Ингредиенты
картофель – 600 г;
яйцо куриное – 1 штука;
мука пшеничная – 2 столовые ложки;
масло сливочное – 50 г;
соль по вкусу;
Для начинки:
капуста – 250 г;
лук репчатый – 1 головка;
яйцо куриное – 1 штука;
масло растительное – 4 столовые ложки;
соль, приправа для капусты по вкусу;
Для жарки:
растительное масло – 6 столовых ложек;
Для панировки:
мука пшеничная – 3 столовые ложки.

Готовим картофельное тесто. Не совсем тесто, а как бы тесто. Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Приготовить пюре, в которое вбить яйцо, добавить муку, сливочное масло. Тщательно перемешать и охладить.

Готовим начинку. Капусту помыть, мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать. В разогретую сковороду налить растительное масло. Положить капусту с луком и поджарить. К тушеной капусте добавить яйцо, посолить и перемешать.

Остывшую картофельную массу разделить на круглые лепешки. На каждую лепёшку положить по столовой ложке тушеной капусты, завернуть в виде пирожков. Лепить пирожки, обмакивая руки в воду, чтобы картофельная масса не прилипала к рукам. Наша цель – поместить начинку из капусты внутрь картофельного пюре.

Картофельные пирожки обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Подавать овощные пирожки с зеленью и сметаной. Готовила Хозяйка.na-vilke.ru/vegetables/kartofelnye-pirozhki-s-kapustoj.html 

для теста:
мука пшеничная — 2,5 стакана;
дрожжи сухие — 6 г;
яйцо — 1 штука;
молоко — 1 стакан;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль – ? чайная ложка;
для начинки:
щавель — 120 г;
зелёный лук — 50 г;
яйца — 2-3 штуки;
сливочное масло — 80 г.
Тесто

Замесить дрожжевое тесто безопарным способом.
Начинка

Яйца вымыть и сварить в крутую. Очистить и порубить кубиками.

Щавель промыть и обсушить, например, в центрифужной сушке для зелени. Листья щавеля нарезать. Зелёный лук вымыть и нарезать мелко.

В сковороде растопить сливочное масло, обжарить зелёный лук и щавель в течении 2-х минут на медленном огне, постоянно помешивая. Как только зелёная масса уменьшится в объёме, снять сковороду с огня. Добавить нарезанные яйца и перемешать.

Пирожки

Тесто разделить на круглые шарики весом по 35-40 г, накрыть кухонным полотенцем и дать подняться.

Каждый шарик распластать руками или раскатать с помощью скалки. В центр каждого круга положить по 1 столовой ложке начинки и защипать края. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на него пирожки. Поставить на растойку на 20 минут.

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Пирожки выпекать 20-25 минут.

Подготовить состав для смазывания пирожков. В этот раз я растворила одну чайную ложку сахарного песка в 2-х столовых ложках молока. За 10 минут до окончания выпечки смазать пирожки для образования красивой корочки.na-vilke.ru/bake/pirozhki-s-shhavelem-i-yajcom.html 

инжир – 6 штук;
готовое слоённое тесто – 200 г;
мука пшеничная – 2 столовые ложки;
сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Стол припылить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт, разделить на 6 квадратов 10х10 см и 6 тонких полосок.

Сладкий спелый инжир вымыть, обсушить. Срезать сухой кончик, надрезать крест накрест.

В центр каждого квадрата положить инжир, собрать углы квадрата к центру в мешочек. Украсить (перевязать) полосками из теста.

На противень, выстланный пергаментом, положить мешочки с инжиром на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать в предварительно разогретом до 220 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.

Готовые мешочки с инжиром остудить, обсыпать сахарной пудрой.na-vilke.ru/bake/inzhir-v-meshochke.html 

печень куриная — 200 г;
лук репчатый — 1 штука;
сливочное масло — 40 г;
готовое слоёное тесто — 500 г.

Приготовить начинку для пирожков. Куриную печень вымыть, удалить желчные протоки, крупно нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. В сковороде распустить сливочное масло, обжарить лук, затем добавить печень. Жарить 3-4 минуты на среднем огне, в конце приправить солью и куркумой. Оставить печень остывать примерно на 30 минут, затем пропустить через мясорубку. В печеночный фарш добавить масло из сковороды.

Я использовала готовое замороженное слоёное тесто, которое разморозилось примерно за 30 минут. Раскатать тесто, нарезать на прямоугольники размером 10х10 см. На каждый квадрат выложить по одной столовой ложке печёночного фарша и свернуть в рулет. Таким образом слепить все пирожки. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить пирожки швом вниз. Острым ножом нанести косые срезы по поверхности пирожков, смазать желтком. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, пока пирожки не подрумянятся.na-vilke.ru/bake/pirozhki-s-pechenyu.html 

Сдобные булочки с творогом.



Очень сдобные, очень ароматные, очень вкусные по рецепту lubany_b. Делаются очень легко. Отличный рецепт!



Рецепт lubany_b:

Тесто

80 г сахара

1 кофейная ложка соли

70 г размягченного сливочного масла

1 яйцо(немного взбить отдельно в тарелке)

450 г муки

2 ч.ложки(с горкой) сухих дрожжей

125 мл теплого молока

Все ингредиенты смешать,замесить мягкое эластичное тесто,поставить в теплое место для подхода вдвое накрыв полотенцем.

Я тесто делала в хлебопечке,превратив рецепт в совершенно ленивый.

Начинка

200 г вишен без косточек

200 г мягкого творога

2 ст.ложки меду

2 ст.ложки ванильного сахара

Творог,мед и ванильный сахар смешать где то час перед формовкой булочек.

Формовка

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1,5 см , промазать творожной массой и выложить сверху вишню.Скрутить рулетом и порезать кусками высотой 5-6 см.Разместить на небольшом расстоянии друг от друга на противне.Оставить для расстойки еще на пол часа,сверху смазать яйцом и посыпать сахаром.

Выпекать при 190 град.

Выход 16 штук.



Мои изменения:

творог был рикотта. Вишни не было, по-этому вместо вишни использовала изюм с сухой клюквой. Получилось очень вкусно.

В тесто добавила ваниль.

Выпекала при температуре 350Ф 25 минут. Аромат сдобной выпечки наполнил весь дом. У меня получилось 13 штук.