Если вы любите мохито, то это печенье для вас.  Недавно я обнаружила, что у нас уже сформировались довольно приличные заросли мяты, и решила быстренько пустить эту мяту в дело, пока садовник не скосил ее по своему обыкновению.  Выдать: 150 г масла 100 г сахарной пудры 270 гр муки 30 гр кукурузного крахмала (можно просто взять 300 гр муки, без крахмала) пакетик сахара, ароматизированного ромом (необязательно) светлый ром - 2 ст. л.  сок и цедра одного лайма (40-50 мл) мята - свежая (без ограничений) и сушеная (1 ч.л.)  Кроме того: сахарная пудра и сушеная мята для посыпки. Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и ромовым сахаром, если он есть.  Добавьте измельченную мяту, сок и цедру одного лайма (цедры можно положить и побольше, если вы не имеете ничего против горчинки)

ТЕСТО:
              150 г муки
              50 г сахарной пудры
              75 г слив масла комнатной темп.
              1/2 яйца

- Смешать все ингредиенты и положить тесто в холодильник на час.

НАЧИНКА:
              200 г марципановой массы
              100 г сахара
              1 яичный белок

- Перемешать (не взбивать!) белок с сахаром. Оставить на 1 час постоять, пусть сахар полностью растворится.
- Хорошо перемешать марципановую массу с сахарным белком, до однородного состояния.

- Тесто раскатать в пласт толщиной в 3 мм. Вырезать круги диаметром примерно 5 см.
- Сверху положить пару ягод вяленой клюквы и небольшой шарик из марципановой массы.
- Сформировать "треуголку", т.е. прижать тесто к марципановому шарику с трех сторон вверх. 
- Выпекать при 200* 8-10 минут, до легкой золотистости. Полностью остудить.

рецепт нашла здесь

В рецепте еще низ печенья покрывался шоколадом, я этого не делала. Но если вам хочется:
- 200 г черного шоколада растопить на водяной бане. Заглазировать и оставить застыть низом вверх. 
Получается около 40 печений. Очень вкусные!http://irisecka.livejournal.com/tag/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5

               25 г слив. масла 
            + 100 г сахара 
            + ванилин 
- нагревать, пока сахар не начнет карамелизирваться.

            + 150 г миндальных листиков 
            + 75 г апельсиновых цукатов 
            + цедру 1 апельсина
- когда карамель станет однородной, снять с огня.

              30-35 круглых вафелек 
- на каждую положить по ложечке карамельных орехов.

- Запечь при 175* 10 минут.

              50 г черного шоколада 
- растворить на водяной бане.
- Смазать края вафель и дать застыть.



- Флорентинки хранить в холодном месте, в закрытой посуде. Каждый слой проложить бумагой.http://irisecka.livejournal.com/tag/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5

Тесто:
              200 г муки
              43 г порошка какао, просеянную
              1/2 ч.л разрыхлителя
              1/4 ч.л соли
              170 г сливочного масла
              200 г сахара
              1 яйцо

- Смешать муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. 
- Взбить масло с сахаром вместе до легкого, пушистого состояния.
- Добавить яйцо и взбить до однородности.
- Добавить смесь муки и перемешать.

Начинка:
              170 г мягкого сливочного сыра у меня Рикотта)
              100 г сахара
              1 яичный желток
              ванильный сахар
              160 г кокосовой стружки

- Смешать сливочный сыр с сахаром. 
- Ввести желток и ванилин, еще раз хорошо взбить. 
- Добавить кокосовую стружку и перемешать.

- Тесто раскатать толщиной в 0,5 см. 
- Вырезать круги диаметром 5-6 см.
- В центр выложить по 1 ч.л начинки.
- Защипать края вверх так, чтобы виднелась начинка.

- Выпекать при 180* около 15 минут.



Неказистое - да, но очень вкусное печенье... В меру сладкое, мягкое и в то же время рассыпчатое...

:

Двойное медовое печенье, это очень вкусное дополнение к чаю.

Этот рецепт очень прост с одной стороны, а с другой не обычен. 

Для печенья нам понадобится:
125 гр. муки
0.5 чайной ложки разрыхлителя.
25 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
50 гр. меда
грецкие орехи по вкусу, примерно 25-30 грамм.
1. Разрыхлитель, муку и сахар перемешиваем.

Сахара я беру меньше, т.к. крем скрепляющий печеньки, тоже сладкий.
2. Масло оезем на кусочки или трем на терке, смешиваем с мукой. Правда сейчас оно не растает, поэтому просто перемешиваем его с мукой.

3. Мед слегка топим на огне, я прямо в сковородке это делала. И сразу вливаем его в муку с маслом.

4. Вымешиваем тесто, теперь оно будет меситься легко и быстро. Получится рассыпчатым, но вы не беспокойтесь, так и должно быть.

5. Раскатываем пласт теста и вырезаем круглые печеньки. Я это делаю стаканом. Колличество печенек должно быть четным. Половину мы оставляем просто так, а половину посыпаем порублеными грецкими орехами.

Выпекаем при 200 градусах минут 10-15, до зарумянивания. Запах по кухне распространяется ням ням ням 
Пока печеньки пекуться, готовим крем. Для этого нам понадобится:
50 грамм сливочного масла, 100 грамм сахарной пудры и столовая ложка меда. 

Все это перемешиваем. Сначала будет трудно, т.к. масло нельзя растапливать, но крем получится быстро, главное старательно вымешивать.

Когда печенье уже готово, даем ему полностью остыть, после чего смазываем кремом.

И соединяем две половинки вместе.
Вот и все! Двойное медовое печенье готово!
Приятного аппетита.http://marafet.net/blog/recepti/2841.html

 

Медовое печенье

Приближаются Новогодние и Рождественские праздники. В это время как никогда хозяйки выпекают очень много разного печенья. Такое печенье можно предложить гостям во время праздников, положить в подарочные мешочки и взять с собой, когда будете идти в гости. Оно имеет отличный медовый аромат. Вкусовой букет дополняет имбирь, мускатный орех и кориандр. А добавление в тесто манной крупы делает его ещё нежнее.

Шаг 1

Для приготовления пряного медового печенья с манкой нам понадобится мука, сахар, крупа манная, яйцо, масло, мёд, молотый кориандр, мускатный орех и имбирь.

Шаг 2

Соединить мёд, масло и сахар. Нагреть до растворения масла и сахара.

Шаг 3

Добавить пряности: молотые кориандр, мускатный орех и имбирь.

Шаг 4

Добавить манку. Пусть масса постоит 5 минут.

Шаг 5

Добавить соль, соду и яйцо.

Шаг 6

 

Нежное и хрустящее печенье

Бесподобное печенье, очень лёгкое в приготовлении, нежное, хрустящее, ароматное, очень рассыпчатое, а сверху покрытое тонкой сладкой корочкой! Рецепт из серии «всё гениальное просто».

Это печенье заслуженно включено в книгу «100000 лучших рецептов мира». Обязательно буду готовить это печенье ещё много раз, потому что это элементарно и очень вкусно!

Шаг 1

Для приготовления печенья нам понадобится мука, сахар, сливочное масло, яйца, корица и сахарная пудра.

Шаг 2

Одно яйцо нужно сварить и оставить только желток, 2 оставшихся яйца разделить на белки и желтки.

Шаг 3

Желтки растереть с сахаром добела и добавить варёный желток.

Шаг 4

Добавить мягкое сливочное масло. Хорошо взбить венчиком.

Шаг 5

Постепенно добавить муку.

Шаг 6

У нас получилось мягкое, немного жирное, но очень послушное и эластичное тесто.

Шаг 7

От теста отрываем кусочки и скатываем шарики размером с куриный желток, окунаем сначала в белок, затем обваливаем в смеси корицы и сахарной пудры.

Шаг 8

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на неё шарики.

Шаг 9

Печенье выпекаем при 170 °C 25-30 минут. Не передерживаем. Приятного аппетита!http://webspoon.ru/receipt/pechene-norvezhskie-uzly