Суп Харчо
Ингредиенты
грудинка говяжья 400 г
рис круглый 130 г
вода 2,5 л
масло растительное 3 ст.л.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 5 зубков
хмели-сунели 1 ч.л.
соль по вкусу
красный жгучий перец по вкусу
помидоры 3 шт.
слива кислая 3-5 шт.
свежая кинза
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами.
В толстостенной большой кастрюле разогреть масло. Бросить мясо, обжарить до корочки, добавить лук. Дождаться, пока лук станет золотистым и влить воду. Накрыть кастрюлю крышкой, огонь до минимума прикрутить, готовить 30 минут.
Рис промыть трижды и залить водой. Зелень вымыть, чеснок очистить. Помидоры и сливы разрезать пополам, из слив удалить косточки, все измельчить в блендере.
С риса слить воду, положить рис в кастрюлю к мясу, готовить 15 минут. Далее положить в суп помидоры со сливами, приправить хмели-сунели, солью и по вкусу жгучим молотым перцем. Накрыть крышкой, готовить 15 минут.
В самом конце заправить харчо зеленью кинзы и пропущенным через пресс чесноком. Плиту выключить, дать супу настояться немного. Подавать горячим.
Источник: http://forum.kulina.ru
.jpg)
