Простые и очень вкусные булочки. Просто – потому что дрожжевое тесто я делаю в хлебопечке. Вкусно, потому что мы любим ветчину и сыр. Отличный перекус или на обед - булочки к бульону. Сегодня эти булочки с бульоном пролетели на «ура». Просто замечательно получилось!

Состав:
Дрожжевое тесто:
- 500 гр муки
- пакет быстродействующих дрожжей на 7 гр, мне очень нравится Dr. Oetker
- 2 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 45 гр сливочного масла
- 220 мл воды
Начинка:
-200 гр ветчины, нарезанной мелкими кубиками
- 200 гр сыра (например, Российского), нарезанного мелкими кубиками
- яйцо со столовой ложкой воды для смазки булочек
- тертый пармезан

Приготовление: Приготовить дрожжевое тесто. Я это делаю в хлебопечке. Тесто получается идеальным по консистенции и экономит кучу времени и сил.            Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сделать руками углубление в центре. Высыпать в центр углубления ветчину и сыр     Сначала завернуть правый и левый край, потом закрыть верхним и нижним краями теста. Вымесить тесто с начинкой на рабочей поверхности так, чтобы начинка, по возможности, равномерно распределилась в тесте. Здесь важно не лениться. Если кусочки ветчины выпадают – не страшно, их просто нужно положить внутрь теста и еще раз вымесить. Этот процесс займет 5 минут.
Раскатать тесто в колбасу и разделить на 15 кусочков.Сформировать шарики-булочки и выложить булочки на противень, покрытый пекарской бумагой. Накрыть булочки пищевой пленкой и оставить на расстойку на 30 – 40 минут в теплое место.После расстойки булочки увеличатся в размере в 1,5 – 2 раза. Снять пленку, смазать смесью взбитого яйца с водой,посыпать тертым пармезаноми запекать в духовке 15 -20 минут до золотистой корочки. И вот результат -                 Приятного аппетита! Живите со вкусом!marinadom.ru/vipichka-ne-sladkaia/191-bulochki-s-vetchinoy-i-syrom-poshagovyy-recept.html

                                       замороженное слоеное тесто - 1кг
сыр твердый - 200 г
яйца - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
ветчина - 200 г

 

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Тесто разморозить. Разогреть духовку до 200ºС.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Сыр и ветчину нарезать мелкими квадратиками.
3. В миску положить подготовленные продукты, вбить одно яйцо, приправить черным молотым перцем и хорошо перемешать.
4. Тесто раскатать и нарезать на квадраты. На каждый квадрат выложить начинку. Края квадратов увлажнить слегка водой и соединить в форме треугольника.
5. Выложить изделия на слегка увлажненный водой или смазанный растительным маслом противень. Взбить яйцо и с помощью кисточки смазать пирожки. Поместить противень в разогретую духовку и запекать 15 - 20 минут.
6. Готовые пирожки подать к столу.

Обратите внимание:
При выпечке следует иметь в виду, что при низкой температуре слоеное тесто выпекать трудно, а при высокой оно не успевает подняться, так как его сразу охватывает жар, и тесто быстро твердеет, подгорает, оставаясь не пропеченным. Тесто будет и пропеченным, и пышным, если пирожки поместить в духовку, разогретую до максимума (200-220°С), а потом через 7-10 минут понизить температуру до 170-180°С, и тогда все у вас получится))cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx

                вода - 400 мл
дрожжи сухие - 5 г
мука - 500 г
соль - 1 ч. л.
мед - 3 ст. л.
семечки подсолнуха - 50 г

 

Этапы приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить мед, размешать.
3. Частями добавляя муку, замесить тесто. Добавить соль и семечки подсолнуха.
4. Посуду с тестом накрыть бумагой для выпечки и дать подойти в течение часа.
5. Густо посыпать рабочую поверхность мукой, выложить на него тесто и сформировать прямоугольники приблизительно 6х8 см.
6. Прямоугольники выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень. Дать хлебу подойти в течение 40 минут. Смазать хлеб холодной водой и поставить в предварительно нагретую до 250ºС духовку на 20 минут.
7. Готовый хлеб остудить на решетке.
8. Приятного аппетита!cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

               тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
куриное филе - 1 шт
яйца - 1 шт
лук репчатый - 1 шт

 

Этапы приготовления:

1. Подготовить ингредиенты;
2. Лук измельчить в комбайне;
3. Добавить куриное филе и измельчить;
4. Полученный фарш посолить, поперчить и сформировать из него небольшие шарики;
5. Тесто раскатать в одном направлении и порезать на тонкие полоски;
6. Каждый мясной шарик обмотать полосочками из теста, как клубок ниток;
7. Готовые клубочки выложить на противень, смазать яичным желтком и выпекать до готовности;
8. Подавать с овощами.

Обратите внимание:

* Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                      замороженное слоеное тесто - 500 г
сахар - по вкусу
растительное масло - 1 ст. л.
яйца - 1 шт.
слива - 6 шт.

 

Этапы приготовления:

1. Тесто разморозить. Разделить на несколько частей и раскатать каждую в пласт 3 мм.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Формочкой для теста или ножом вырезать заготовки. Сливу промыть, обсушить, разделить на половинки и удалить косточки. На середину заготовки положить половинки слив, посыпать сахаром по вкусу. Края заготовки смазать взбитым яйцом. Сверху накрыть слоем теста и слегка прижать.
4. Противень смазать маслом и выложить на него слойки, смазать яйцом. Поставить в духовку и выпекать 15 минут.
5. Готовые слойки выложить на блюдо.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

Этим вкусным рецептом поделилась со мной много лет назад бабушка. Она прекрасно готовила, а уж по части выпечки ей, среди всей семьи, не было равных. Нежные вкусные пирожки со сладкими, мясными и овощными начинками, сахарные булочки, а также вкуснейшая сдоба с различными фруктами и ягодами, выращенными своими руками.

Приготовление яблочных узелков не займет у вас много времени, но без сомнения, выпечка понравится всем членам семьи.                    200г маргарина
200 г сметаны
200 г муки (кроме этого потребуется мука для раскатывания и обминки теста)
3-4 небольших яблока
1 стакан сахара
1 яйцо

Особенностью приготовления теста является полное отсутствие в нем сахара и яиц – используются только мука, маргарин и сметана, смешанные в равных пропорциях.

Приготовление:

В чашке смешиваем муку, сметану и маргарин (лучше заранее вынуть его из холодильника, чтобы он слегка согрелся при комнатной температуре до состояния, когда его можно раздавливать ложкой, но не стоит растапливать до жидкого состояния). Быстро замешиваем тесто в чашке из указанных ингредиентов, затем выкладываем на стол и обминаем слегка в муке, чтоб не прилипало к пальцам. Тесто должно получиться мягким, гораздо мягче, чем тесто на пельмени.
После этого отправляем его на полчаса охлаждаться.

Яблоки очищаем от шкурки, разрезаем на половинки, удаляем сердцевину с семечками.
Охлажденное тесто делим на 6-8 частей (по числу яблочных половинок).

Раскатываем тонкие лепешечки, диаметром около 12 см. Укладываем в центр лепешки половинку яблока срезом вверх. В серединку яблока, на место вырезанной сердцевинки, насыпаем 1 чайную ложку сахара.

Края лепешки поднимаем вверх и защипываем в виде узелка над яблоком. Защипывать нужно очень тщательно, чтобы не оставалось отверстий, иначе сахар, при выпекании в духовке, может вытечь и пригореть.

Яйцо взбалтываем вилкой, окунаем в него узелок с яблоком, далее обмакиваем той же стороной в сахар и укладываем на противень сахарной стороной вверх. Выкладываем узелки рядами с расстоянием примерно 1-2 сантиметра друг от друга.

Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.

На поверхности образуется жесткая карамельная корочка, которая позволяет изделиям держать форму даже в охлажденном состоянии, а так же прекрасно играет на конрасте с нежным кисловатым печеным яблокомalimero.ru/blog/recepti/7618.html                      

Пирожки готовятся из дрожжевого теста, поэтому требуется довольно много времени. Нужно же, чтобы тесто подошло и расстоялось.

Ингредиенты:
150 мл молока (неполный стакан)
150 г масла или маргарина
1,5 ч.л. дрожжей ( с горкой)
около 150 г сахара
1 яйцо
0,5 кг муки
500-600 г вареной сгущенки

Приготовление:

Подогреваем молоко до 40градусов, разводим в нем 3 ч.л. сахара и дрожжи. Досыпаем 2-3 ложки муки и размешиваем получившуюся опару. Когда дрожжи полностью разойдутся, добавляем к ним яйцо, мягкое масло и примерно стакан муки, и тщательно вымешиваем.

Замешиваем тесто, досыпая еще муку, если нужно. Тесто должно получиться не густым, но и не слишком жидким.

Ставим тесто в теплое место (можно поставить на батарею или на паровую баню на самом маленьком огне) примерно на 2 часа. Тесто должно хорошенько подняться, увеличившись примерно в три раза.

Аккуратно выкладываем тесто на стол, обильно присыпанный мукой, и слегка вымешиваем, не нарушая структуру теста. Оно должно получиться мягким, но пластичным для дальнейшей работы.

Делим тесто на крупные кусочки, скатываем их в шарики, затем каждый шарик раскатываем в лепешку, толщиной 2-3 мм. Диаметр лепешки около 12 см.

На один край лепешки выкладываем сгущенку, накрываем другим краем и защипываем края, затем подворачиваем, делая красивый шов.

Готовые пирожки смазываем сверху молоком и хорошо посыпаем сахаром, ведь тесто у нас не сладкое.

Обязательно оставляем пирожки для расстойки в теплом месте на 20 минут. Затем отправляем в печь при температуре 180-200 градусов и выпекаем около 15-20 минут до появления коричневатой корочки.

Тесто пирожков получается очень мягким, нежным. Они долго не черствеют и остаются вкусными и аппетитными.

Пирожки выходят довольно большими, так что к чаепитию вполне хватает одного, чтобы полностью наесться.

Приятного аппетита!             alimero.ru/blog/recepti/7741.html