Мини-тортики сметанные "Лапландия"

Новогоднее полено с бананами

Читать далее...

"Еда", спецвыпуск "Торты и пирожные", №11, 2011

Читать далее...

Коллекция журнала "Еда", выпуск "Выпечка"

Читать далее...

Клюквенный кекс

Танцы от плиты и до компа !!

Очень легкий и вкусный кекс.

Читать далее...

Рулет с малиновым ганашем

http://povarenok.ru/recipes/show/110730/          Автор: Moravanka 

Читать далее...

Пироженое ПТИЧЬЕ МОЛОКО С КЛУБНИКОЙ

Пироженое ПТИЧЬЕ МОЛОКО С КЛУБНИКОЙ (бисквит, конфеты, сметанный крем, клубника, желе)

Интересная идея  -  использовать конфеты Птичье молоко для создания такой красоты. Перевод рецепта от Monica

 

РЕЦЕПТ

50 рецептов чизкейка (творожного торта)

Чизкейк рецепт

Читать далее...

Капкейки с малиной

ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ С ЗЕФИРОМ



Шоколадное пирожное с зефиром - это вкусное и нежное лакомство для всех сладкоежек. Порадует и детей и взрослых.

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Масло сливочное - 40 г
Какао-порошок - 1,5 ст.л.
Мука пшеничная - 100 г
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Молоко - 30 мл
Зефир - 8 шт.
Глазурь:
Сахар - 3 ст.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.

Читать далее

Обезьянки-кексики

Капкейки в виде обезьянок станут настоящим хитом вашей новогодней вечеринки. Если вы хотя бы немного умеете печь, их изготовление не вызовет особого труда. Основа — готовые капкейки по любому рецепту.
Что вам понадобится:
готовые капкейки по вашему любимому рецепту;
ореховая паста;
маленькое круглое печенье;
коричневые конфеты m&m's;
кондитерские маркеры.


1.

Шаг 1.
Смажьте готовые кексики ореховой пастой, для этого отлично подойдет Nutella.


2.

Шаг 2.
Разрежьте пополам небольшое круглое печенье. В зависимости от размеров печенья и ваших капкейков, возможно, лучше будет отрезать сегмент от круга, а не его половину.


3.

Шаг 3.
Положите по одной половинке печенья на каждый кекс — это будет мордочка будущей обезьянки.


4.

Шаг 4.
Положите по две m&m's надписью вниз — это будут глазки.


5.

Шаг 5.
Еще по два кусочка печенья положите по бокам — это будут ушки.


6.

Шаг 6.
Осталось нарисовать кондитерскими маркерами улыбку, зрачки и ноздри.
Капкейки-обезьянки для новогодней вечеринки 2016 готовы!

Пирожное-суфле с абрикосовым конфитюром "Оранжевые облака"

Пирожное-суфле с абрикосовым конфитюром "Оранжевые облака"

Лимонно-кокосовые квадратики с рикоттой



http://niksya.ru/?p=23837

маффины с гранатом

Сливовый пирог-рулет с творожным кремом.



1.


2.

http://forum.say7.info/topic61053.html

Кейк попсы — «Новогодние ёлочки»

Наверняка большинство молодых мам знакомы с маленькими пирожными в шоколадной глазури на палочке – кейк попсами – именно так их и называют. Я давно уже делаю своим малышам подобного рода угощения, и, к своему удивлению, только недавно узнала их точное название.

Знаете. Лучшие кейк попсы получаются из бисквита, но я сегодня покажу вам более простой и «ленивый» рецепт их приготовления.

В этот раз свои кейк попсы я готовила специальной к новогодней фотосессии своих детей, поэтому решила сделать их в виде небольших нарядных елочек. Думаю, такая идея понравится всем тем, кто любит делать сладкие подарки своими руками и радовать ими родных и близких.

Ингредиенты (примерно на 6 небольших кейк попсов):
Готовое бисквитное печенье савоярди 100 г.
Маскарпоне примерно 70 г.
Фисташки очищенные 50 г.
Шоколад белый 70 г.
Сладкие кондитерские посыпки

Приготовление:
Готовое печенье положите в чашу блендера и измельчите в крошку.
Добавьте в полученную крошку маскарпоне (можно заменить на пастообразный творог и размягченное сливочное масло в пропорции 1 к 1, но тогда рекомендую добавить немного сахарной пудры) и еще раз взбейте. В результате у вас должна получится пластичная масса, похожая на пластилин.
Полученную массу разделите на 5-8 кусочков одинакового размера и придайте каждому руками форму конуса.
Уберите в холодильник на пару часов для застывания.
Наденьте на деревянные шпажки заготовки.
Фисташки измельчите при помощи блендера.
Растопите на водяной бане белый шоколад и смажьте кисточкой им заготовки кейк попсов.
Сразу же обильно посыпьте измельченными фисташками и разноцветными кондитерскими посыпками.
Храните свои кейк попсы в холодильнике до подачи.
http://zefira.net

Клюквенное пирожное

Клюквенный Курд и ореховая песочная основа вместе дают потрясающий вкус. И пусть у меня не получился такой густой и красивый крем, как у автора рецепта, зато нам было очень вкусно. Илья Николаевич одобряет!

Готовится это пирожное легко и просто))

От завершающей фазы приготовления до подачи на стол должен пройти минимум час, поэтому стоит приготовить пирожные заранее, а потом просто подать их к столу.

Посмотреть оригинальный рецепт можно ТУТ

На форму 23х33 см, но я готовила в форме 18х25 см

Для основы:

• 130 гр орехов (я использовала фундук, потому что мне нравится сочетание фундука и клюквы)


• 140 гр муки


• 85 гр сахара (заменяла на сахарную пудру)


• 115 гр мягкого сливочного масла


• 1/2 ч.л. корицы


• 1/2 ч.л. соли

Для Клюквенного Курда:

• 340 гр клюквы (я использовала замороженную)


• 1/2 стакана воды


• 230 гр сахара


• 4 больших яйца


• 4 желтка


• 115 гр мягкого сливочного масла


• 2 ст.л. лимонного сока


• 1/4 ч.л. соли

/>Для подачи:

• сахарная пудра


• лимонная цедра или ягоды клюквы

Основа

1) Орехи нужно измельчить в блендере или очень мелко нарубить ножом. Я измельчала в блендере, но не до состояния муки, чтобы орехи в основе чувствовались и контрастировали по структуре с нежным курдом.

2) Добавить муку, сахар, корицу и соль. Все перемешать.

Теперь добавить мягкое масло и руками растереть его с орехово-мучной смесью, чтобы получилась крошка. Ну или все это сделать в блендере. Замешивать тесто тут не нужно.

3) Выложить полученную массу в форму, застеленную пергаментной бумагой. Разровнять и утрамбовать чуть-чуть. Отправить форму с тестом в морозилку на 30-60 минут.

Достать форму с тестом и поставить в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекать 20-25 минут.

Начинка:

1) В небольшую кастрюлю или сотейник сложить клюкву и воду. На среднем огне довести до кипения, готовить около 5 минут, пока все ягоды не станут мягкими. Протереть полученную массу через сито и остудить до комнатной температуры.

2) В кастрюле соединить клюквенное пюре, сахар, яйца, желтки, лимонный сок и соль. Все перемешать.

3) Поставить кастрюлю с массой на плиту и на огне меньше среднего или маленьком, постоянно помешивая, довести массу до загустения, около 10-12 минут.

Не знаю в чем проблема, но у моего крема не получился такой насыщенный цвет, как у автора и, видимо, крем я не доварила. Крем должен получится очень густым. У меня он уже даже не стекал с лопатки, хорошо держался.

4) Снять крем с огня и добавить в него мягкое сливочное масло и размешивать, пока масло полностью не раствориться.

5) Крем процедить и еще теплым вылить в форму с ореховой основой. Выпекать в духовке, разогретой до 175 градусов, 10-15 минут. Крем должен схватиться, но подрагивать в середине.

6) Вынуть форму из духовки и остудить до комнатной температуры. Отправить в холодильник минимум на час.

7) Для подачи вытащить за края бумаги массу из форму и нарезать на квадраты.

8) Разложить по тарелкам и присыпать сахарной пудрой. Она начнет таять и в итоге получится вкусная глазурь на пирожном. Так что поторопитесь подать пирожные с пудрой, пока она не растаяла.

9) Еще можно украсить цедрой лимона, срезав тоненькие полоски острым или специальным ножом. или тонкими полосками лимонных цукатов, или ягодами клюквы.

10) И хоть не получился у меня насыщенный красный цвет у крема, вкус у пирожного вышел восхитительный. Насыщенная ореховым вкусом песочная основа и нежнейший, тающий во рту крем, являют собой потрясающее сочетание вкусов. Советую приготовить и побаловать себя и близких таким вкусным десертом.

Хранить его нужно в холодильнике.

Приятного аппетита!

http://open-cook.ru

Тропический рай. Мягкие ананасовые квадратики.

Даже если вы дачная заложница с малышами на этих выходных, мы готовы предложить вам альтернативу: тропические, райские, мягкие и необычные квадратики с ананасом и лимонадом! Вы обязательно станете мамой, которая печет самые вкусные сладости в дачном поселке. Дети будут вас боготворить. Разве детское обожание не стоит получаса у плиты? Тем более, что рецепт элементарно простой.


Потребуются:

Готовое песочное тесто
Ананас консервированный
50 гр греческого йогурта или сметаны
1 яйцо
30 гр. сахара
1.5 столовые ложки муки
Кокосовый экстракт

1. Разделить тесто на 3 части, из 2-х частей сделать тонкий корж с бортиками и выпекать его до готовности.

2. Ананас разложить на готовый корж.

3. Приготовить смесь из яйца, сметаны, кокосового экстракта, муки и сахара.

4. Вылить смесь на корж с ананасами.

5. Оставшуюся треть теста покрошить сверху, слегха вжать.

6. Выпекать 30 минут до готовности.


http://mamsy.ru

ПИРОЖЕНОЕ " ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Пирожное "Птичье молоко"

Ингредиенты:

Белок яичный - 4 шт.
Лимонная кислота - щепотка
Желатин - пакетик (15 г )
Вода - неполный стакан
Сгущенное молоко - 160 г
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 60 г
Ванилин - пакетик
Молочный шоколад - 200 г

Приготовление:

1. Желатин залить кипяченой холодной водой на 30- 40 минут.
2. Набухший желатин с половиной сахара нагреть на среднем огне до полного растворения.
3. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков.
4. Постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время.
5. Взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки, добавить ванильный сахар.
6. Форму в которой будут застывать пирожные чуть смазать маслом и присыпать сахарной пудрой.
7. Выложить суфле, отправить в холодильник до полного застывания.
8. Из этого количества получается 11 пирожных.
9. Растворить шоколад на водяной бане, полить им пирожные, дать шоколаду застыть.

Приятного аппетита. #красота_в_деталях

1.


2.

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК В ФОРМОЧКАХ

Читать далее...