Цитата сообщения Shavochkina Без заголовка

- каннеллони (большие макароны, в форме трубочек)
- куриные грудки (филе)
- тёртый пармезан
- томаты в собственном соку
- свежий базилик ( у меня был зелёный)
- лук порей
- сливки 10% (250мл)
- мука (столовая ложка с горкой)
- сливочное масло
- соль, перец, лимонный сок, сахар

Филе измельчаем с помощью блендера или мясорубки. На оливковом масле в сотейнике обжариваем лук порей (много, я люблю:) ), когда лук станет мягким, добавляем базилик (тоже много). К ним добавляем куриный фарш и немного воды, чтобы легче было разбить все комочки и перемешать фарш с луком и базиликом. Как только мяско побелеет, добавляем томаты вместе с соком, так чтобы они почти целиком покрывали фарш. Добавляем по вкусу соль, чёрный перец, сахар и лимонный сок. Мясной соус должен быть кисло-сладким, пробуйте) Минуток 15 тушим на небольшом огне.
Делаем сливочный Бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло (столовую ложку), добавить муку, слегка обжарить, до появления характерного "орехового" запаха. Частями влить сливки, постоянно разбивая комочки венчиком. Соус посолить, поперчить, добавить лавровый листик и пару гвоздичек.
Начинаем собирать блюдо. Форму для запекания смазать сливочным соусом. Трубочки начинить мясным соусом, уложить в форму, сверху залить сливочным Бешамелем и затереть пармезаном. Отправить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Подавала я каннеллони со свежим базиликом.

Дам несколько практических советов)
- перед тем, как начинять каннеллони, слегка остудите мясной соус
- не набивайте трубочки слишком плотно, иначе они лопнут
- не укладывайте их слишком близко друг к другу в форме, чтобы они не прилипали друг к дружке

На самом деле, блюдо очень простое) Какое оно вкусное, я рассказывать не буду - попробуйте сами!)))






http://julibaranova.blogspot.com/search?updated-ma...esults=6&start=6&by-date=false