50 г очищенного миндаля
50 г меда
20 г свежих дрожжей (или 1/2 пакетика сухих)
400 г муки (+ мука для раскатывания теста)
1 щепотка соли
1 щепотка порошка гвоздики
1/4 ч. л. корицы
растительное масло для фритюра

Ингредиенты: 

 

Для теста: 
250 г муки, 25 г какао, 100 г сахарной пудры, щепотка соли, 200 г сливочного масла, 2 желтка, разрыхлитель. 

Для крема: 
3 желтка, 50 г сахара, 20 г муки, 200 г горячего молока, 40 г кокосовой стружки. 

Кроме того: 
Для помадки: 
5-6 ст. л. какао, 30 г сливочного масла, 3-4 ст. л. сахара, 40-50 г молока. 
Для украшения: кокосовая стружка. 


Приготовление: 

Замесить тесто из указанных продуктов. В начале смешать все сухие ингредиенты, затем ввести масло и желтки. 
 
Поставить в холодильник на полчаса. 

За это время делаем крем: 
Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, кокосовую стружку. Затем постепенно вливаем горячее молоко. Хорошо перемешиваем. 
 

Крем переливаем в кастрюльку и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет. 
 
Остужаем, ставим кастрюльку в холодную воду (следите, что бы вовнутрь не наплескалось), постоянно помешивая, что бы не образовалась пленочка. 

Раскатываем тесто (не тонко, печеньки должны быть пухленькими) и вырезаем из него кружочки. Выкладываем их на противень. 
 

Выпекать при t=180 градусов, около 10 минут. 
 
Дать остыть. 

Готовое печенье смазываем попарно кремом. 
Делаем помадку: в кастрюльку сложить все ингредиенты, варить постоянно помешивая до образования однородной массы. Смазать помадкой сверху каждую печеньку и посыпать кокосовой стружкой. 
 

 

Совет: я рекомендую их держать в холодильнике, иначе шоколад подтаивает. 

Из указанного количества продуктов у меня получилась 21 штучка шоколадного удовольствия. 

Приятного вам аппетита! 

Пы.Сы. 
Дорогие хозяюшки, на могу удержаться, что бы не поделиться - а какой торт получается из этого теста. Умопомрачительный! Тесто увеличиваем в 3 раза, получится 5-6 коржей. Для крема используем заварной в следующей пропорции: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки. 
Молоко с ванилином и сахаром - нагреваем до растворения сахара. Желтки смешиваем с мукой и сахарной пудрой. Вливаем туда сразу все горячее молоко. Рамешиваем, затем снова на огонь. И варим на сильном огне постоянно помешивая до загустения. Остужаем и промазываем коржи. Даем ночь постоять в холодильнике. Коржи пропитывают кремом и становятся такими... такими... в общем это надо попробовать!!! 

Источник :http://forum.say7.info/

Печенье с яблоками и фисташками

 



Слова автора можно прочитать Здесь

*************************************************************************
А здесь как готовила я:)

Ингредиенты:

450 гр мука
100 гр. сливочного масла
0,5 ст. раст. масла
3 ст.л. сахара
0,5 ст. натурального йогурта
1 пакетик(10гр) разрыхлителя
1 ст.л розовая вода
Сахарная пудра для посыпки
Семена кунжута для посыпки
Молоко для смазки печенья

Начинка:

3 яблока Грани Смит
1 стакан несоленых фисташек
корица 0.5 ч.л
1.5 ст. л. мёд

Приготовление:

Просеять муку вместе с разрыхлителем в чашку.
Смешать в миске сливочное масло комнатной температуры с растительным маслом.Добавить сахар,натуральный йогурт,розовую воду ,перемешать.Добавить просеянную муку с разрыхлителем.Замесить гладкое эластичное тесто.Завернуть пленкой и оставить на 30 минут.

Приготовление начинки:

Фисташки обжарить на сухой сковороде помешивая,около 1 минуты.Остудить.Прокрутить в кофемолке.Яблоки протереть на крупной терке.Добавить мёд,перемешать.Обжарить на сухой сковороде около 1-2 минут.Остудить.Соединить вместе яблоки и фисташки,добавить корицу,перемешать.

Тесто разделить на 4 части,начинку разделить на 4 части.Раскатать каждую часть теста в круг.Положить начинку распределяя её по всему тесту,свернуть рулетом.Порезать рулеты на одинаковые по величине кусочки.Положить печенье на противень.Смазать каждое печенье молоком и посыпать кунжутными семечками .Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 20 минут.Остудить печенье и посыпать сахарной пудрой!




Приятного аппетита!

Здравствуйте всем!

Хочу предложить печенье, довольно-таки лёгкое в  приготовлении и удивительное на вкус. Тонкая, хрупкая корочка снаружи и нечто воздушно-нежное внутри.

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на конкурс "Предновогодний марафон 2012"

Условия конкурса здесь

Авторы самых оригинальных и интересных блюд получат

подарки

от TUFELKA и моего кулинарного сайта tufelka.me

Также спонсором конкурса являются

самые интересные новости!

***

Американский боец Джефф Монсон сам с себя снял швы. Он в шоке от того, как лечат в России!

***

10 декабря в Москве состоится общий митинг оппозиции

***

Мерия Москвы разрешила митинг на Болотной площади в Москве. Ожидается более 30 000 участников.

***

В павильоне ВВЦ № 57 устроили ночлежку для нескольких тысяч нашистов.

***

Великолепное печенье с сюрпризом!

Нам потребуется:
2 яйца
3/4 стакана сахара
1 ст.л. меда
50 г маргарина
2 ч.л. разрыхлителя теста
3 стакана муки + еще немного для подмешивания
курага
грецкий орех

Для теста

• мука 2 стак.
• масло слив. 50 гр.
• яйцо 1 шт.
• сметана 3 ст.л.
• сахар 80 гр.
• сода 0.5 ч.л.
• соль щеп.

Для начинки

• апельсин 1 шт.
• крахмал 1 ст.л. с горкой
• сахар 160 гр.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, соль, соду и муку. Замесить однородное тесто и убрать в холод на время готовки начинки.
Для начинки апельсин разрезать на дольки, вынуть косточки. Взбить апельсин с кожурой в блендере с крахмалом и сахаром. Начинка готова.
Тесто разрезать на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник. Выложить начинку, разровнять по всей поверхности. Скатать в рулет. Получившиеся рулеты убрать в холод не надолго, чтобы можно было легко нарезать на кусочки.
Достать из холодильника, нарезать на кусочки 2-3 см. и выложить на смазанный противень срезом вниз. Выпекать при 220 ^о 15-20 мин.

источник