Ух, соскучились мои ручонки по какой-нибудь выпечке. Давно хотела испечь что-то подобное, несладкое и легкое.
Делюсь с вами рецептом сырного кекса.
Прост, несложен, вкусен. Очень удобно для легкого ужинного перекуса.

Итак, для начала духовку прогреть до 180С.
250 г муки смешать c 2 ч.л. (без горки) разрыхлителя. Просеять и отставить.
4 яйца комнатной температуры взбивать в течении примерно 3-х минут, затем постепенно, тонкой струйкой, влить 120 г оливкового масла. Далее добавить 2 ст.л. сухого укропа (свежего не нашлось у меня). После добавить в яичную смесь 200 г сыра феты, 200 г тертой моцареллы, 200 г творога (0%). Легко запомнить - основные ингредиенты идут по 200 гр ))
После добавить 150 г порезанных маслин и в последнюю очередь примешать муку. Тесто много перемешивать не надо, пусть останется немного комковатым.
Выложить тесто в форму для кекса. Если форма не силиконовая, то необходимо ее смазать.
Запекать около 50 минут. Готовность проверить сухой палочкой.