Цитата сообщения TPABKA Закуска «Подсолнухи»




Время приготовления: 60 минут
Порций: 9

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Желтки - 2 шт.
Масло сливочное - 2,5 ст.л.
Вешенки - 200 гр.
Картофель - 1,2 кг.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Листья салата - 4 листа
Мука - 2 ч.л.
Масло растительное - 30 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Что делаем:

1. Картофель очищаем, отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде, протираем через сито.



2. Столовую ложку сливочного масла смешиваем с мукой, полученную смесь добавляем в протертое картофельное пюре, добавляем в пюре взбитое яйцо и все хорошо перемешиваем.



3. Готовим начинку. Морковь моем и отвариваем в кожуре в течение 10 минут. После чего морковку остужаем, очищаем, натираем на крупной терке. Репчатый лук и грибы мелко рубим, обжариваем на раскаленном растительном масле в течение пяти минут. Добавляем к грибам и луку тертую морковку, солим по вкусу, приправляем черным молотым перцем, жарим все вместе около трех минут.



4. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем пергамент сливочным маслом. Картофельное пюре перекладываем в кондитерский мешочек и с его помощью отсаживаем на противень 9 конусов.



5. Смоченной в растопленном сливочном масле чайной ложечкой немного прижимаем конусы сверху, в самом центре каждого конуса делаем углубления, наполняем углубления ранее приготовленной начинкой.



6. Вновь смачиваем чайную ложечку в масле и придаем картофельным конусам с начинкой форму лепестков. Получившиеся "подсолнухи" смазываем взбитым желтком и в течение 10 минут запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Закуску подаем к столу, как в горячем, так и в холодном виде.



Совет: для приготовления такой закуски можно использовать любую начинку - это может быть мясная начинка, рыбная или овощная. Но в каждом случае начинку необходимо предварительно готовить. Тушить или же обжаривать.

http://www.prostoeda.ru/recepty/zakuski/206-zakuska-podsolnuhi.html