Рыжее на круглом

Четверг, 22 Сентября 2011 г. 04:33 + в цитатник

Цитата сообщения Arnusha

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыжее на круглом

ЗНАЕТЕ,КАК "ОНИ" НАЗЫВАЮТ НАШИ ЛЮБИМЫЕ ЛИСИЧКИ? CHANTERELLE...МУЗЫКА, ПОЭЗИЯ И ПРАЗДНИК ВКУСА В ОДНОМ СЛОВЕ...КОНЕЧНО, МОЖНО И ПРОСТО НАЖАРИТЬ С ЛУЧКОМ - И БУДЕТ ВАМ ПРАЗДНИК ВКУСА. А МОЖНО С ИЗЫСКОМ ПОДОЙТИ, ПРИГОТОВИВ ФАНТАСТИЧЕСКУЮ ПИЦЦУ С ЭТИМИ РЫЖИМИ ОБИТАТЕЛЯМИ ЛЕСА.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 упаковка (300-400 г) теста для пиццы (продается охлажденным, раскатанным на пергаментной бумаге и свернутым в рулет)
3 ст.л. оливкового масла экстра-вирджин
200 г свежих лисичек (когда сезон лисичек закончится, их можно заменить другими грибами, например, шампионьонами
3 ч.л. свежих листьев тимьяна
1 ч.л. лимонного сока
большой пучок шпината
1 небольшой лук-порей
200 г сыра (моцарелла для пиццы, чеддер)
30 г сыровяленой ветчины (тонкими ломтиками)
соль, черный перец
Я еще добавила помидорки.
Чтобы приготовить тесто самим, потребуется:
2 стакана пшеничной муки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. крупной соли, 1 ч.л. сахара, 3/4 стакана теплой воды, 1 ч.л. сухих дрожжей.
Смешать муку, соль,сахар. Отдельно развести дрожжи в теплой воде, дать постоять 5 минут, добавить масло..Влить смесь в муку, смешать липкое тесто. Вымесить на доске, посыпанной мукой, добавляя больше муки по необходимости. Смазать маслом, положить в миску под крышку в теплое место на 1-2 часа, чтобы поднялось.

1. Лисички очистить от мусора, обтереть влажной салфеткой. Мыть не надо - это грибочкам во вред. (Поэтому важно,чтобы они были изначально максимально чистыми. ведь помыв грибы, вы получите в итоге не жареные, а вареные - так много они впитывают жидкости...) Крупные лисички разрезать, остальные оставить целыми. Разогреть сковороду с 2 ст.л. масла на большом огне. Положить в нее грибы, посыпать солью и перцем, обжаривать до коричневых краешков - около 5 минут. Добавить 1 ч.л. тимьяна, через 30 секунд влить 1 ч.л. лимонного сока, перемешать, переложить грибы в миску.

2. Тонко нарезать лук-порей (только светлые части). Шпинат перебрать, хорошенько промыть в тазу с водой, вынуть на салфетку, оторвав грубые стебли. разогреть оставшуюся ложку маслу в той же сковороде на сильном огне, добавить большую часть порея, 1 ч.л. тимьяна, перемешивать 30 секунд, добавить шпинат, приправить солью и перцем. Перемешивать около 1 минуты, пока листья не "подвянут". Переложить в сито над миской, чтобы стекла жидкость, выделившаяся из шпината.

3. Разложить круг теста для пиццы на тяжелом противне. (Если тесто готовите сами,то нужно раскатать его в диск диаметром около 26 см на присыпанной мукой поверхности.) Равномерно посыпать лепешку тертым сыром.

4. Покрыть пиццу смесью шпината и порея, сверху выложить грибы, добавить колечки оставшегося свежего порея, разложить порванную длинными ломтиками ветчину, посыпать все 1 ч.л. тимьяна.Выпекать пиццу в разогретой до 230 -250 гр. духовке в течение 10-15 минут до золотистой корочки.
Arnusha

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Секреты приготовления пиццы в домашних условиях
Часть 2 - Вариации на тему "пиццы".
Часть 3 - Рыжее на круглом
Часть 4 - Американская пицца(фото+рецепт)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/windis_blog/post185581829/">Р С‹Р¶РµРµ РЅР° РєСЂСѓРіР»РѕРј</a><br/>Р С‹Р¶РµРµ РЅР° РєСЂСѓРіР»РѕРј

Р—РќРђР•РўР•,РљРђРљ "РћРќР" РќРђР—Р«Р’РђР®Рў РќРђРЁР Р›Р®Р‘РРњР«Р• Р›РРЎРР§РљР? CHANTERELLE...РњРЈР—Р«РљРђ, РџРћРР—РРЇ Р РџР РђР—Р”РќРРљ Р’РљРЈРЎРђ Р’ РћР”РќРћРњ РЎР›РћР’Р•...РљРћРќР•Р§РќРћ, РњРћР–РќРћ Р РџР РћРЎРўРћ РќРђР–РђР РРўР¬ РЎ Р›РЈР§РљРћРњ - Р Р‘РЈР”Р•Рў Р’РђРњ РџР РђР—Р”РќРРљ Р’РљРЈРЎРђ. Рђ РњРћР–РќРћ РЎ РР—Р«РЎРљРћРњ РџРћР”РћР™РўР, РџР РР“РћРўРћР’РР’ Р¤РђРќРўРђРЎРўРР§Р•РЎРљРЈР® РџРР¦Р¦РЈ РЎ РРўРРњР Р Р«Р–РРњР РћР‘РРўРђРўР•Р›РЇРњР Р›Р•РЎРђ.

РџРћРўР Р•Р‘РЈР•РўРЎРЇ: 
 1 СѓРїР°РєРѕРІРєР° (300-400 Рі) С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ РїРёС†С†С‹ (РїСЂРѕРґР°РµС‚СЃСЏ РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРЅС‹Рј, СЂР°СЃРєР°С‚Р°РЅРЅС‹Рј РЅР° РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РЅРѕР№ Р±СѓРјР°РіРµ Рё СЃРІРµСЂРЅСѓС‚С‹Рј РІ СЂСѓР»РµС‚)
 3 СЃС‚.Р». РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° СЌРєСЃС‚СЂР°-РІРёСЂРґР¶РёРЅ
 200 Рі СЃРІРµР¶РёС… Р»РёСЃРёС‡РµРє (РєРѕРіРґР° СЃРµР·РѕРЅ Р»РёСЃРёС‡РµРє Р·Р°РєРѕРЅС‡РёС‚СЃСЏ, РёС… РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РґСЂСѓРіРёРјРё РіСЂРёР±Р°РјРё, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, С€Р°РјРїРёРѕРЅСЊРѕРЅР°РјРё
 3 С‡.Р». СЃРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/windis_blog/post185581829/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>