Ингредиенты:

Печень говяжья.-300 гр.
Яйцо-1 шт.
Соль ,перец.
майонез-1 стол.л.
мука-1 стол.л.

Приготовление:

1. Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере+ мука, яйцо, майонез, соль,перец.
2. Испечь оладушки, уложить их на смазанный противень, сверху начинку(обжарить репчатый лук с болгарским перцем+ зелень, чеснок+ майонез), кружочек помидорки и кусочек моцарелы (можно и другой сыр).
3. Запечь в духовке при 220-15 минут.

Печень можно назвать самым полезным субпродуктом, причем необходимых для нашего организма веществ в ней содержится больше, чем в самом лучшем мясе. Аминокислота метионин обладает противоопухолевым действием, лизин способствует укреплению сухожилий и связок, уменьшает вероятность инсультов и инфарктов, триптофан отвечает за наше настроение и хороший сон.

Витамины А, группы В, Е, D, К, аскорбиновая кислота, β-каротин, фосфор, цинк, магний, натрий, кальций, медь, йод, селен, содержащиеся в печени, необходимы для поддержания нашего здоровья, а также красоты кожи, волос, ногтей. Но главное, в печени содержится много железа, которое необходимо для синтеза гемоглобина в крови. Вот почему печень особенно рекомендуют включать в рацион маленьких детей и людей со слабым здоровьем. Особенно полезной считается печень рыб.

Однако во всем нужно придерживаться меры, ведь помимо положительных сторон, есть и отрицательные – в печени повышено содержание холестерина, что особенно опасно для пожилых людей, а также печень накапливает в себе вредные химические элементы, которые попадали в организм животного. Ведь ни для кого не секрет, что коров, свиней, птиц кормят химическими кормами и не всегда выращивают в экологически чистых условиях.

Поэтому важно выбрать хороший продукт и знать, как его правильно приготовить. Об этом вы сможете узнать из статьи «Как приготовить печень».

А в нашей подборке сегодня – самые вкусные блюда из печени. Даже если вы не любите этот замечательный субпродукт, эти блюда не оставят вас равнодушными. Попробуйте, вам понравится!

Вкусные блюда из печени
Куриная печень в горшочке	Фуа-гра	Куриная печень в сметане	Жареная печень	Печень с белым вином
Каурма из печени	Куриная печень с рисом и овощами	Торт из печени «Сметанный»	Костромской печеночный торт	Торт закусочный «Морской»

Паштеты из печени
Паштет из печени «Нежный»	Паштет из печени индейки	Паштет из печени с перепелиными яйцами	Печеночный паштет	Паштет из утиной печени с трюфелями

Салаты с печенью
Зеленый салат с куриной печенью	Зелёный салат с печенью трески	Праздничный салат с куриной печенью	Необычный салат из печени трески	Новогодний салат «Бычок»

Читайте подробнее на Passion.ru http://food.passion.ru/prostye-retsepty-s-foto/pro...m=tizer&utm_campaign=24smi

Удивительно вкусно, быстро и легко! Все дело в соусе.

Нам потребуется:

Печень куриная – 0,5 кг

Грейпфрут - 0,5 шт

Вино красное сухое - 1 стакан

Мед- 2 ч. л.

Уксус бальзамический - 1 ч. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Зелень – по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Итак:

Сначала приступим к соусу: в небольшую кастрюлю выливаем вино и увариваем его на 50% на слабом огне. Добавляем уксус и мед, ждем растворения меда и отставляем остывать.

Грейпфрут очищаем от пленок и режем дольками.

Печень быстро обжариваем на оливковом масле с каждой стороны. Выкладываем на тарелку поверх любимой зелени (салат, укроп и т.д.) – солим, перчим по вкусу.

Поливаем шикарным соусом и украшаем ломтиками грейпфрута.

Даем немного пропитаться и наслаждаемся… по-анжуйски:

источник
 

Серия сообщений "печень":

Получила удовольствие от покупок в интернет-магазине ВАМСВЕТ. Огромным выбором товаров нас уже на удивишь, НО! Быстрое оформление заказа на сайте, онлайн помощь консультанта, оперативная доставка по всей России, дополнительные гарантии, оччень приятные скидки, установка, накопительная карта - все вместе это образует отличный сервис. Рекомендую, дорогие друзья. Приятных покупок и хорошего настроения!)

 

Часть 1 - Печеночный рулет "Полено"
Часть 2 - Печень по-грузински!
...
Часть 16 - Печеные яблоки с печенью - волшебно вкусно!
Часть 17 - Домашняя Фуа-гра
Часть 18 - куриная печень по-анжуйски

 Автор рецепта: Нина Головко

Сегодня хочу предложить вам очень полезный и  вкусный рулет из отварной печени.

Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете. Хотела бы написать,что если вы хотите отварить крупный кусок печени,то желательно варить ее около 40 минут,если очень маленькие кусочки то и 10 минут хватит, я же порезала печень на средние куски и варила около 20 минут, главное как проверить,что печень готова-это проколоть ее ножом, если в месте прокола выходит прозрачный сок, то плиту пора  выключать, и солите печень уже в самом конце варки, так она будет более нежной.

Ингредиенты:
Печень говяжья - 1200 г
молоко - 200 г
лук репчатый - 2 крупных головки
морковь - 2 крупных шт.
сливочное масло - около 150-200 г
перец красный - 1 небольшая шт.
соль, перец, молотый лавровый лист лавровый лист
чеснок - 3 зубчика
укроп
растительное масло-2 ст.л.
 

Приготовление:

Куриная печенка -  весьма легкодоступный продукт (продается везде и стоит недорого), а потому пользуется заслуженной популярностью и часто бывает на столе у многих из нас. 

Чтобы добиться совершенства в приготовлении куриной печенки, достаточно следовать пяти несложным правилам.

Сначала хочу поделиться некоторыми секретами хрошего вкусного так сказать теста для зраз,

1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой

2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы.

Вам потребуется:

для зраз:

- картофель;

- яйцо;

- 2 ст л муки;

- соль.

для печеночной начинки:

- печень говяжья;

- луковица;

- растительное масло (для жарки лука);

- соль, перец черный молотый.

А так же панировочные сухари, один сырой желток.

Ингредиенты:

На 1 кг - любой печени :

сало свиное - 400-500 гр

Лук пепчатый - 1 кр.

головка чесночок - по вкусу

яйца - 3 шт

мука - 1 стакан

картофель -2-3 шт

соль, перец - по вкусу

зелень - при желании.

Приготовление:

Печень, сало и пережаренный лучок прокрутить через мясорубку, добавить яйца, чеснок ( на мелкой тёрке), картофель (на мелкой тёрке), муку, посолить и поперчить . Всё хорошо перемешать и обжарить котлетки на растительном масле.

Так можно готовить любую печень. В «шубейке» из кляра она получается мягкой и вкусной.

Читать далее

Паштет печеночный с брынзой

Полусладкий чернослив, хрустящие орехи и нежная печень-также стали отличным сочетанием!