, обернув пленкой, убрать минут на 40-60 в холодильник. Затем раскатать его тонко. Выложить в жаропрочную форму, добиваясь красивых ровных бортиков. Проткнуть уложенное тесто в нескольких местах вилкой.
Около 250 г бекона мелко порезать и обжарить на сковороде без масла. Кстати, самый удручающий момент - брызжет, зараза. Зато пахнет умопомрачительно! ))
Затем бекон откинуть на сито, либо выложить на салфетку - для удаления лишнего жира. Распределить по тесту в форме. Для заливки смешать: 100 г сметаны, 200 мл сливок (11%), 100 г сыра тертого, 3 яйца, щепоть соли. Заливаем, убираем в прогретую до 180С духовку. По расплывающемуся аромату вы поймете, пора есть ))) Минут 40 - на выпечку ... есличо ;)

Ловите еще один рецептик из серии "экспресс". Для перекуса, завтрака, холодное или горячее - блюдо не подведет ;)

Тесто дрожжевое раскатать (1 упаковка) до толщины примерно 3-х мм. Филе куриной грудки отбить до почти прозрачного состояния. Отбивать мясо можно, упаковав его в п/этиленовый пакет, это избавит от ненужных брызг. Отбивную уложить на лист теста. Солим-перчим-приправляем. Поверх мяса уложить обжаренные морковь с луком. Далее всю конструкцию свернуть рулетом и порезать его на круги. Уложить их на противень, проложенный пергаментом. Присыпать каждый кружок семенами кунжута. Запекать в духовке при 180С до зарумянивания, поместив в духовке миску с водой, дабы избежать пересушивания колечек.

зы: если колечки начнут подгорать, можно накрыть их листом фольги, блестящей стороной - вверх.

Ух, соскучились мои ручонки по какой-нибудь выпечке. Давно хотела испечь что-то подобное, несладкое и легкое.
Делюсь с вами рецептом сырного кекса.
Прост, несложен, вкусен. Очень удобно для легкого ужинного перекуса.

Итак, для начала духовку прогреть до 180С.
250 г муки смешать c 2 ч.л. (без горки) разрыхлителя. Просеять и отставить.
4 яйца комнатной температуры взбивать в течении примерно 3-х минут, затем постепенно, тонкой струйкой, влить 120 г оливкового масла. Далее добавить 2 ст.л. сухого укропа (свежего не нашлось у меня). После добавить в яичную смесь 200 г сыра феты, 200 г тертой моцареллы, 200 г творога (0%). Легко запомнить - основные ингредиенты идут по 200 гр ))
После добавить 150 г порезанных маслин и в последнюю очередь примешать муку. Тесто много перемешивать не надо, пусть останется немного комковатым.
Выложить тесто в форму для кекса. Если форма не силиконовая, то необходимо ее смазать.
Запекать около 50 минут. Готовность проверить сухой палочкой.

Я сейчас с вами по-быстренькому рецептиками поделюсь, пока на работу не ускакала )))
Торт - выручалка на все сто!!! Готовится молниеносно, так же поедается, а вкуснотень - восхитительная! И продукты - практически набор всегда под рукой ;)
Итак, для торта вам понадобится: 1 банка сгущенки (берите качественный продукты, чтоб в составе были только молоко и сахар, без каких-либо эмульгаторов-стабилизаторов), 2 яйца, 1 стакан муки, 1/2 ч.л. соды гашеной, 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Продукты соединяем (муку лучше просеять в тесто, так бисквит получится пышнее), взбиваем и выливаем в форму. Форму предварительно смазать и проложить пергаментом. Запекать в заранее прогретой духовке около 35-40 минут при 180С.
Получается очень пышный, мягкий и сладкий бисквит. Начинка с легкой кислинкой, на мой взгляд, самое гармоничное сочетание дает. Для прослойки между коржами я смешала сметану (20%) со смородиновым джемом.
Испеченное тесто отсудить, разрезать на коржи и прослоить кремом. Для верха использовала 3 ст.л. сгущенных сливок, посыпала молотыми грецкими орехами. Если терпения хватит, дайте торту настояться в холодильнике пару часов!
Очень рекомендую взять на заметку рецепт этого бисквита. Для прихода неожиданных гостей - сногсшибательный выручающий вариант!


Ну и заодно тефтелины выложу. Тоже все элементарно. Фарш говяжий (около 700 г), соединить с 1 сырым желтком, измельченной сырой капустой брокколи (250 г), соль, специи. Перемешать продукты, сформировать шариками тефтельками и, обваляв в муке, обжаривать каждую со всех сторон буквально минуты 3. Затем выложить тефтельки в противень, смазав его предварительно маслом, и залить смесью из 2 ст.л. томат-пасты, 200 г сметаны и 250 мл воды. Запекать в духовке около 45-50 минут при 190С. Вот собстно резалт - как говорится, с пылу - с жару :)


Всем приятного аппетита и хорошего дня! ;)
Все! Нет меня ... пора на службу ;)

Уверена, что опытные кулинары по названию и снимку поняли, что и как приготовлено. На всякий случай, сообщаю рецептуру. Филе куриное порезать полосками и промариновать. Маринад - на ваше усмотрение, у меня были соль, хмели-сунели, оливковое масло и капля лимонного сока. Затем слоеное тесто (размороженное) порезать полосками, шириной около 6-8 мм. Лентой теста обмотать каждый кусочек курицы. Запекать при 190С около 30-35 минут. Примерно на 20-й минуте смазать тесто сырым желтком. И все! Наслаждайтесь, дорогие мои, нежностью куриной мякоти, ароматом и мягкостью сдобы ))

Дорогие сильные, дерзкие, отважные и смелые мужчины! Поздравляю всех вас с Днем Защитника! В этот день Мужества, Благородства и Чести желаю идти только вперед - к новым проектам, свершениям и победам! Ура-Ура-Ура-а-а-а-а!! )))
Вашим подругам, женам - рецептик сырных палочек ... Перекус к пиву - зэ бэст! ))
Итак, натереть на мелкой терке около 50 г сыра "Российский" и 50 г сыра "Пармезан", вбить 2 яйца, щедрую щепоть тмина, 1/2 ч.л. соды, муки - сколько возьмет. Должно получиться тесто нелипнущее и легкораскатываемое. Раскатать пластом толщиной около 3 мм, нарезать полосками. Полоски жарить во фритюре. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетки, чтоб избавиться от излишков жира.
Вот! Приятного аппетита всем :)

Сногсшибательно быстро готовится! Попробуйте и убедитесь сами ))) Ну а вкус - судить вам ...
Разморозить упаковку слоеного теста. Не раскатывая, разрезать его на квадратики. В каждом квадратике сделать небольшое углубление - например дном рюмки. В каждое углубление уложить помидорку черри. Присолить квадратики, посыпать сухими базиликом, на каждый томат уложить мааааааленький кусочек сливочного масла. Запекать в духовке при 190С до готовности теста.
Собстно все! )

Вернулись мы тут на днях с Астраханских краев. Много областей пересекли по дороге к дому, одна из них - Волгоградская. Именно там по моему глубокому убеждению продаются самые вкусные помидоры. При возвращении домой мы всегда их закупаем помного. И не для засолки, не для маринования, а так, для "просто съесть" ) Сочные, краснючие, ароматные, сытные и сладкие )
При таком изобилии этого овоща, томата, как не попробовать что-нибудь легкое и вкусное. Например, вот эту запеканку.
Итак, для запеканки смешать 2 яйца, 200 мл сливок 10%, соль, базилик, около 80-100 г тертого сыра.
Помидоры - 5 небольших штук - порезать на 4 части каждый и обжарить на растительном масле с 1/2 ст. л. меда и 1/2 ч. л. горчицы. Соль добавить по вкусу.
Формочки смазать маслом и выложить в каждую запеканочную смесь. Сверху уложить обжаренные помидоры. Запекать около 20-25 минут при 200С.

зы: хотела в конце запекания сыром тертым посыпать, но уж больно помидорки хороши были, и не стала их припорашивать.
Все. Угощайтесь :)

Слоеное тесто (у меня было пластами) порезать на квадраты, примерно 10х10 см. Количество квадратов должно быть парное. Половину квадратов выложить в формочки. Края квадратов должны выходить за пределы формочек. Формочки можно не смазывать маслом, слоеное тесто само по себе достаточно жирное. Каждый квадрат проткнуть в нескольких местах вилкой. Сверху уложить начинку произвольную. Я делала такую - фарш смешанный с измельченным луком, кусочки адыгейского сыра, сверху замороженный горошек. Накрыть каждую формочку парным квадратом слоеного теста. Защипать края. Запекать минут 25 при 200С. Затем смазать поверхность каждой плюшки сырым желтком и запекать еще минут 10 при 180С.

Отварить 5 небольших клубней картофеля в мундире, чуть очтудить и очистить. Теплыми прокрутить их на мясорубке со 180 г сливочного масла. Затем вмешать 200 г муки, добавить 1 желток, соль, перец - по вкусу. Вымесить тесто, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто на подпыленной мукой поверхности, сложить пополам и еще раз прокатать тесто. Сделать так несколько раз. После раскатать пласт толщиной 1-1,5 см и вырезать печенья любой конфигурации. Присыпать их кунжутом и запекать при 180С около 30 минут. Противень предварительно проложить пергаментом. Кушать подано!!

Вкусные штуки. Идут как прекрасное дополнение к супчику, например.
Слоеное тесто (покупное) раскатать, одну половину теста обсыпать тертым сыром (у меня был "Российский" и колбасный копченый), накрыть второй половиной теста. Прокатать скалкой, сложить еще раз пополам и еще раз прокатать. Нарезать полоски, шириной примерно 2 см, длиной около 10-15 см. Обсыпать маком (либо кунжутом), хотя это необязательно. Скрутить полоски спиральками. Запекать в прогретой до 200С духовке.

На слой слоеного теста выложить фарш смешанный с желтком, далее слой капустных листьев (немного проваренных). Листья смазать кетчупом, сверху выложить половинки вареных яиц, свернуть рулетом. Рулет смазать желтком, выпекать при 180-200С до зарумянивания. У меня ушло минут 40

Духовку прогреть до 160С. Формочки смазать маслом.
Полный стакан молока вскипятить на медленном огне вместе с порезанной луковицей и щепоткой мускатного ореха. После дать молоку немного остыть и процедить его.
Около 50 г сливочного масла растопить, добавить 1 ч.л. горчицы и 1/4 стакана муки, перемешать и подержать эту смесь на огне примерно полминуты. Затем аккуратно порциями влить процеженное молоко, при этом размешивать, чтобы не было комочков. Варить, помешивая, до загустения. Затем всыпать около 120-150 г тертого сыра, добавить 4 сырых желтка, посолить по вкусу. 4 белка взбить отдельно и затем выложить их в сырную массу. Наполнить каждую формочку примерно на 2/3 сырной массой. Выпекать около 20 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Подавать горячим.

Автор рецепта - Хозяюшка. Пирог "находится" здесь! Чуть изменила - добавила кукурузу в начинку. И, учитывая замечания автора, готовила в разъемной форме, проложив ее фольгой.
Вкуууусно! )

Заранее прошу прощения за однообразность исходного продукта, но закупку не производим из-за того, что нам сегодня отчаливать, и холодильник желательно пустым оставить ... вот!

Продукты для теста: 2 ст. муки, 170г маргарина, 5-6 ст.л. сметаны, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. соли.
Продукты для начинки: 500 г куриного филе, 2 головки лука, 2 ст.л. сметаны, 2 сосиски (завалялись в холодильнике ... не выбрасывать жИж :))
Сначала приготовить тесто: маргарин комнатной температуры порубить с мукой в крошку, всыпать соль и соду. Добавить сметану и вымесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. 2/3 теста выложить в форму (можно не смазывать), распределив по всей площади и сделав бортики. Проткнуть в нескольких местах вилкой. Поставить форму и оставшееся тесто в холодильник минут на 30-40.
За это время приготовить начинку. Лук порезать мелко и обжарить до золотистого цвета. Убрать его со сковороды. В этой же сковороде сильно разогретой обжарить мелко порезанное филе в течении 1-2 минут. В конце жарки добавить порезанные сосиски (думаю, если добавить что-нибудь копчененькое, будет сумашедший вкус и аромат).
Достать форму из холодильника, выложить и разровнять начинку. Оставшуюся 1/3 теста раскатать (у меня получилось руками) в пласт и накрыть им начинку. Края пирога защипать. Выпекать около 45 минут при 180С. Кушать подано!!

Настроение сейчас - чемоданное!

Продукты для пирога: 200 г брынзы (или сулугуни), 200 г любого сыра твердых сортов (типа "Российского"), 3 яйца, 200 мл сливок (10%), 200 г сметаны, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. порезанной зелени (у меня была сушеная петрушка), горсть маслин (без косточек).
Духовку разогреть до 180С. Форму для запекания смазать любым жиром.
Сыры натереть на терке, смешать с остальными продуктами. Выложить полученную массу в форму. Запекать около 30-40 минут (до румяной корочки). Кушать подано!! :)

Продукты для теста: 160 г муки, 80 г размягченного сливочного масла, 2 желтка, щепотка соли.
Продукты для начинки: 2 белка и 1 яйцо,, 150 г сыра твердых сортов, 2 ст.л. муки, 125 г сливок.
Из указанных продуктов замесить тесто. Раскатать его в круг и выложить в смазанную форму. Для начинки взбить белки в крепкую пену, добавив щепотку соли. К ним всыпать тертый сыр, муку, добавить 1 яйцо и влить сливки. Продукты перемешать и вылить начинку на тесто в форму. Запекать около 40-45 минут. Перед подачей порезать кусками. Вкусно в горячем и холодном виде )

Отварить лапшу (или спагетти) грамм 200-250 до очень мягкого состояния. Промыть под холодной водой и немного дать остыть. Полпачки творога (100-150 г) протереть через сито. Колбасу или сосиски порезать кусочками и обжарить с луком. Готовую лапшу размять и перемешать ее с творогом и готовой колбасой. Вбить 2 яйца. Посолить. Должна получиться кашеобразная масса. Выложить ее в смазанную форму и запекать в заранее прогретой духовке (200) около 15-20 минут. Дать остыть. Готово!