Мягкий шоколадный крем

на сгущённом молоке

Это очень вкусный крем. Он не застывает и остаётся мягким. Но в то же время он не жидкий, т.е. если нанести его на торт не ровным слоем, то выпуклости и впадины не разравниваются.
Аромат у крема очень шоколадный, а вкус - сильно сладкий. Поэтому он подходит к тортам у которых свой вкус нейтральный или кисловатый. Если коржи сами по себе будут очень сладкие, то торт получится переслащённым.
В этот крем можно класть и белый шоколад и тёмный молочный и чёрный горький. Вкусы в этих случаях будут разные.
Для ароматизации в крем можно положить чайную ложечку хорошего растворимого кофе.
Нужно ещё заметить, что белый крем при остывании покрывается сверху подсохшей плёнкой, а тёмный остаётся равномерно-мягким.

СОСТАВ

В небольшую кастрюльку  влить молоко, положить наломанный шоколад и поставить кастрюльку на небольшой огонь.

При желании в молоко можно всыпать растворимый кофе и помешивать, пока кофе полностью не разойдётся.
Влить сгущённое молоко.

Варить при НЕПРЕРЫВНОМ помешивании, пока масса не загустеет.
Положить кусочек сливочного масла. После этого масса станет немного жиже.

Уварить массу до нужной густоты.

На коржи крем наносить в горячем виде.

С этим кремом хорошо сочетаются орехи. Их можно вмешать в крем или можно при нанесении крема  на торт посыпать орехами кремовые слои.

Рецепты тортов с мягким кремом:

- шоколадный торт с белым мягким кремом
- шоколадно-ореховый торт с мягким кремом

Масленица - Проводим зиму правильно!

Всем привет от

8 февраля, понедельник. Встреча.

Нужно приглашать родных и друзей на блины. И тогда в вашем доме весь год будут смех и веселье! И еще в этот день свекор со свекровью ходят в гости к сватам.

9 февраля, вторник. Заигрыши.

Первый день уличных гуляний. Угощайтесь блинчиками прямо на морозе! Лепите снежных баб и катайтесь с горок на санках!

10 февраля, среда. Лакомки.

Все зятья, отправляются к тещам на блины! Блинчики нужно печь большие и маленькие, подавать их с икрой или селедкой.

11 февраля, четверг. Разгуляй!

Гуляем по полной! Наденьте смешную маску и в народ!

12 февраля, пятница. Тещины вечеринки!

Уже тещи идут на блины к зятьям с ответным визитом! Принято подавать пышные блинчики с медом, вареньем и другими сладостями.

13 февраля, суббота. Золовкины посиделки.

Идем на блины к сестре мужа. Если застолье будет веселым, то и с мужем весь год будете весь год жить душа в душу.

14 февраля. Прощеное воскресенье.

На главной площади сжигают масленичное чучело. Все целуются и просят у друг друга прощения.

Масленица началась! Зажигаем по полной!

Твоя рука

Истомой сладостной тогда меня укрой,

Когда в карнизах заворкуют сизари.

Рукой любимою волненье успокой,

Мы два проказника сегодня у зари.

Мы заигрались и теперь загоним ночь

В златую клетку, превращённую в музей.

И превратим и обернём опять точь в точь,

В любовников - двух преданных друзей.

Твоя рука, не зря я ждал  её сто лет.

Она нежна, она во тьме красноречива.

Касаньем лёгким прервала седой рассвет,

И шаловлива стала и хмельно - игрива.

Сергей Сутырин

Каппучино с ликером амаретто

150 мл готового натурального кофе
2,5 ст. л. ликера «Амаретто»
1 — 2 ст. л. сливок 33% (охладить)
1 кофейная ложечка сахарной пудры

Сварить любым удобным способом кофе, процедить и оставить немного остыть. В миксере или блендере взбить сливки, сахарную пудру и ликер до образования плотной пены. В подогретый бокал налить кофе, заполнить доверху сливками.

Просто и недолго...