Скумбрия нежнейшего посола. |
|
СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ В СОЕВОМ СОУСЕ И СКУМБРИЯ КОПЧЕНАЯ |
|
Рецепт приготовления жульена с горбушей |
Понадобится: 500 г филе горбуши, 100г сыра, по 0,5 лимона и стакана сливок 10%, 2 ст.л. муки, лук репчатый.
|
Сёмга слабосолёная (сухой посол) |
Приготовить сёмгу (форель) своими руками совсем просто. Свежая и аппетитная рыбка может радовать вас очень часто, ведь всё, что мы готовим сами, обходится намного дешевле.
|
Сёмга малосольная |
|
Шведский рыбный торт "Смёргасторте" |
Ларилорхен
|
Фаршированный лосось |
|
Рыбный рулет Красочный |
|
Как правильно засолить семгу. 3 способа |
|
Очень вкусная соленая скумбрия - вкуснее магазинной и намного дешевле! |
Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная малосольная скумбрия.
|
Рыбный рулет с грибами и яйцами |
Нам понадобится:
500 граммов рыбного филе,
100 граммов белого хлеба,
1 яйцо, 100 мл молока,
50 граммов маргарина,
соль, перец, мускат.
Для начинки:
2 луковицы,
1 яйцо,
1 стакан отварных грибов,
растительное масло, соль, перец.
И готовим:
|
Мусс из семги |
Этот оригинальный мусс подойдет в качестве закуски к любому блюду, да и на любом праздничном столе будет выглядеть достойно. В приготовлении он несложен, а от благодарностей гостей вам не будет отбоя! :)
500 г филе семги
100 мл сливок (33%)
6 ст. л. растительного масла
1 лимон
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. коньяка
соль и специи по вкусу
|
Паштет по богатому из семги с креветками. |
Нам потребуется:
Креветки королевские - 20 шт
Соль - 1/2 ч.л
Тимьян (чабрец) - 5 г
Сыр Маскарпоне- 200 г
Сок лимонный - 5 мл
Семга (филе) - 600 г (или другая красная рыба)
Перец белый молотый - 1/4 ч.л
Розмарин - 1 веточка
Укроп - 5 г
Готовим:
|
Любителям суши- закусочные тортики. |
Такие закусочные тортики не только красивые на вид, но и очень, очень вкусные. Если Вы готовили хотя бы раз суши, то их приготовление ещё проще. Знакомьтесь с рецептами и обязательно приготовьте.
|
ПРЯНО-СОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ПРИ ПОМОЩИ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ |
|
Потрясающий рецепт приготовления селедки!!!!! |
Необычный способ приготовления селедки так, как ее предпочитают употреблять в Голландии. Местные жители могут слопать несколько порций такой селедки и попросить еще добавки!
Необходимые ингредиенты:
• 2 свежемороженых селедки
• 2 луковицы
• половина лимона
• 6 или чуть меньше чайных ложек сахара, 3 столовых ложки соли
• 1 морковь
• лавровый лист (10-12 шт)
• 8-10 горошин перца (крупно молотых)
• Выход блюда: две полулитровых банки (это на 4-6 порций)
|
Малосольный лосось с апельсином |
Малосольный лосось с апельсином
Русская классика – малосольная сёмга, лосось. Готовится просто, быстро и на любой праздник украсит стол и понравится гостям.
500 г лосося с кожей, 1 апельсин, 1 стл соли, 1 стл сахара, 1 стл растительного масла, 1 чл крупно молотой смеси черного перца, лаврового листа, семян кориандра, душистого перца, гвоздики (пропорции по вкусу)
Для начала мы вымоем рыбу и апельсин. Обсушим и то и другое салфетками и – рыбу выложим в емкость для засолки, а с апельсина снимем цедру на самой мелкой терке.
В отдельной миске смешаем соль, сахар и специи. С половинки «голого» апельсина выдавим сок.
Соком поливаем рыбу, сверху засыпаем посолочной смесью и поверх выкладываем тертую апельсиновую цедру. Все хорошо прижимаем к рыбе.
Теперь берем пергаментную бумагу (бумагу для выпечки), хорошо помнем в руках и польем растительным маслом. Еще пожулькаем руками, чтобы бумага вся пропиталась маслом и выложим ее поверх рыбы.
Я не кладу груз на рыбу, она и так чудесно просаливается.
Закрываем емкость для засолки крышкой и ставим в холодильник минимум на сутки, лучше всего на двое. Если оставить рыбу под солью дольше, то она станет очень соленой. Поэтому, через двое суток с рыбы нужно счистить соль и, если рыба будет храниться дальше, слегка промыть ее под проточной водой.
Рыбу нарезаем на тонкие ломтики и укладываем на бутерброд. Можно украсить икрой.
Остатки рыбы (если такое чудо случилось!) можно нарезать и залить растительным маслом – так она хранится дольше.
Теперь о вариантах.
К апельсиновому маринаду можно добавить такие специи, как:
- кардамон,
- бадьян,
- можжевельник,
- семена фенхеля,
- имбирь,
- мелконарезанная киндза,
- мелконарезанный укроп,
- и все остальное, что подскажет вам ваша фантазия!
Так же готовый малосольный лосось можно подкоптить.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
|
великолепные рыбные рулеты-котлеты "Любительские" |
|
РЫБНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ЗВАНОГО УЖИНА ПО НЕОБЫЧНОМУ ВКУСУ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Закуска из лосося и сыра |
Закуска из лосося и сыра
Ингредиенты на 8-10 порций:
- 400 гр копченого лосося
- 400 гр сливочного сыра
- 3 яйца куриных
- 2 зубчика чеснока
- зеленый лук
- соль и перец
Приготовление:
1. Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики. Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого "кекса" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
2. Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, чтобы ее края выступали наружу.
3. Теперь делаем начинку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер. Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше. Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
4. Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть. Начинка должна немного выступать из формы.
5. Когда все готово, нужно "кексы" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой. Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
6. Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки. Закуска из лосося и сливочного сыра готова!
|
