|
 sevelina67
Среда, 10 Апреля 2024 г. 21:41 (ссылка)
Меня всегда поражало в Италии одно блюдо, которое назвалось цыпленок alla cacciatora. Точнее, не поражало, а смешило. Это, чтоб вы понимали, "курица по-охотничьи". Переписав сто первую рассказку (версию) этого рецепта, я поняла, что итальянские охотники ходят в лес и горы с домашней курочкой, болгарским перцем, оливками и каперсами, а так же грибами и бутылочкой вина. Потом что-то там быстренько изображают на костре и довольные возвращаются домой, чтоб накормить семью в праздник. Исходя из этих простых размышлизмов, я пришла к выводу, что никакой курицы alla cacciatora не существует в природе. Но это тоже бред, ибо она есть в меню почти каждого ресторана.
Плюнув на исторические изыскания, я просто пришла к выводу, что готовить надо сразу две основные версии, а там уже пусть ваши гости сами решают, что для них вкуснее. Тем более, что вы сами особенно не устанете, а каждый из гостей получит вожделенную сочную ножку, а не, скажем, кусок спинки или пересушенной полезной грудки)).
Ингредиенты для "Куриных ножек"
Куриные голени (куриные бедрышки)
Грибы
Вино
Помидоры
Перец
Лук
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 05 Апреля 2024 г. 06:06 (ссылка)
Меня так мама приучила. Вот вчера жарила и решила с вами поделиться. Жарю я вообще очень мало, а таким образом я себе позволяю.
Ингредиенты для "Курицы на воде"
- куриные крылышки и/или голени (как, впрочем, и вообще любые запчасти куриной тушки) - от ваших потребностей и размеров сковородки
- соль
- вода
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 05 Апреля 2024 г. 06:03 (ссылка)
Ингредиенты для "Запеченных куриных голеней с голубым соусом"
Голени:
Куриные голени - 8-10 шт.
Паприка копченая сладкая - 2 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Соус Терияки - 2 ст. л.
Смесь перцев - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное б/з - 6 ст. л.
Аджика - 1 ч. л.
Укроп нарезанный - 1 ст. л.
Чеснок - 2-3 зуб.
Соус с голубым сыром:
Молоко - 400 г
Масло сливочное - 30 г
Мука - 20 г
Сыр с голубой плесенью - 70 г
Соль опционно по вкусу
Читать далее...
 Leovik10
Вторник, 12 Марта 2024 г. 16:32 (ссылка)
Куриные голени в соевом соусе: идеальное блюдо для простого ужина
Сытные и аппетитные куриные голени в соевом соусе с мёдом — настоящая находка для тех, кто желает разнообразить свой рацион необычными вкусовыми ощущениями. Их сочное, нежное мясо со сладкими нотами и румяной корочкой может выступать как в роли основного блюда, так и в качестве закуски. Это блюдо не оставит равнодушными ни гостей, ни домочадцев. Время приготовления: 45 минут, время маринования: 45 минут. Количество порций: 4 человека.
Этапы приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты. Голени моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Ингредиенты для приготовления куриных голеней в соевом соусе с медом
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 08 Марта 2024 г. 20:04 (ссылка)
Жарим куриные окорочка и оборачиваем их тонким тестом. Одним движением курица стала начинкой самсы
Жареная курица сама по себе давно приелась, но из нее можно легко приготовить намного более интересное и вкусное блюдо. После быстрой обжарки завернем куриные окорочка в тонкое тесто: одно движение и курица стала начинкой сочной самсы.
Первым сделаем простое тесто. В глубокую миску пересыпаем 400 граммов муки, добавляем 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Вливаем 180 миллилитров воды и замешиваем плотное, но эластичное тесто. Дайте ему подойти под пленкой около 20 минут.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 08 Февраля 2024 г. 17:14 (ссылка)
Ужин без сковородок, готовим всё в пакете. Смешали курицу с рисом и капустой
Сытный ужин на всех можно приготовить не пачкая много посуды. Обойдемся без сковородок и кастрюль, просто смешав курицу с рисом и овощами в пакете для запекания. А дальше останется подождать, пока еда доходит.
Основа нашего блюда – куриные голени, капуста и рис. Получается что-то типа куриного плова, вот только возиться с ним не нужно.
Сначала займемся курицей – у нас 600 граммов голеней, мы их замаринуем в паприке и других специях. Дополнительно выдавливаем сверху чеснок и добавляем немного оливкового масла.
Читать далее...
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 19 Января 2024 г. 08:02 (ссылка)
Сегодня готовлю куриные голени в глазури. С добавлением соевого соуса и ароматного кунжутного масла. Получаются очень вкусными. Плюс в том, что в такой глазури можно запекать не только ножки, но и крылышки и бедра.
Ингредиенты:
Куриные голени - 17 шт.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Яблочный уксус - 30 мл
Соевый соус - 60 мл
Горчица - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
далее
Тамуш
Вторник, 16 Января 2024 г. 23:51 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриные голени, запечённые с капустой
Приготовленные в духовке куриные ножки с капустой – блюдо, достойное даже праздничного стола. Капуста шинкуется и выкладывается на дно формы. Куриные голени в пряностях, без предварительного маринования размещаются поверх овощного слоя. Небольшое количество воды, добавленной в форму, позволит и капусте, и птице остаться сочными, а приготовление в духовке аппетитно зарумянит блюдо. Очень просто получить кулинарный шедевр!
галина5819
Понедельник, 15 Января 2024 г. 05:21 (ссылка)
Приготовленные в духовке куриные ножки с капустой – блюдо, достойное даже праздничного стола. Капуста шинкуется и выкладывается на дно формы. Куриные голени в пряностях, без предварительного маринования размещаются поверх овощного слоя. Небольшое количество воды, добавленной в форму, позволит и капусте, и птице остаться сочными, а приготовление в духовке аппетитно зарумянит блюдо. Очень просто получить кулинарный шедевр!
Svetlana_ZnM
Среда, 27 Декабря 2023 г. 14:47 (ссылка)
Любителям интересных и сытных блюд из курицы посвящается… Эта вкуснотища точно придется по душе тем, кто устал от заезженных рецептов. Узнайте, как приготовить румяные и ароматные куриные ножки в картофельной «шубе».
Говорим наперед, что это блюдо отобьет желание у самых младших членов семьи лакомиться чем-то в KFC. Всё закономерно, ведь такие голени выходят уж очень хрустящими снаружи и вкуснейшими внутри.
Как приготовить куриные ножки в картофельной «шубе»
Важная деталь. Необходимо помнить о том, что куриные голени нуждаются в двойной панировке. Если пренебречь этим нюансом, в процессе жарки во фритюре картофельная масса может поплыть, и ее придется доставать из кипящего масла. Ну а блюдо будет испорчено.
Приготовление
Хорошенько промываем куриные голени. Помещаем их в кастрюлю. Заливаем курицу водой.
Очищаем луковицу. Добавляем ее и лавровый лист к мясу. Всыпаем соль и черный перец горошком. Накрываем крышкой. Варим мясо до готовности.
Слегка остужаем куриные ножки. Отделяем мясо от костей. Нарезаем его небольшими кусочками.
Очищаем картофель. Отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Превращаем горячую картошку в пюре, используя толкушку.
Промываем петрушку. Обсушиваем ее. Мелко нарезаем петрушку. Добавляем ее, куриное мясо и 1 яйцо к картофельному пюре.
К соединенным ингредиентам всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.
Смоченными в воде руками формируем из картофельно-мясной смеси лепешку. Помещаем на нее косточку от голени. Заворачиваем ее внутрь, формируя большую «куриную ножку».
В глубокую емкость вбиваем 3 яйца. Взбиваем их с помощью вилки. В другую емкость всыпаем панировочные сухари.
Обмакиваем заготовки из картофеля и мяса в яичную смесь, держа их за кость. Можно помогать себе кулинарной кисточкой (для равномерного распределения яиц).
Затем обваливаем заготовки в панировочных сухарях со всех сторон. Далее снова обмакиваем в яичной смеси. Потом повторно обваливаем заготовки в сухарях, делая двойную панировку.
Вливаем в казан или в кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло. Доводим его до кипения. Опускаем по одной заготовке в горячее масло. Обжариваем голени до румяности со всех сторон на среднем огне.
В результате у вас получатся не просто куриные ножки, а объедение! Такое блюдо вы можете подавать к столу как в будние, так и на праздники. Не забудьте лишь дополнить румяные голени вкусным соусом (сырным, барбекю или же обычным кетчупом).
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 25 Декабря 2023 г. 15:56 (ссылка)
Ингредиенты:
Голень куриная — 10 шт.
Апельсин — 2 шт.
Соевый соус — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Вино красное — 100 мл
Масло оливковое — 10 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В чаше соединить масло оливковое, соль и перец. Хорошо смазать куриные голени и оставить мариноваться в холодильнике 15 минут.
2. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить куриные голени и выпекать в заранее разогретой духовке при 200 °С 30 минут.
3. Приготовить соус. Соединить в чаше вино, мед, соевый соус и апельсиновый сок. Все хорошо взбить венчиком.
4. Достать из духовки куриные голени и полить фруктовым соусом. Продолжить готовить в духовке при температуре 200 °С 30 минут.
Приятного аппетита!
источник
галина5819
Понедельник, 16 Октября 2023 г. 05:21 (ссылка)
Вкусная, ароматная курочка без хлопот. Тонкая корочка, мясо сочное. Красота! Угощайтесь!
vartysh
Понедельник, 05 Июня 2023 г. 21:24 (ссылка)
Получается вкусное, сытное, нарядное блюдо, которое можно смело подавать на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриные голени - 6 шт.
Слоёное тесто (бездрожжевое) - 2 листа (500 г)
Мука (на подпыл) - 30 г
Яичные желтки - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 3 ст. л.
Паприка копчёная - 2 ч. л.
Брусничный соус - 50 г
Приготовление блюда:
В миске смешать измельчённые зубчики чеснока, соевый соус, копчёную паприку и отправить в маринад голени. Оставить мариноваться.
Муку высыпать на стол и раскатать кусочки слоёного теста с помощью скалки. Ножом для пиццы разрезать пласты теста на полоски по 1,5 сантиметра толщиной.
Каждую косточку голени замотать в фольгу, а затем закрепив фольгой, намотать на голени по спирали внахлёст полосочки теста закрепив в конце не оставляя пробелов. Таким образом, сделать остальные голени.
Желтки отделить от белков, к желткам добавить небольшое количество воды и взбить вилкой. Тщательно смазать льезоном каждую голень в тесте.
Переложить голени на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовые куриные голени в тесте подать с ягодным (брусничным) соусом.
Приятного аппетита!
видео
РАДУГА_НАША (Автор -Мерз)
Понедельник, 20 Марта 2023 г. 13:43 (ссылка)
Куриные ножки с овощами очень вкусное и простое блюдо. Этот рецепт для вас, два в одном и мясо и гарнир. Его может приготовить любой, даже неопытный кулинар.
Ингредиенты:
6-8 шт. - куриных ножек
1 баклажан
1 крупная морковь
2 помидора или 2 ст.л. - томатного соуса
1-2 головки - лука
1-2 зубка - чеснока
1 ст.л. - соевого соуса
специи для курицы и овощей
растительное масло
соль
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Морковь хорошенько помыть, поскоблить и некрупно нарезать.
Лук мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить морковь и обжарить в течении 5 минут.
Добавить баклажаны. Всё перемешать.
Добавить помидоры. Перемешать.
В соевый соус добавить крахмал и специи, размешать и вылить поверх всего. Перемешать.
Жарить на сковороде в течение 3–4 минут.
Добавить голени.
Посолить, поперчить.
Добавить сушеную или свежую зелень. Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить на среднем огне до готовности (около 30 минут).
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
mega-san
Воскресенье, 26 Февраля 2023 г. 15:07 (ссылка)
Куриные голени на ужин
Ингредиенты:
Голени куриные - 8 шт.
Чеснок - 3 зубчика (1 нарезать дольками для вставки в курицу, 2 зубчика пропускаем через пресс для маринада)
Специи: соль, перец, куркума, приправа для курицы, немного острого перца и паприка
Томатная паста - 2 ст. л (без горки)
Соевый соус - 1 ст. л
Масло сливочное - 30 г (растопить в микроволновке)
Приготовление:
1. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться 20-30 минут.
2. Затем укладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180-200°С духовку на 40 минут.
3. Спустя 30 минут открываем духовку и поливаем мясо еще раз маринадом. Оставляем мясо еще на 10 минут в духовке.
4. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить растопленное сливочное масло. К сливочному маслу (40 г) добавляем хмели-сунели, куркуму, прованские травы (по желанию). Растапливаем в микроволновке.
Приятного аппетита!
галина5819
Суббота, 04 Февраля 2023 г. 05:20 (ссылка)
Этот куриный суп занимает особое место в моем меню. Чаще всего я готовлю его, когда в семье кто-то болен или простужен. Нельзя сказать, что это полностью диетический суп. Если у вас больна печень, желудок или почки — вряд ли стоит его готовить. Вам, скорее, понадобится куриный бульон.
А вот в случае простуды — это очень хорошая еда. Этот куриный суп сытный, достаточно жидкий и согревающий. Острый корень имбиря и чеснок придают ему приятную острую нотку, а кислота и аромат лимона дополняет вкус.
В рецепт входят два вида масла — оливковое и сливочное — самые полезные масла в нашем рационе, содержащие насыщенные жирные кислоты. Кроме того, я отказалась от картофеля и круп, зато овощи, такие как лук, морковь, сельдерей, чеснок, а также зелень (петрушка или укроп, или то и другое вместе) — делают это блюдо насыщенным витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.
Все это работает на ваше здоровье, делая этот куриный суп, не отягощённый лишними калориями картофеля, риса или вермишели, по-настоящему диетическим для тех, кто испытывает простудные недомогания.
Кроме того, я использую в основном нежирное мясо куриной грудки — это животные белки в чистом виде, что делает блюдо сытным, легким для переваривания и полезным.
галина5819
Пятница, 13 Января 2023 г. 05:21 (ссылка)
Вливаем к курице чашку чая прямо на сковороду. Через 50 минут птица становится словно ее готовили в коптильне. Благодаря интересному маринаду с черным чаем и соевым соусом, куриное мясо получается очень вкусным, сочным и красивым. Такое блюдо можно приготовить на семейный обед или ужин. Да и на праздничном столе такие аппетитные ножки будут смотреться очень достойно.
галина5819
Четверг, 15 Декабря 2022 г. 05:21 (ссылка)
 Любителям птицы этот простой способ приготовления куриных голеней с картофелем наверняка понравится. Основной тон блюду задаёт соус, в котором удачно соединились кислинка томатного соуса, аромат чеснока и петрушки, яркий вкус паприки и тимьяна. Куриное мясо получается нежным и сочным, а картофель – мягким и ароматным.
галина5819
Пятница, 14 Октября 2022 г. 05:21 (ссылка)
На ужин получилась вот такие куриные голени потрясающе вкусные, получились по вдохновению и настроению. Это как раз тот случай, когда говорят, что за уши не оттянешь. Очень просто делается, очень быстро съедается. Очень хвалили. Упрашивали делать ещё.
Такие голени можно приготовить, когда не хочется перегружать себя гарнирами, когда хочется просто слегка пообедать или поужинать. Многие готовят куриные голени прямо в томатном соусе, но тогда голени получаются несколько варёными со вкусом соуса. По данному рецепту необходимо сначала запечь голени в духовке, а затем немного протушить в соусе. Так получается вкуснее.
|
