Пеньки - пенёчки с рыбной начинкой

Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 08:23 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пеньки - пенёчки с рыбной начинкой - aроматы на кухне — невообразимые...

0_9a042_4eddbebb_L (400x267, 29Kb)

Оригинальные закуски всегда притягивают взгляды на праздничном столе, а соответственно, съедаются в первую очередь. Пенёчки с рыбной начинкой могут пополнить список оригинальных блюд и закусок, которые вы собираетесь приготовить на праздник.

багет — 1шт
молоко — 200 г
филе рыбы — 300г
горошек свежезамороженный — 100г
лук — 1шт
лимонный сок — 1 ст.л.
сыр твердый — 150г
специи для рыбы
соль морская
зелень

Такую закуску, можно готовить с разным наполнителем, но в этот раз, мы готовим с рыбным. Поэтому, филе рыбы, с луком измельчаем в блендере.

Сюда же добавляем зеленый размороженный горошек. На собственном опыте убедилась в том, что горошек потрясающе сочетается с рыбой.

Добавляем немного лимонного сока

И приправляем фарш специями для рыбы и морской солью.

Теперь, займемся основой нашей закуски. Багет нарезаем пенечками, высотой 3-4 см и окунаем каждый из них в молоко. Только это должно быть быстро и равномерно, чтобы багет не раскис. Чайной ложкой прижимаем мякиш ко дну, чтобы получилось углубление для начинки.

Полняем фаршем пенечки и выкладываем их на противень, накрытый пекарской бумагой. Если у вас рыбка постная, добавьте сверху немного жирных сливок или масла. У меня жирный пангасиус, поэтому я пропускаю этот шаг.

Ставим в духовку наши пеньки и запекаем 20-25 минут. Размоченный в молоке багет не успеет засушится за то время, пока готовится рыбный фарш. Он слегка станет румяным, но останется мягким.

Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 6-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Ароматы на кухне — невообразимые... Достаем наши пенечки и украшаем зеленью.

Пенечки с рыбной начинкой готовы!
Попробуйте эту оригинальную закуску!

zhenskajslabost.ru

Рубрики:

закуски рыбные