- сливочное масло — 100 гр,

- 5 яиц,
- 1 стакан сахара (для безе-0,5 ст, для теста - 1/4 ст),
- 1,5 стакана муки,
- 1-2 ч.ложки лимонного сока,
- 50 гр грецких орехов,
- 50 гр кураги,

Как готовить?

1) Вымыть курагу и пару раз облить ее кипятком (если курага не размягчилась, то оставить ее на 10-15 мин в горячей воде).
2) Взять 2 яйца и отделить белки от желтков.
3) Взбить миксером 1 яйцо, 2 желтка, сахар и размягчённое масло.
4) Не переставая взбивать, добавить 1 стакан муки.
5) После всыпать ещё 0,5 стакана муки и замесить тесто руками.
6) Разделить тесто на 2 части.
7) Из каждой части скатать тонкий пласт, на котором формочкой или маленькой кружкой вырезать кружки.
8) Выложить заготовки для печенья на противень (предварительно его застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и присыпать мукой).
9) Разогреть духовку до 200°C.
10) Выпекать печенье 15 мин до равномерного зарумянивания.
11) Пока печенье печется, взбить белки в крепкую пену для безе, постепенно добавляя в белки сахар.
(Взбить до мягких пиков, добавить лимонный сок и взбить уже до крепких пиков).
12) Измельчить орехи в кофемолке.
13) Осторожно замешать орехи в безе и набрать эту смесь в кондитерский шприц.
14) Достать печенье из духовки, уменьшить температуру до 120°C.
15) Нанести слой безе на каждое печенье.
16) Нарезать курагу на четвертинки и разместить в центре каждого печенья.
17) Поставить печенье в духовку еще на полчаса (до готовности безе).http://justcook.net/beze-s-kuragoj/