Ингредиенты для теста:
15 г сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры
1 яйцо
3-4 столовые ложки белого вина
150 г муки
1 столовая ложка какао-порошка
масло для обжаривания
Ингредиенты для начинки:
2 упаковки мягкого сыра рикотта по 250 г каждая
175 г сахарной пудры
по 75 г кураги и шоколада
сахарная пудра

Как готовить:

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Всыпьте муку и какао и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и поместите в холодильник на 15 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х26 см. Нарежьте его на 4 полоски. Вырежьте из фольги 4 прямоугольника и оберните вокруг них полоски теста. Закрепите водой. Наполните кастрюлю маслом наполовину и нагрейте. Аккуратно опускайте канноли в кастрюлю с кипящим маслом с помощью шумовки. Готовьте около 1 минуты до хрустящей корочки. Для приготовления начинки смешайте сыр рикотта, сахарную пудру, курагу и шоколад. Наполните получившейся смесью канноли. Украсьте десерт шоколадной пудрой.