Красивые булочки. Печенье-розы.

Читать далее...

Волованы


Волованы - французские съедобные стаканчики для закусок, приготовленные из слоеного теста. В волованах можно подавать любые закуски или салаты на ваш вкус. Размер волованов варьируется от миниатюрного на один укус до средних "пиалок" для подачи салатов.
Читать далее...

Картофельные лепешки с патэ из сливочного масла с зерненым творогом


Читать далее...

Пирожки с вишней


1/4 стакана сахара=1 стакан молока или воды (я брала воду, с молоком будет сытнее)=4-4,5 стакана муки=1/4 ч.л. соли=6 стол. ложек слив. масла или хорошего маргарина=2 яйца (1 яйцо и 2 желтка в тесто; 1 белок с сахаром - на обмазку)=1 стол. ложка (без горки) дрожжей=Ванильный сахар

Приготовить дрожжевое тесто как обычно. Вишню помыть, очистить от косточек.Тесто разделить на 4 части. Каждую из частей раскатать в колбаску, порезать на одинаковые кусочки. Из каждого кусочка раскатаем кружочек. На серединку круга насыпаем щепотку крахмала (чтобы выделившийся сок не затопил противень), выкладываем несколько половинок вишен, сверху посыпаем сахаром. Кружок тщательно защипываем, формируем пирожок, укладываем его швом вниз на противень.Пирожкам даём подойти.Выпекаем пирожки с вишней в духовке при температуре 225 градусов С. Когда пирожочки чуть-чуть "прихватятся", т.е. образуется бледная корочка, смазываем с помощью кисточки белком взбитым с сахаром.Выпекаем пирожки до красивой румяности.

Заварные кольца с творожным кремом

,

Жареные пирожки с творогом


Жареные пирожки – это поистине универсальное блюдо. Их можно готовить с самыми разнообразными начинками, делать сладкими или солеными, подавать к первым блюдам или на десерт. Одним словом, вариантов приготовления масса. И очень вкусными получаются жареные пирожки с творогом. Обязательно попробуйте сделать такие, только творог берите зернистый, желательно домашний, чтобы пирожки получились особенно сочными.

500 г зернистого творога
900 г муки высшего сорта
500 мл молока
2 крупных яйца
50-60 г сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 ч.л. сухих дрожжей (можно заменить на обычные дрожжи)
масло растительное
пакетик ванильного сахара

Приступаем к приготовлению теста. Для этого перемешиваем 3 столовые ложки сахара, дрожжи, теплое молоко и столовую ложку муки. Такую смесь (некое подобие опары) накрываем полотенцем и минут на 15 оставляем в теплом месте.Затем эту дрожжевую смесь вливаем в большую миску, добавляем туда яйца и тщательно перемешиваем. В эту же миску вливаем слегка подогретое сливочное масло и столовую ложку растительного масла. А просеянную муку добавляем постепенно, чтобы не переборщить с мукой и не сделать тесто излишне тяжелым. Вымешенное тесто накрываем полотенцем и примерно на час оставляем в теплом месте.Тем временем взбиваем в блендере творог, сахар и ванильный сахар. При желании можно также добавить одно яйцо, которое следует тщательно перетереть с творожной массой.Тесто должно хорошо увеличиться в объеме. После этого выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и разделяем на кусочки. Эти кусочки раскатываем скалкой. На каждый кусочек выкладываем творог, защипываем края и формируем пирожки.Можно дать им минут 15-20 постоять, чтобы они немного подошли при комнатной температуре, а можно сразу жарить на разогретом растительном масле.

http://iz-tvoroga.ru/

Жареные пирожки с повидлом


Для теста
7 – 7,5 стаканов муки
40 г свежих дрожжей
2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 яйца
2 столовых ложки масла, сливочного или растительного
2,5 стакана молока

Для начинки
Любое густое повидло. Я взяла протёртую ягоду – брусника, клюква и облепиха.

Для жарки
подсолнечное масло

дрожжи растираем с чайной ложечкой сахара, разводим молоком, на половине молока и двух стаканах муки делаем опару и ставим на миску с тёплой водой, накрываем полотенцем. Когда поднимется, добавляем сахар, масло, яйца, соль, остальное молоко, и, постепенно просеивая остальную муку, замешиваем тесто. Ставим на тёплую водяную баню или к батарее на час-полтора, затем можно лепить вкусные пирожки!
Обминаем тесто, делим на кусочки – маленькие или покрупнее, смотря какие пирожки Вы хотите сделать. Посыпаем стол мукой и делаем лепешечки из теста.На центр каждой лепешечки кладём чайную ложку повидла, следя, чтобы не попадало на края, иначе пирожок трудно залепить.Тщательно залепляем пирожки, как вареники.Немного приплюскиваем их, придавая продолговатую форму (хотя можно сделать и кругленькие), выкладываем на сковороду с горчим растительным маслом швом вниз и жарим на большом огне. Начинка уже готова, в отличие от беляшей, поэтому пирожки с повидлом жарятся быстро.Две-три минутки – и можно переворачивать вилкой на другую сторону.А так как пирожки пышные, высокие, то не лишне будет обжарить и с боков.Немного повидла во время жарки всё же «сбегает», отчего некоторые пирожки получаются в лёгкой карамельной корочке.

http://рецепты-юльетты.рф

Круассаны с клубникой и джемом


Для приготовления слоеного дрожжевого теста
— 100 г воды
— 100 г молока
— 1 яйцо
— 1 неполная ст.л. сухих дрожжей
— 2 ст.л. сахара
— 0,5 ч.л. соли
— 350 г сливочного масла
— мука

Для начинки
— свежая клубника и несколько ложек персикового джема

Муку обязательно просеиваем, чтобы насытить ее частичками кислорода.Смешиваем теплую воду с сухими дрожжами. Вливаем молоко и яйцо, перемешиваем и выливаем в муку.50-60 гр. сливочного масла натираем на крупной терке и смешиваем с мукой. Добавляем соль и сахар.Должен получиться шарик мягкого теста, который отправляем в холодильник на 1,5 часа, завернув в полиэтиленовый пакет.Тесто тонко раскатываем, посыпаем тертым на крупной терке холодным сливочным маслом, используя на первый раз около 80 г масла.Тесто заворачиваем конвертом и снова раскативаем скалкой до толщины 1 см.Заворачиваем его трижды в трубочку, прячем в пакет и отправляем в морозильную камеру на полчаса.Так поступаем еще трижды, оставив тесто в морозилке после последней раскатки на 6-8 часов (лучше всего на ночь).Поскольку французы кушают круассаны на завтрак, то печь их мы будем также утром (когда тесто приготовилось).Тесто раскатываем и нарезаем треугольниками. На широкий край выкладываем клубнику, разрезанную на 4 части или ложку джема.Закручиваем круассаны, а концы сворачиваем в виде месяца.Выпекаем круассаны до готовности в духовке при температуре 180 градусов.Готовые круассаны можно посыпать сахарной пудрой.

http://alimero.ru/

Булочки с сыром и луком


Читать далее...

Итальянские кудрявые слойки с начинкой


Читать далее...

Яблоки в творожном тесте


Читать далее...

Косовики - пироги для зятя


Читать далее...

Слойки с сыром и помидорами черри


Читать далее...

Сырные плюшки


Читать далее...

Закуска «Подсолнухи»


Читать далее...

Ореховые ракушки


Рассыпчатое пирожное с насыщенным ореховым вкусом и шоколадной начинкой! Безумно вкусно!
Читать далее...