"Икейское" овсяное печенье 

из блога ЖЖ - chadeyka (тест автора)

Удачное в Икее печенье, ничего не скажешь! Еда у них очень разная, есть на любителя, есть всеми любимая, но что я всегда покупаю - так это баночку сладких огурцов, жареный лук и, конечно, упаковку овсяного печенья. Она вроде и большая, но кончается быстро.
К счастью, на коробке написан состав, по которому можно достаточно легко составить рецепт. Пару раз испечь, внести исправления - и готово.
Как я это делаю?
Итак, состав: сахар, овсяные хлопья 23%, маргарин, пшеничная мука, яичный порошок, разрыхлители. Важное правило: список ингредиентов всегда составляется так, чтобы их процентное содержание уменьшалось к концу списка. То есть в нашем случае сахара больше, чем овсянки, а овсянки больше, чем масла (впрочем, стоит помнить, что эти количества могут быть вообще равными).
Теперь заглянем в другую часть этикетки. Пищевая ценность продукта на 100г: 5г белка (овсянка и мука), 23г жира (масло), 65г углеводов (сахар, овсянка, мука). Попробуем теперь грубо прикинуть соотношение ингредиентов (на 100г). Четверть (25г) - овсянка (в ней на 100г 60г углеводов, то есть в 25г будет 15г углеводов), четверть - масло (или маргарин), оставшиеся 50г углеводов будут добыты из сахара (ну, скажем, 40г) и муки (например, из 25г будет 15г углеводов ).
Составляем рецепт в разумных пропорциях в первом приближении, а во втором приближении у меня получилось так:

100г овсянки (только Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления!)
100г масла
160г сахара
25г муки
1 желток
1 ч.л. без горки разрыхлителя
Все нюансы мы сможем отрегулировать после того, как испечем первую партию.

Теперь следует вспомнить, что тесто с большим содержанием сахара всегда расплывается при выпечке, а без разрыхлителя не обойтись, потому что он придает выпечке не только нежность и рассыпчатость, но и своеобразный чуть горьковатый привкус. Проще всего тесто сделать с размягченным маслом, тогда оно легко формуется в шарики.
Штук 30, думаю, должно получиться!
А выпекать как? Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались. Установим 200С.

Ах, сплошное удовольствие...Полюбуйтесь, как вкусно! Отличное угощение на день Св. Валентина!

Знаменитое французское печенье «Мадлен». Печенье из нежного бисквитного теста. Вы думаете, будет сложно? Ничуть! Этот десерт является отличным примером того, насколько просто все гениальное. Печенье с женским именем - это не просто вкусный десерт, а лакомство, знаменитое во всем мире.

Яйцо — 3 шт

Сахар — 120 г

Читать далее

- Сахарная пудра - 1/2 ст;
- ванильный экстракт - 2 ч. л;
- палочка корицы - 1 шт;
- вишня без косточек, разрезанная пополам - 300 гр;
- жирные сливки - 300 мл;
- крупно измельченное безе - 4 шт;
- листья мяты - для сервировки.



Для начала нам нужно смешать сахар и 1/2 стакана теплой воды. Ставим на медленный огонь. Готовим помешивая пока сахар не растворится. Увеличиваем огонь до среднего и готовим не трогая 5 минут, пока смесь не загустеет. Добавляем ваниль корицу и вишню. Увеличиваем мощность до средне-высокой. Готовим еще около 1 минуты и снимаем с огня. Убираем корицу и даем полностью остыть.
Смешиваем в небольшой миске крем и безе. Ложкой половину смеси распределяем в 4 стакана. Добавляем половину вишневой смеси. Вновь добавляем оставшиеся сливки и вишню. Вишневое безе готово.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot

Печенье-сердечки – это простое, но запоминающееся блюдо, которым можно удивить близких и порадовать гостей. Миндаль сделает его вкус необычным, разноцветный джем делает печенье ярким, и оно послужит украшением для любого стола!

Ингредиенты:

●2-3 стакана муки
●1 желток
●2 ст. ложки сахара
●1\3 ч. ложки соды
●1 ст. ложка растительного масла
●150 мл кефира
●1 стакан растительного масла для жарки

Похоже на хворост..Правда?! Вообще кош теле, в переводе c татарского, означают птичьи язычки..








Ингредиенты:

 Ингредиенты: 

Девочки, здравствуйте!
Сегодня мы будем печь печенье Амадео.
Испечь его, займет всего 20 - 30 минут вашего времени, а вечером в кругу семьи будете наслаждаться контрастами... Сочетанием миндаля и сладкой пудры, хрустящего и мягкого, лимонного и орехового.. По вкусу оно напоминает конфеты Моцарт, но не совсем.

Еще по теме:

Салаты для стройной фигуры

Мясные блюда в детском питании

Торт «Захер»