Творожные улитки с пудингом и вишней

Я делала половину порции. Еще советую достаточно тоньше раскатать пласт.

Для теста:

600 -700 гр муки
150 мл молока
2 пакетика ванильного сахара
2 пакетика разрыхлителя для теста
300 грамм обезжиренного пастообразного творога
150 гр сахара
120 мл растительного масла

Для пудинга:

2 пакетика ванильного пудинга
500 мл молока (беру 800 мл)
40 гр сахара

Ягоды по сезону - малина, черника, клубника, черешня ( по желанию).
Можно воспользоваться и консервированной.

Приготовление:

Пудинг приготовить согласно инструкции на упаковке: из 500 мл молока (я беру больше -800 мл, иначе крем получается слишком густой !!!), двух пачек ванильного пудинга и 40 гр сахара.
Готовый пудинг выключить и поставить слегка охладить, тем временем замесить тесто.
Для этого в чашу миксера положить творог, масло, сахар, молоко, перемешать с помощью насадки крюк, затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Тесто получается довольно эластичным.
Духовку нагреть до 170 С.
Чистое кухонное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем пласт теста, распределить пудинг и ягоды (по желанию).
Свернуть тесто рулетом с помощью полотенца. Затем нарезать на кусочки и выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
Поставить в духовку выпекаться на 30 минут. Готовые улитки охладить на решетке

источник

Почти узбекская кукурузная лепешка "ЗАГОРА НОН"

Обожаю кукурузные лепешки, знакома с несколькими рецептами их приготовления. По этому рецепту готовила впервые. Рецепт прост. Хочу сказать, что эти лепешки скорее подойдут для больших любителей кукурузы. Внешне они выглядят ярко и получаются хрустящие и ароматные. В ингредиентах допускается наличие лука или изюма. Я сделала небольшие отступления от рецепта оригинала, добавив немного пшеничной муки и сахара.

Ингредиенты:
мука кукурузная мелкого помола - 300 г
кукурузная крупка - 200 г
мука пшеничная - 100 г
вода - 300 мл +
сухие дрожжи - 3 г
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка
изюм - 150 г

Способ приготовления:
1.В миске смешать все ингредиенты и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 2 часа.
2.Сформировать лепешки и оставить на 30 минут.
3.Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут

источник

Вкусные лепешки с зеленым луком

Слоеные лепешки с зеленым луком, еще иначе они называются Китайские блинчики готовятся из плотного пресного теста, которое замешивается на кипятке. Процесс приготовления очень простой, но результат превосходит все ожидания. Думая по этой причине они так популярны, ароматные с хрустящей корочкой, просто чудо!
Начинку вы можете менять в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:
мука - 2 стакана
кипяток - 175 мл
кунжутное масло - 2 ст.л.
лук - пучок
соль - 2 ч.л.
растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1.Муку просеять со солью, добавить кунжутное масло и маленькой струйкой влить горячую воду. Замесить гладкое тесто. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут
2.Лук помыть и мелко нарезать.
3.Тесто раскатать, смазать поверхность маслом, выложить лук и свернуть в рулет. После разрезать рулет на части.
4.Каждую часть придавить ладошкой и затем раскатать.
5. В глубокую сковороду налить много растительного масла и накалить его. Затем обжарить лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Подаются лепешки горячими.

источник

Kiymali borek-пирожки

Нам понадобится:
* 4 листа теста фило ( 4 yufka)
* 150 гр. фарша
* 1 луковица
* 1 шт. лук-порей
* 2 средних картофеля
* соль, перец, немного подсолнечного масла

Дополнительно:
* 1 ст. воды
* 0,5 ст. подсолнечного масла

Приготовление:

Мелко нарезать лук-порей и репчатый лук, потушить до размягчения. Добавить фарш, потушить минут 5-7. Добавить натёртый на тёрке картофель. Посолить, поперчить, убрать с огня.

Тесто фило (юфку) поделить на 4 части. Смешать стакан воды с 0,5 стакана подсолнечного масла. Смазать этой смесью юфку. Можно просто положить начинку и свернуть пирожки.

А мы решили сделать наши пирожки такими, в виде "цветочка"

В серединку положить начинку

и закрыть "лепесточками"

перевернуть

Выложить наши пирожки на застеленный пекарской бумагой противень.

и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут

источник

Песочные треугольнички с яблоками, изюмом и грецкими орехами

Очень вкусный вариант песочного печенья с яблочной начинкой. Изюм, корица и грецкие орехи, как это обычно и бывает, составили яблокам прекрасную компанию. Несложная в приготовлении и очень быстрая в поедании выпечка.

Для теста:

230 г муки
75 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
(или качественного маргарина для выпечки)
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
2 ч.л. разрыхлителя

* * *
Для начинки:
3 небольших яблока
100 гр изюма
сахар (см. рецепт)
корица по вкусу

* * *
Для глазури и украшения:
4 ч.л. (с горкой) сахарной пудры
1 ч.л. воды
лимонный сок
грецкие орехи

* * *
бумага для выпечки
растительное масло для смазывания бумаги

Как приготовить

1. Сливочное масло и муку порубить ножом в крошку.
2. Добавить яйцо, сметану, сахарную пудру, разрыхлитель и смешать все ложкой. Затем выложить тесто на стол и быстро собрать его руками (долго не вымешивать). Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Изюм промыть и залить кипятком, дать распариться, обсушить на полотенце.
4. Яблоки почистить и порезать небольшими кусочками. Добавить распарены и обсушенный изюм и корицу, все хорошо перемешать.
5. Охлажденное тесто раскатать в нетолстый пласт (слишком тонко не нужно). Вырезать квадраты с помощью формочки или простого/фигурного ножа.
6. На половину каждого квадрата выложить немного начинки, присыпать сахаром (немного, иначе начинка «потечет», и печенье прилипнет к бумаге»).
7. Выпечь треугольнички в разогретой духовке до румяности.
8. Для глазури смешать сахарную пудру с водой, довести до нужной густоты лимонный соком. По желанию можно заменить воду лимонным соком, глазурь получится кисло-сладкой. Глазурь оптимальной густоты легко выдавливается из корнетика (пакетика), но не растекается на изделии.
9. Переложить глазурь в маленький полиэтиленовый пакетик (или бумажный корнетик), обрезать у пакетика кончик и украсить горячее печенье полосками глазури. Можно использовать кулинарный шприц или мешок с узкой круглой насадкой (я использую одноразовые пакетики ради экономии времени). Каждое покрытое глазурью печенье сразу посыпать мелкими кусочками грецких орехов. Дать глазури высохнуть (скажу честно, я не дождалась)) ).

источник

Женгялов хац (лепешки из пресного теста с зеленью)

Читать далее...

КОНВЕРТИКИ С ЯБЛОКАМИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА

далее>>>

Завитушки с лимонным заварным кремом

У меня скопилось несколько постов с пошаговыми рецептами, я постила их на другой площадке. Площадка покинута, а посты мне жалко, поэтому постепенно перетащу их сюда. Вот такие булочки я пекла. Думаю, а не повторить ли мне их на Пасху? Тем более, что куличи как-то не пеку, а с тестом чего-то хочется...
Самые обыкновенные простые сдобные булочки с необыкновенно вкусным лимонным заварным кремом.

Нам понадобится:
- для теста:
500-550 г муки
2 яйца
1 стакан молока
50 г сливочного масла
2-3 ст.ложки сахара
1 ч.ложка без горки соли
1 ч.ложка с горкой сухих дрожжей
- для крема:
2 желтка
100 г сахара
50 г кукурузного крахмала (или картофельного, или 40 г муки)
350 мл молока
цедра 1 лимона
1 ст.ложка лимонного сока
20 г сливочного масла
и
1 яйцо для смазывания булочек

Закрываем окна (в доме должно быть тепло) и заводим тесто. В небольшой миске смешиваем 1 ст.ложку сахара, 2 ст.ложки муки и сухие дрожжи. Заливаем смесь половиной стакана тёплого молока, перемешиваем и даём постоять 15 минут до образования шапочки:

Сливочное масло растапливаем и немного охлаждаем.
В посуде побольше, где будем заводить тесто, смешиваем яйца, соль, оставшийся сахар, масло и половину стакана тёплого молока. Туда же вливаем опару:


Затем всеиваем муку, сначала 2/3 всего объёма:


Потом всыпаем остальное и начинаем месить руками. Когда тесто примет всю муку, выкладываем его на стол и хорошенько месим до гладкости:


Кладём тесто в посуду, накрываем плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место подходить. Через 1 час обминаем, и пусть подходит ещё час.

Времени достаточно, чтобы сделать крем. Начнём с того, что снимем с лимона цедру. Я тёрла на самой мелкой тёрке, чтобы цедра в креме была не видна:


В чашке смешиваем желтки, сахар, крахмал и цедру:


Очень тщательно растираем, чтобы не было комков. Если сильно густо, просто добавьте пару ложек молока. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, интенсивно помешивая:

Мешаем, пока не растворятся все комочки. Затем смесь переливаем обратно в кастрюльку и ставим на огонь. Нагреваем при довольно высокой температуре, постоянно помешивая венчиком, пока не заварится мука, и крем не загустеет. У меня ушло где-то 4-5 минут. Когда начнёт густеть, мешайте очень-очень быстро, заваривается крем практически влёт:


Убираем кастрюльку с плиты, добавляем в крем сливочное масло и лимонный сок и ещё раз хорошенько его взбиваем. Накрываем крышкой и даём остыть.

Можно начинать стряпню. Тесто наше подошло, классное-прекрасное:


Обминаем его и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Раскатываем из него прямоугольник примерно 30 х 40 см, или чуть больше. Я не раскатывала, а разминала руками. На пласт теста выкладываем весь крем:


Равномерно распределяем крем по всему тесту, оставляя по краям 2-3 см. Затем скручиваем по длинной стороне в рулет. Кончики рулета я обрезала, а сам рулет острым ножом нарезала на 16 частей:


Противень застилаем пергаментом и осторожно переносим на него завитушки с кремом:


Накрываем полотенцем и даём подойти ещё минут 20.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Булочки смазываем взболтанным яйцом и выпекаем в горячей духовке 12-15 минут:

Всё! Просто и вкусно :) Приятного аппетита!

http://ca-ira.livejournal.com/67417.html

Белорусские смажни

В Белоруссии "смаженка"- "мини-пицца" из довольно толстого слоя теста, с разными начинками. Для начинки можно брать ветчину, сыр, грибы, мясной фарш, овощи или другие ингредиенты на ваш вкус. Для смазки так же можно использовать разные варианты - смешивать яйцо с майонезом или сметаной, добавлять сыр или кетчуп. В общем, рецепт хорош тем, что нет строгих рамок, можно готовить из всего, что есть под рукой.

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЕ РУЛЕТИКИ С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ



Рулетики из творожного теста с фаршем и овощами – хорошая альтернатива пирожкам или беляшам. Готовятся они быстро и могут выручить хозяйку при неожиданном приходе гостей. Рулетики имеют прекрасный вкус и получаются очень сытные. Есть возможность экспериментировать с начинкой для рулетов. Например, вместо фарша можно взять поджаренные грибы с луком.

Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сахар -1 ч.л.
Соль -1/3 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Мука – 1 ствкан
Сода – 1 ч.л.
Фарш – 200 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Растительное масло

Читать далее

Сырные плюшки "Мечта мышонка"

источник Автор: Сладкоежка

Продукты
сыр твердый - 150 г
сыр мягкий плавленный - 150 г
яйцо - 2 штуки (понадобится 1 белок и два желтка)
мука пшеничная - 1 стакан примерно (как только тесто стало на тесто походить-достаточно, как можно больше сыра)
соль по вкусу (если сыр соленый, то и его будет достаточно)

кунжут для посыпки

Читать далее...

Слоеные "пальчики" с сёмгой

 

Читать далее...

Вергуны "Полтавские"

Читать далее...

Закусочные пирожки-конфетки (суперское тесто)

http://www.povarenok.ru/recipes/show/93021/

Сырные лепешки с курочкой


Читать далее...

Пирожки «Гребешки» с печенью и яйцами


Печёные пирожки-гребешки. Их очень легко защипать, а с помощью резца и красиво обрезать. К тому же такая форма позволяет равномернее и проще их смазывать. В испеченном виде изделия сохраняют свою форму. Тесто и начинка могут быть любыми. В этом рецепте использовано тесто, приготовленное с добавлением сухого белого вина. А начинка из печени, яиц и лука — одна из моих любимых!

Тесто
Вино белое сухое 100 мл
Мука пшеничная 300 г
Масло сливочное 200 г

Начинка
Молоко 100 мл
Говяжья печень 300 г
Яйца куриные 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Мука пшеничная 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Для смазки
Яйца куриные 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.

Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку высшего сорта, маргарин и белое сухое вино.Вино слегка подогреть и на крупной тёрке натереть в него маргарин.Смесь перемешать до получения однородной массы.В смесь всыпать просеянную муку.Замесить тесто и поставить его в холодное место на 2–3 часа.Для приготовления начинки нужно взять печень (говяжью или свиную), молоко, растительное масло, репчатый лук, яйца, муку, перец чёрный молотый и соль. При необходимости разбавления начинки можно взять сметану или майонез.Из печени удалить желчные протоки и крупные кровеносные сосуды, обмыть, опустить на 1 минуту в горячую воду, снять плёнку и положить на 30 минут в молоко. После этого хорошо обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см.Ломтики слегка посыпать перцем и обвалять в муке.Жарить печень в кипящем масле в течение 10 минут одну сторону, а затем другую. Перед самым концом жарения посолить.Готовую печень остудить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.Яйца отварить в течение 10 минут, опустить в холодную воду, а затем очистить и нарезать мелкими кубиками.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания.Соединить печень, яйца и лук, поперчить и посолить по вкусу.Начинку перемешать. Если масса получилась очень густой, можно добавить столовую ложку майонеза или сметаны.Тесто перемесить, скатать валиком и нарезать небольшие кружочки.Раскатать каждый кружок в виде тонкой лепёшки круглой формы. На одну половину каждой лепёшки положить по 1 ст. л. начинки, другой половиной накрыть её, края тщательно защипать и обрезать специальным резцом.Изделия выложить на противень, смазанный маслом, и кисточкой смазать слегка взбитым яйцом.Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С, и выпекать в течение 15–20 минут. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.

http://povarito.ru/

Картофельные лепешки с селедкой

Булочки с начинкой из чернослива и яблок

Читать далее...

Ароматные и аппетитные булочки с нежным творожным кремом и сладкими персиками


Удачные, очень вкусные, и к тому же - красивые!
Читать далее...

МИНИ РУЛЕТИКИ С НУТЕЛЛОЙ



Думаю Нутеллу любят все. Вкусное и нежное на вкус шоколадное масло придаст любой выпечке дополнительный вкус. Я часто добавляю её в маффины, кексы, печенья. Особенно мне нравится рулет, который я мажу не кремом, а Нутеллой, кладу ещё нарезанные на кусочки ягоды клубники. Получается очень простой в готовке, но очень вкусный рулет! Сегодня у меня мини рулетики с Нутеллой. Очень лёгкий рецепт и довольно простой процесс готовки. Такие печенья не стыдно подать и гостям к чаю или кофе.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 25 шт.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 280 г
Разрыхлитель - 1 г
Сахар - 25 г
Шоколадно-ореховая паста - 50 г
Яйца куриные - 1 шт.

Читать далее