Макароны в сметанно-чесночном соусе.

 

Время проведенное на кухне:  20 минут.

Довольно простое но очень вкусное блюдо.

1.Варим макароны.

2.В мисочку трем на мелкой терке 3-4 головки чеснока (по вкусу)

3. На крупной терке трем сыр.

4.Режем малюсенькими кубиками помидор.

5. Заправляем все это сметаной (около 3-4 ст. ложек)

6.Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

7. На отваренные, горячие макароны выливаем получившийя соус.

При желании в макароны можно добавить мелко порезанный свежий огурчик и порезанную кубиками ветчину.

Приятного аппетита!

лазанья

 

Хотелось бы поделиться простым рецептом итальянской кухни: лазаньи, который сама выучила и попробовала на прошлой неделе. Помогала в приготовлении настоящая итальянка, поэтому рецепт по собенному ценный. хотя в нём на самом деле нет ничего сложного! Итак, Лазанья...

Способ приготовления...

 

9 рецептов подливы к макаронам

Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.

далее

Домашняя лапша

 

 

 

Для того, чтобы приготовление лапши стало беспроблемным должно быть правильное тесто. рецепты в сети под названием: «тесто для лапши и пельменей». Поверьте, это совсем разное тесто, хотя ингредиенты одни и те же. Тут секрет в пропорциях.

Читать далее...

Макароны ....с вареными яйцами!

Сапожки фаршированные


По рецепту, указанному на пачке, макароны нужно отварить, я не стала этого делать, а фаршировала их сырыми.

Приготовить вкусный мясной фарш, с перцем, чесноком, солью, луком, из вкусного, разумеется, мяса. Неплохо добавить в фарш пережаренные грибы. Этим фаршем начиняем макаронные изделия и и укладываем в форму для запекания.
Добавляем горячей кипячeной воды, чтобы покрыла башмачки полностью. Потом часть воды выкипит, часть возьмут для варки макароны и воды не останется совсем. Заливаем макароны сливками с добавлением томатного соуса, сверху посыпаем тeртым сыром. Солим, перчим по вкусу. Ставим на 40 минут в духовку при 200 градусах.
Рецепт фаршированных каннелони был здесь

Фаршированные ракушки

Ингредиенты:

На 4 порции необходимо:

250 грамм крупных макаронных изделий для фаршировки («сапожок»);

300 грамм фарша (свинина и говядина);

150 грамм сыра;

2 столовых ложки растительного масла;

1 луковица;

1 салатный перец;

1 помидор;

3 зубчика чеснока;

соль

 

Рецепт приготовления:

Читать далее...

25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!

Как приготовить лазанью

ВЫБИРАЕМ ЛАЗАНЬЮ! 25 РЕЦЕПТОВ!

Шоколадные макароны

 

 

 

И все-таки, итальянцы настоящие безумцы! Они настолько влюблены в макаронные изделия и пасту, что придумали делать их из шоколада! С одной стороны безумие, с другой стороны блюдо обещает быть очень вкусным, особенно с соусом из тертых орехов, сливок и мёда.

Ну что ж, хватит слов, перейдем к делу, а точнее к процессу приготовления столь необычного шоколадного блюда. Сначала необходимо перемешать муку, какао и сахар. Затем в полученную смесь добавить яичные желтки, все тщательно перемешать, добавить предварительно взбитые белки, после чего перемешать до получения шоколадного теста. В процессе перемешивания в массу можно добавить 1 чайную ложку теплой воды или молока. После необходимо раскатать полученное тесто, и нарезать его в виде тонких лент, шириной около 1см.

Полученные «макароны» опустите в кипящую (не соленую!) воду, и варите на протяжении всего 3-х минут! Блюдо почти готово, осталось только добавить заранее приготовленный соус и немного сливочного масла, после чего насладиться его неповторимым вкусом. Шоколадные макароны одинаково вкусные как горячие, так и холодные.

Ингредиенты для шоколадных макарон:

1. мука – 250 г

2. какао порошок без сахара – 1 000 г

3. сахар

4. яйца – 4 шт.

5. корица – по вкусу

Ингредиенты для соуса:

1. дробленые орехи – 1/2 чашки

2. сливки – 4 столовые ложки

3. мёд – 3 столовые ложки

 

Овощной соус к макаронам


Говорят если есть макароны правильно и не намешивать массу неподходящих друг другу продуктов, то можно похудеть. Знаете, это факт!!! Было проверено на себе, вообще я очень люблю макароны и поэтому такая "диета" вполне мне подошла. И поэтому я решила поделиться некоторыми секретами, чтобы макароны было приятнее есть.

Моим любимым соусом к макаронам был - овощной. Готовится он просто, да и массы продуктов не требует. Берем три помидора, один болгарский перец и один средний баклажан. Овощи моем и отчищаем от плодоножек. Два помидора, баклажан и перец режим на пополам, кладем на противень, поливаем подсолнечным масло и ставим в духовку. После того, как овощи пропекутся, снимаем кожуру, она легко отстает после запекания и складываем их в блендер.

После этого оставшийся помидор аккуратно шкрябаем острием ножа и обдаем кипятком, все это мы делаем чтобы снять с него кожуру))) Когда кожура снята вырезаем ножом плодоножку и тоже кладем в блендер. К этому добавляем соль по вкусу, зелень, чеснок и небольшой кусочек красного перца (для тех кто любит острое). Когда все ингредиенты положены, взбиваем до однородной массы и милости к столу))

А чтобы ваша еда была целиком и полностью полезной, стоит использовать "правильное" полезное масло. Очень полезным считается масло холодного отжима, оно сохраняет все витамины и полезные микроэлементы. Купить подсолнечное масло холодного отжима можно через интернет, причем в любых количествах. Если вы хотите только для себя, то можно заказать пару бутылок, но если у вас есть магазин или вы держите кафе, то можете заказать в оптовых размерах.

Соус для спагетти с фрикадельками

Читать далее...

Спагетти с рыбой

 

Читать далее...

таглиотелли с тунцом в томатном соусе)

на 2 порции:

таглиателли (2 гнезда),( в принципе, можно взять обычные спагетти)
1 банка тунца 160-170гр. (натуральный/в оливковом масле)
4 крупных спелых томата
2 зубчика чеснока
0,5 маленькой луковицы
оливковое масло
1 острый жгучий перчик (можно щепотку молотого)
приправы по вкусу (у меня смесь "4 перца", "Итальянские травы")
оливки/маслины (по желанию)
базилик или петрушка
соль

Приготовление:
В довольно просторную посуду наливаем воды.
Когда закипит, солим и добавляем 2 столовые ложки оливкового масла (чтобы макароны не слиплись).
Кладем макаронные изделия и варим по времени, сколько указано на упаковке. (Таглиотелли я отваривала ровно 3 минуты).

Готовим соус:
На томатах сверху сделать крестообразные надрезы и опустить в кипяток 1-2 минуты. Вынуть и аккуратно снять кожицу.
Томаты мелко порезать.
На сковороду наливаем немного оливкового масла.
Мелко режем лук, обжариваем.
Добавляем мелко рубленный чеснок и острый перчик.
(Если используете целый острый перчик, через минуту вытащите его со сковороды).
Добавляем томаты, закрываем крышкой, периодически помешивая и разминая лопаткой.
Когда все томаты "растворятся" открываем крышку, когда лишняя влага выпарится и соус начнет густеть немного солим, перчим, добавляем приправы по вкусу, оливки или маслины (если добавляете), тунец (без жидкости) и мелко рубленную петрушку.
Всё перемешиваем.Выключаем.
С макаронных изделий сливаем жидкость.
(можете оставить немного жидкости, им можно разбавить соус, если он у вас получится слишком густой.)
Аккуратно перемешиваем соус с таглиотелли.
Приятного аппетита.)

Без заголовка

- каннеллони (большие макароны, в форме трубочек)
- куриные грудки (филе)
- тёртый пармезан
- томаты в собственном соку
- свежий базилик ( у меня был зелёный)
- лук порей
- сливки 10% (250мл)
- мука (столовая ложка с горкой)
- сливочное масло
- соль, перец, лимонный сок, сахар

Филе измельчаем с помощью блендера или мясорубки. На оливковом масле в сотейнике обжариваем лук порей (много, я люблю:) ), когда лук станет мягким, добавляем базилик (тоже много). К ним добавляем куриный фарш и немного воды, чтобы легче было разбить все комочки и перемешать фарш с луком и базиликом. Как только мяско побелеет, добавляем томаты вместе с соком, так чтобы они почти целиком покрывали фарш. Добавляем по вкусу соль, чёрный перец, сахар и лимонный сок. Мясной соус должен быть кисло-сладким, пробуйте) Минуток 15 тушим на небольшом огне.
Делаем сливочный Бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло (столовую ложку), добавить муку, слегка обжарить, до появления характерного "орехового" запаха. Частями влить сливки, постоянно разбивая комочки венчиком. Соус посолить, поперчить, добавить лавровый листик и пару гвоздичек.
Начинаем собирать блюдо. Форму для запекания смазать сливочным соусом. Трубочки начинить мясным соусом, уложить в форму, сверху залить сливочным Бешамелем и затереть пармезаном. Отправить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Подавала я каннеллони со свежим базиликом.

Дам несколько практических советов)
- перед тем, как начинять каннеллони, слегка остудите мясной соус
- не набивайте трубочки слишком плотно, иначе они лопнут
- не укладывайте их слишком близко друг к другу в форме, чтобы они не прилипали друг к дружке

На самом деле, блюдо очень простое) Какое оно вкусное, я рассказывать не буду - попробуйте сами!)))






http://julibaranova.blogspot.com/search?updated-ma...esults=6&start=6&by-date=false

Макароны с колбасой-гриль

Макароны с колбасой-гриль

Ингредиенты:
Паста пенне – 500 г
Колбаса – 500 г
Песто – ½ стакана
Сушеный базилик – 1 столовая ложка
Щепотка сушеного орегано
Чесночный порошок – ¼ чайной ложки
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Не забудьте посолить воду. Колбасу нарежьте и обжарьте на гриле или на сковороде. Выложите в кастрюлю с приготовленной пастой, туда же выложите песто и остальные ингредиенты. Перемешайте. Посолите и поперчите. Подавайте теплой.

http://vk.com/fave?z=photo-32194285_283215485%2Fwall-32194285_155705

Без заголовка

Спагетти с мясной подливой

Ингредиенты:

Спагетти – 500 гр.
Говядина – 500 гр.
Лук (репчатый) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка.
Вода – 0,5 л.
Соль и черный перец по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Специи для говядины.
Зеленый лук для украшения.

Приготовление:

Нарезаем говядину небольшими кусочками, обжариваем на разогретой сковороде в течении 15 минут без крышки. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком, добавляем к мясу, перемешиваем, добавляем столовую ложку томатной пасты. Вливаем пол литра воды к мясу и овощам. Кладем лавровый лист и специи для говядины в сковороду, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 30 минут, на маленьком огне. За 5 минут до готовности мясной подливы солим и перчим ее по вкусу.
В это время отвариваем спагетти и отбрасываем их на дуршлаг.
Спагетти выкладываем в тарелку, на них выкладываем кусочки мяса и поливаем подливой. Украшаем мелко нарезанным зеленым луком

Каннеллони

Каннеллони Люблю я итальянскую кухню! Макаронные изделия, запеченные с мясом и сочным растопленным сыром — что может быть вкуснее этого!   Сегодня я проводила эксперимент с канеллони — попробовала их наполнить мясным фаршем. Почему «эксперимент» — потому что делала я сегодня их «на сухую», не отваривая предварительно. Раньше, когда я фаршировала крупные макаронные изделия, будь-то большие ракушки, большие рожки или те же трубочки каннеллони — я сначала отваривала их, а только потом фаршировала.

Читать далее...

Паста с лососем

Как я люблю эту пасту! но этот рецепт достаточно калориен... сливки, млин, присутствуют. Но изредка можно позволить себе не смотреться в зеркало, а насладиться вкусной едой.

Паста с лососем

 

Читать далее

Делаем вкусный плов из домашней лапши!

Если вы в достаточной мере владеете техникой приготовления узбекского плова, попробуйте приготовить угра-палов - плов из домашней лапши. Это очень своеобразное блюдо, хотя есть версия, что оно не узбекское, а таджикское. Но это абсолютно неважно, чьё оно - в контексте приготовления плова, тем более, что ассимиляция культур живущих рядом народов, в том числе культур кулинарных, - дело обычное и естественное. Правда, угра-палов больше распространен на приграничных с Узбекистаном и Таджикистаном территориях. Но и это неважно! Впрочем, важно... С той точки зрения, что это блюдо интересно будет попробовать всем, кто с ним не знаком. Уверяю, что особенно тем, кто считает, что лучший рис - это лапша, угра-палов покажется вкуснее плова традиционного.

Тонкостей, отличающих приготовление угра-палова от плова традиционного, немного, но они есть. И, коль они есть, то связаны, в основном, с поведением лапши в зирваке, которое отличается от поведения риса. Но об этом мы поговорим ниже. А пока что запасемся следующими продуктами для приготовления этого блюда на четырех человек.

Итак, это:
1. Примерно 500 граммов мяса с косточками. Желательно, чтобы это была баранина. Но вполне возможно использование молодой говядины или телятины. (Чтобы никто не слышал, скажу, что сгодится и свинина).
2. Примерно 500 граммов моркови.
3. Две средние луковицы.
4. Головка чеснока и стручок острого красного перца – по желанию.
5. 100 граммов растительного масла
6. 50 граммов курдючного сала – для аромата. Но можно обойтись и без него.
7. 1-1.5 чайной ложки зиры
8. Соль по вкусу.
9. Зеленый лук для украшения готового блюда

Для лапши:

1. 300 граммов муки высшего сорта
2. 2-3 куриных яйца
3. 2 небольшие щепотки соли.

Сначала займемся тестом для лапши. Пропорции муки по отношению к другим компонентам угра-палова лучше всего вычислять, исходя из количества мяса (и косточек). На полкило мяса (и косточек) вполне достаточно примерно 300 граммов муки, не считая муки для подсыпки. Разумеется, если удваивается количество мяса, то удваивается и количество муки. Тесто желательно замесить только на сырых куриных яйцах – в количестве двух-трех штук. И только в крайнем случае, если оно получится чрезвычайно крутым, можно добавить немного теплой воды. Муку перед замесом посолим парой щепоток соли и разобьем в нее яйца.

 

Тесто нужно вымесить очень тщательно, обминая его от середины к краям, расплющивая в лепешку и собирая края конвертом к середине, неоднократно это повторяя. От качества вымешивания теста зависят (в будущем) и качества лапши, прежде всего вкусовые.

 

Читать далее...

Фаршированные макароны

 http://zheludenko.mirtesen.ru/blog/43745997095

Фаршированные макароны