Желание жить подталкивало людей ставить над пищей химические опыты во имя ее сохранения. Предки смекнули: чтобы мясо — фундамент рациона — хранилось дольше, нужно остановить в нем все органические процессы, ведущие к разложению и порче. Для этого его нужно замариновать, создав такую среду, где много кислоты, соли и прохлады, а воздуха, наоборот, нет или его очень мало. Вот и все, человечество спасено от голода, и тут можно было бы остановиться, если бы не азарт гурманов и кулинарные поиски. Многообразие мировых кухонь и ингредиентов, их наполняющих, не позволило шашлыку стать прозаическим блюдом. Секрет его вкуса — в маринаде, требующем определенной смелости, вдохновения и тонкого расчета: да, первый блин может выйти комом, но это не повод останавливать поиски. Для вашего вдохновения мы собрали 10 вариантов маринадов с небанальной рецептурой, каждый из которых станет веской причиной еще раз успеть выбраться этим летом на природу.
Просто смешали тыкву с яблоками и получился великолепный джем. Пойдет в пироги, с блинами и к чаю
Простой в приготовлении тыквенный джем может стать любимым угощением для семьи и друзей. Приготовить его очень легко, а добавление яблок и корицы придает ему особенный праздничный вкус. Неудивительно, что этот десерт так часто просят повторить к чаю или на хлеб, он всегда вызывает восторг.
В аюрведе гранат (дадима) известен как полноценная аптека. Корка и корень используются при диарее и дизентерии, а плоды и кожура (околоплодник) применяются в качестве лекарственных средств в сложносоставных аюрведических препаратах. Кожура граната богата фитоэстрогенами, полезными при менопаузе. Плоды содержат антиоксиданты, включая фенолы, флавоноиды, эллаготаннины и проантоцианидиновые соединения, а также минералы (в основном калий).
В исследованиях на животных было показано, что гранат подавляет рост клеток рака молочной железы, рака предстательной железы и рака кожи. Гранат также является полезным антиоксидантом при сердечных заболеваниях и нарушениях липидного обмена в крови, помогает при эректильной дисфункции.
Гранатовый сок — эффективное аюрведическое лекарство. Самый полезный сок — свежий. Бутылочный сок лучше разбавлять водой.
в основе профилактического воздействия граната на организм человека лежит принцип синергии фитохимических веществ. Гранат можно есть вместе с косточками, особенно если этот сорт с мягкими семенами.
Специалист подчеркнула, что мякоть, сок и семена граната содержат семь групп биологически активных веществ, обладающих сильнейшими антиоксидантными и другими свойствами.
В первую группу входят гидролизуемые танины.
В кишечнике часть из них подвергается переработке микрофлорой с образованием уролитинов. Это важнейшие биоактивные вещества, которые борются против рака, воспалений, болезней с сердцем, а также повышают иммунитет и останавливают старение. Также есть экспериментальные данные о роли уролитинов в предотвращении болезни Альцгеймера.
Вторая группа – флавоноиды,
которые связаны со многими аспектами профилактики и лечения заболеваний человека. Они блокируют накопление холестерина и окисленных липидов в стенках сосудов, тормозят развитие атеросклероза. Противовоспалительное свойство антоцианов и уролитинов борется и с ожирением.
Третья группа – лигнаны.
Они очень полезны для женщин и могут уменьшить симптомы дефицита эстрогенов, такие как приливы, нарушения сна и повышенная потливость в менопаузе.
В четвертую группу входят жирные кислоты и липиды.
По полезным свойствам они напоминают омегу-3. Кислоты борются с диабетом и противодействуют ожирению. Они могут снизить стеатоз и фиброз печени, улучшить функцию митохондрий печени, а также снизить уровень глюкозы натощак.
В пятую группу входят пищевые волокна, то есть клетчатка.
Она помогает улучшить функцию кишечника, снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови.
В шестую группу вошли витамины В2, В5, В6, В9, С, Н и РР, каротиноиды.
О пользе граната известно издревле. Знаменитый Аюрведа в своих работах упоминал гранат, как целебное средство при диарее и язве. Моисей Маймонид рекомендовал использовать кожуру этого плода для остановки кровотечений, а сок для облегчения головной боли и чувства тошноты.
Давайте вместе с Вами разберемся, что о гранате думает современная официальная наука
К одной из главных отличительных особенностей граната можно отнести необычайно высокую антиоксидантную активность. Почему это столь важно для нашего организма?
Наши клетки в ходе своей жизнедеятельности вырабатывают, так называемые, свободные радикалы. Также, большое их количество поступает в организм извне, из таких источников, как загазованный воздух, курение, пестициды и т.п.
Хочу принести извинения уважаемым грузинам, но их сациви (почти родной брат того блюда, о котором идёт речь) мне нравится чуть меньше, ибо в абхазском варианте присутствует гранатовый сок (иногда и зёрна граната) и аджика. И вкус у блюда получается ярче, острее, пикантнее.
средняя курица весом около 1,2 - 1,5 кг
1 полный стакан грецких орехов
2-3 луковицы
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. без горки "мокрой" аджики (или 1 ч.л. без горки сухой, кавказской)
3 ст.л. топленого масла или топленого птичьего смальца
1 пучок кинзы (или 1 пучок петрушки, или 1 пучок зеленного сельдерея - это для тех, кто не ест кинзу)
50 мл гранатового сока (настоящего) или уксус по вкусу
соль, перец, зёрна граната по вкусу
Лук и чеснок чистим и шинкуем (чеснок не нужно продавливать через пресс). Проливаем их через сито примерно 5 литрами кипятка. Те, кто любит острую луковую и чесночную кухню могут этого не делать.
Курицу кладём в холодную воду, доводим до кипения и варим минут 40, не дольше. Пену заботливо и тщательно снимаем. Бульон не солим. Вынимаем и остужаем курицу до состояния - "руки температуру терпят". Снимаем мясо с костей, нарезаем на небольшие кусочки, кладем в глубокую сковородку или сотейник, добавляем топлёное масло и аджику и тушим минут 10.
Орехи прокручиваем на мясорубке или измельчаем блендером в мелкую крошку. Добавляем лук, чеснок, соль, перец, рубленую зелень кинзы, взбиваем их венчиком или в блендере их вместе с молотыми орехами, разводим 3-4 стаканами бульона. Полученным соусом заливаем курицу и тушим ещё 15 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавляем гранатовый сок, а уже к выключенному блюду (но оставленному на плите) добавляем по желанию гранатовые зёрна.
Через 30 минут можно домашних звать к столу! Мои эту красоту едят чуть ли не ложками или руками, вымакивая всё хлебом. Если вы сможете обойтись вилкой, значит ваш акутеицарш получится в следующий раз))))
Нежные и мягкие блинчики, в сочетании с пикантным соусом, овощной начинкой и гранатовым желе украсит Ваш стол. Начинка самая простая и бюджетная, но Вы можете ее разнообразить по своему вкусу и желанию. Можно добавить соленые огурчики, грибы, зелень или сыр.
Ребята, это – почти шедевр! Никак не ожидала, что получится так оригинально, вкусно, ароматно, красиво ....Одним словом – потрясающе! Обычная курица, привычные специи и немного восточной нотки: гранатовый сок, специи и мята, а получается так празднично и фантастически вкусно!
Если сегодня в ночь замариновать курицу в специях и завтра ее приготовить к ужину – это будет настоящий праздник души и именины сердца. Честное слово!!!!
Джезерье - восточная сладость из моркови и/или граната. Готовится очень просто и легко. Десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный.
Ингредиенты:
- 3 ст. тертой моркови (сладкой)
- гранатовый сок
- 1/2 ст. кукурузного крахмала
- 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа или меда
Этот настоящий король фруктов — гранат, не просто уникален по своему составу, но еще с древних времен широко применяется как в медицине, так и в косметологии. Польза граната общепризнанна, и даже не подвергается сомнению — это один из полезнейших фруктов. О полезных свойствах граната и пойдет речь в этой теме. Вы также узнаете о том, как правильно чистить и есть это чудо
С древних времен гранат называли королем фруктов – по легенде, именно гранат с его венчиком на макушке подсказал людям форму королевского головного убора. В наше время к титулу короля добавилась репутация суперфрукта – за чрезвычайно полезные свойства.
С возрастом наш мозг уже не может работать на полную силу. Очень обидно осознавать и принимать этот факт, но деваться некуда. Возникают проблемы с памятью и частые головные боли, внимание рассеивается, новая информация воспринимается не так легко, как раньше.
Конечно, трудно спорить с тем, что ясность ума и твердость памяти нужны всем. Кому бы из вас хотелось познакомиться поближе с рассеянным склерозом или деменцией головного мозга? Конечно, такому знакомству никто не будет рад. Хорошая новость заключается в том, что можно предупредить серьезные заболевания, если правильно заботиться о своей голове. Ученые выяснили, что есть 6 напитков, которые стимулируют клетки головного мозга. Если пить хотя бы один из них каждый день, то вам удастся избежать многих проблем со здоровьем. Что же это за эликсиры молодости такие?
1. Свекольный сок
Нужно отметить, что свекла богата не только витамином С, но и железом, и магнием, которые укрепляют клетки головы. Кроме того, этот бордовый овощ содержит оксид азота, который отвечает за прилив крови к мозгу.
2. Морковный сок
помогает нашему мозгу работать на полную силу. Он обязателен для людей, которые занимаются умственным трудом. Мало того, обычный морковный сок может предотвратить симптомы инсульта.6 напитков, которые стимулируют работу мозга! Включите в питание эти напитки, для укрепления здоровья и лучшей работы мозга.
3. Какао
улучшает кровообращение в мозге, а все потому, что в его составе есть флавонол. Научные исследования подтвердили, что какао нужно пить каждый день, чтобы расширить границы своего мышления. Что самое приятное, какао с удовольствием пьют школьники. Мамы, возьмите на заметку!
4. Зеленый чай
– это один из лучших напитков для нашего мозга. В нем много антиоксидантов. Кроме того, зеленый чай помогает бороться с возрастными проблемами увядания клеток мозга.
5. Ягодные смузи
не только очень вкусные, но и безумно полезные напитки. Антиоксиданты, которых в смузи достаточное количество, знают свое дело. Но и это еще не все! Регулярное употребление смузи предотвращает слабоумие.
6. Гранатовый сок.
Особенное уважение гранат заслужил тем, что способен подавлять симптомы болезни Альцгеймера. Отлично справляется с деменцией мозга.
Ну, вот, теперь вы знаете, что нужно пить, чтобы всегда оставаться в ясном уме и твердой памяти!!!
Приготовление:
1. Листья перебрать и удалить попорченные. Если листики уже большие, то с них потребуется срезать ставшие уже грубыми стебли. Тщательно промыть вначале залив их водой в миске, а затем еще и под проточной водой.
2. Переложить листья в кастрюлю, добавить кинзу (оставить 2 веточки), залить 1 стаканом воды и варить 10 минут. Когда время выйдет, откинуть зелень на дуршлаг и слить отвар. Затем слегка отжать и мелко порезать.
3. Грецкие орехи измельчить, но не в крошку. Можно прокатать их скалкой на полотенце.
4. Чеснок измельчить, мелко порезать оставшуюся кинзу и зелень петрушки.
5. Чеснок, кинзу истолочь вместе с солью и перцем, залить винным уксусом или гранатовым соком, дать постоять 10 минут. Затем добавить орехи и лук, перемешать.
6. Соединить все компоненты в общую массу, перемешать. Выложить в салатник и посыпать измельченной петрушкой.
Подать к столу и кушать с удовольствием!
А для торжественного случая, или к приходу гостей, блюдо можно оформить и вот таким красивым способом. Гости будут в восторге!
О пользе граната известно издревле. Знаменитый Аюрведа в своих работах упоминал гранат, как целебное средство при диарее и язве. Моисей Маймонид рекомендовал использовать кожуру этого плода для остановки кровотечений, а сок для облегчения головной боли и чувства тошноты.
