|
Каннеллони
 Люблю я итальянскую кухню! Макаронные изделия, запеченные с мясом и сочным растопленным сыром — что может быть вкуснее этого!
Сегодня я проводила эксперимент с канеллони — попробовала их наполнить
мясным фаршем. Почему «эксперимент» — потому что делала я сегодня их «на
сухую», не отваривая предварительно.
Раньше, когда я фаршировала крупные макаронные изделия, будь-то большие
ракушки, большие рожки или те же трубочки каннеллони — я сначала
отваривала их, а только потом фаршировала.
Блюдо не всегда получалось красивым, так как макаронные изделия в таком
случае трудно фаршировать, они часто рвутся и становятся непригодными
для фаршировки, а после запекания не всегда выглядят аппетитно.
Недавно я открыла для себя «сухой» способ приготовления лазаньи, в связи с этим решила попробовать так зафаршировать и запечь также и каннеллони.
Каннеллони (итал. cannelloni) — это итальянская паста (крупные макароны)
в виде трубочек диаметром примерно 2–3 см и длиной около 10 см. Есть и
другое название — маникотти (итал. manicotti). Оба названия
употребляются в мире практически с одинаковым смыслом.
Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (от
итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно
самостоятельно сворачивать — каннеллони (итал. canno — трубка,
тростник).
У нас на Родине прижилось название — каннеллони — именно так называют эти крупные трубочки.
Итак, для приготовления я взяла:
1 пачку итальянских каннеллони (500г)
300 гр фарша
2 луковицы
1 яйцо
300-400 гр сыра (думаю, что можно использовать любой не слишком мягкий сыр)
2 помидора
сливки 10% — 500 г (у меня были очень густые 33%, в связи с чем я их разбавила молоком)
Фарш я заранее разморозила. Лук мелко порезала.
Смешала с мясным фаршем.
Сыр потерла на крупной терке. Примерно треть натертого сыра положила в фарш (фарш не солила, но добавила немного черного перца). .
В фарш добавила яйцо и хорошенько все перемешала.
Каждую трубочку нафаршировала мясом, при это действовать надо аккуратно, так как трубочки достаточно хрупкие.
Прготовленные так трубочки можно заранее заморозить и в дальнейшем их
размораживать и готовить далее (удивляюсь, почему до этого до сих пор не
додумались наши производители).
Уложила трубочки в огнеупорную посуду — лучше укладывать в один слой.
Сверху уложила кружочки помидоров.
Приготовила соус — смешала оставшиеся две трети сыра со сливками и
молоком (если у Вас сливки 10%, то молоко добавлять не нужно).
Залила этим соусом каннеллони — макаронные изделия должны быть полностью
покрыты жидкой частью соуса, иначе они не пропекутся. И поставила
запекаться в духовку при 200 градусах.
Запекались мои каннеллони около 40-50 минут. Если макароны еще не
готовы, а сверху уже начинает припекать — можно прикрыть противень
фольгой и вновь поставить противень в духовку допекаться.
Макаронные изделия впитали сливки и стали мягкими, а само блюдо приобрело вид запеканки.
По вкусу это блюдо мне напомнило что-то среднее между зажаренными пельменями и сочной лазаньей!
Притного аппетита!
Источник
 |
|
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
TATYSIY 
